Απλή αλλά πολύ νόστιμη κολοκυθοσαλάτα Uncle Bens

Φτιάχνεται πολύ εύκολα και το αποτέλεσμα είναι απίστευτα νόστιμο!

Θα χρειαστείτε τα ακόλουθα προϊόντα:

• κολοκυθάκια - ενάμισι κιλό.

• πιπεριά (γλυκιά) και κρεμμύδι - 6 τεμ.;

• ντομάτες (κόκκινες) - 1 κιλό;

• φυτικό λάδι - 2/3 φλιτζάνι?

• ζάχαρη - 2/3 φλιτζάνι?

• αλάτι - 2 κ.σ. μεγάλο.;

• ξύδι (9 τοις εκατό) - μισό ποτήρι.

Πώς να φτιάξετε το Uncle Bens από κολοκυθάκια

Το πρώτο πράγμα που πρέπει να κάνετε είναι να πλύνετε, να ξεφλουδίσετε και να ετοιμάσετε όλα τα λαχανικά: κόψτε τις πιπεριές και τα κολοκυθάκια σε λωρίδες, το κρεμμύδι σε μισές ροδέλες και τρίψτε τις ντομάτες μέσω ενός μύλου κρέατος. Το μέγεθος των ψιλοκομμένων λαχανικών φαίνεται στο την παραπάνω φωτογραφία.

Αν τα κολοκυθάκια είναι νεαρά, τότε δεν χρειάζεται να τα ξεφλουδίσετε. Είναι απαλό και δεν γίνεται αισθητό στην τελική σαλάτα.

Η μαρινάδα για τη σαλάτα παρασκευάζεται πολύ απλά: ανακατεύουμε το φυτικό λάδι, τη ζάχαρη, το αλάτι και το ξύδι σε μια κατσαρόλα. Βάζετε με τη σειρά στη μαρινάδα που βράζει: κολοκυθάκια, κρεμμύδι, πιπεριά και ντομάτα.

Το διάστημα μεταξύ της προσθήκης λαχανικών είναι 5 λεπτά.

Αφού προστεθούν τα λαχανικά, η σαλάτα πρέπει να βράσει, ανακατεύοντας κατά διαστήματα, για 10 λεπτά και στη συνέχεια να κλείσει.

Τοποθετήστε τα σκουός Ankle-bens σε καθαρά και αποστειρωμένα βάζα και φελλό.

Από την ποσότητα των υλικών που υποδεικνύεται στη συνταγή, καταλήγετε σε 6-7 βάζα μισού λίτρου σαλάτα!

Αντί για κολοκυθάκια, αυτή η συνταγή μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να καλύψετε την κολοκύθα για το χειμώνα. Το αποτέλεσμα είναι μια ελαφρώς διαφορετική γεύση, αλλά όχι λιγότερο νόστιμη.