Μια απλή συνταγή για αιματηρό κουράι - πώς να προετοιμάσετε αυθεντικό σπιτικό χοιρινό κουράι.

Ετικέτες: Seltz

Μπορείτε να φτιάξετε περισσότερα από ένα παραδοσιακό σπιτικό λουκάνικο αίματος από χοιρινό ή βοδινό αίμα. Δοκιμάστε την απλή σπιτική συνταγή μου για να φτιάξετε νόστιμο μπράουν από ωμό βοδινό ή χοιρινό αίμα.

Συστατικά: αίμα, salo, άλας, αλεσμένο μαύρο πιπέρι

Η αρχή της προετοιμασίας του μυελού είναι πολύ παρόμοια με προετοιμασία χοιρινού κεφαλιού, αν και τα υλικά της συνταγής είναι διαφορετικά.

Για το περιγραφόμενο τεμάχιο εργασίας θα χρειαστείτε:

φρέσκο αίμα (μοσχάρι ή χοιρινό) - 1 λίτρο.
βραστή γλώσσα (χοιρινό ή μοσχάρι) - 0,750 kg.
χοιρινό λαρδί (κομμένο σε μικρά κομμάτια) - 1 κιλό.
χοιρινό δέρμα (βρασμένο) - 0,5 kg.
αλάτι - 0,085 kg;
αλεσμένο μαύρο πιπέρι - 2/3 κουταλάκι του γλυκού.

Δεν θα περιγράψω λεπτομερώς πώς να φτιάχνω brawn από αίμα, καθώς δεν έχει νόημα να περιγράψω τη διαδικασία προετοιμασίας δύο φορές. Αν σας ενδιαφέρει αυτή η συνταγή, απλώς ακολουθήστε τον παραπάνω σύνδεσμο.

Θα σημειώσω μόνο ότι το αίμα που παρασκευάζεται σύμφωνα με αυτή τη συνταγή φαίνεται πρωτότυπο όταν κόβεται σε φέτες, σε σάντουιτς και είναι απλά πολύ νόστιμο.