Μια απλή συνταγή για σπιτικό πατέ συκωτιού ή ένα νόστιμο σνακ βούτυρο.

Πώς να φτιάξετε πατέ συκωτιού με βούτυρο

Ετικέτες: Πατέ

Μπορείτε να ετοιμάσετε ένα τέτοιο πατέ με βούτυρο από οποιοδήποτε (μοσχάρι, κοτόπουλο, χοιρινό) συκώτι. Ωστόσο, για το βούτυρο σνακ, που λέμε αυτό το παρασκεύασμα στο σπίτι, μου αρέσει να χρησιμοποιώ μοσχαρίσιο συκώτι και ανάλατο βούτυρο. Το μαγείρεμα δεν είναι περίπλοκο, επομένως όλα είναι αρκετά απλά. Ας αρχίσουμε.

Συστατικά: βότκα, γαρύφαλλο, αρωματοπιπέρι, λάδι, συκώτι, άλας, αλεσμένο μαύρο πιπέρι

Πώς να φτιάξετε πατέ συκωτιού με βούτυρο.

Βράστε βότκα και βάλτε 250 γραμμάρια συκώτι σε αυτό, καθαρισμένο προηγουμένως από μεμβράνες και χοληφόρους πόρους. Πριν από το ζεμάτισμα, φροντίστε να το κόψετε σε μικρά κομμάτια ίσου μεγέθους.

Μαγειρέψτε το συκώτι για 3 λεπτά και στη συνέχεια τοποθετήστε το σε ένα σουρωτήρι.

Αφού κρυώσουν τελείως τα κομμάτια του συκωτιού, περάστε τα τρεις-τέσσερις φορές από έναν μύλο κρέατος με την πιο λεπτή σχάρα πάνω του. Όσο πιο ομοιόμορφο είναι το πατέ συκωτιού, τόσο πιο απαλό θα είναι το βούτυρο για σνακ.

Ανακατεύουμε τον αλεσμένο πουρέ από βρασμένο συκώτι με ελαφρώς μαλακωμένο βούτυρο (250 γραμμάρια) και αλατοπιπερώνουμε το μείγμα με μπαχαρικά. Φροντίστε να προσθέσετε αλάτι και τριμμένο μαύρο πιπέρι, και γαρύφαλλο και μπαχάρι αν σας αρέσουν αυτά τα μπαχαρικά.

Αποθηκεύστε το συκωτέλαιο στο ψυγείο σε αεροστεγές δοχείο για όχι περισσότερο από 2-3 εβδομάδες. Εάν θέλετε να διατηρήσετε το σπιτικό πατέ συκωτιού για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα, τότε βάλτε το σε μικρά (σε μερίδες) ανθεκτικά στον παγετό κουτιά και φυλάξτε το στην κατάψυξη.

Αυτό το σνακ λάδι προορίζεται κυρίως για άλειμμα σε σάντουιτς, αλλά είναι επίσης καλό για να αρωματίσετε βραστές πατάτες ή να προσθέσετε σε μια ποικιλία πατέ.