Απλή ντομάτα κέτσαπ με μήλα και πιπεριές για το χειμώνα

Χρειάζεται πολύ λίγος χρόνος για την προετοιμασία του.

Και έτσι, η σπιτική σάλτσα περιλαμβάνει: ντομάτες - 3-4 κιλά, πιπεριές και μήλα - 1 κιλό το καθένα, καυτερή πιπεριά - 2 τεμ, μοσχοκάρυδο - στην άκρη ενός μαχαιριού, κιτρικό οξύ - 1 κουταλάκι του γλυκού, ζάχαρη - 1 ποτήρι, αλάτι - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια, κανέλα - 0,5 κουταλάκια του γλυκού, βασιλικός - 3 κουταλάκια του γλυκού (μπορείτε να πάρετε ξηρά καρυκεύματα ή φρέσκα μυρωδικά), αλεσμένο κόκκινο πιπέρι - 0,5 κουταλάκια του γλυκού (αυτό είναι για τους λάτρεις των πικάντικων, μπορείτε να το κάνετε χωρίς αυτό, καθώς η συνταγή περιέχει ήδη καυτερή πιπεριά) , γαρίφαλο - 20 τεμ.

Πώς να φτιάξετε κέτσαπ ντομάτας για το χειμώνα στο σπίτι

Το πρώτο πράγμα που πρέπει να κάνετε όταν αρχίζετε να μαγειρεύετε είναι να πλένετε τα λαχανικά.

Στη συνέχεια, καθαρίζουμε τις πιπεριές από τους σπόρους και τα κοτσάνια, αφαιρούμε τον πυρήνα από τα μήλα και επίσης αφαιρούμε τα κοτσάνια από τις ντομάτες.

Κόβουμε τα λαχανικά και τα βάζουμε σε μηχανή κρέατος.

Τοποθετήστε τη θρυμματισμένη μάζα στη φωτιά και σιγοβράστε για μια ώρα σε χαμηλή φωτιά.

5-10 λεπτά πριν την ολοκλήρωση της διαδικασίας, προσθέστε όλα τα απαραίτητα καρυκεύματα και μπαχαρικά.Στη συνέχεια, αφαιρέστε από τη φωτιά και κρυώστε. Μπορείτε να το βγάλετε στο μπαλκόνι το βράδυ. Σε αυτό το διάστημα, η σπιτική μας κέτσαπ θα κρυώσει και θα κορεστεί από τα αρώματα των μπαχαρικών. Την επόμενη μέρα, αλέστε την κρύα μάζα με ένα κόσκινο χρησιμοποιώντας έναν πουρέ.

Το αποτέλεσμα θα είναι μια παχιά, ομοιογενής μάζα, χωρίς σπόρους ή φλούδα.

Βάλτε αυτό το μείγμα στη φωτιά και βράστε για 5-10 λεπτά. Το κέτσαπ μας είναι έτοιμο.

Το μόνο που μένει είναι να το χύσετε εκ των προτέρων αποστειρωμένα βάζα, κλείστε τα καπάκια και τυλίξτε τα σε μια κουβέρτα.

Το νόστιμο σπιτικό κέτσαπ ντομάτας μπορεί να αποθηκευτεί σε ντουλάπι. Χρειάζεται ελάχιστος χρόνος για την προετοιμασία, αλλά αποδεικνύεται νόστιμο και υγιεινό. Αυτή η μέτρια πικάντικη σάλτσα είναι απαραίτητη όταν σερβίρετε ζυμαρικά, μαντί, σουβλάκι, ζυμαρικά, πατάτες και όταν ψήνετε πίτσα. Επίσης, αυτό το κέτσαπ ντομάτας μπορεί να προστεθεί σε μπορς, σούπες, μαγειρευτά, τουρσιά, γκούλας κ.λπ. Μην τεμπελιάζετε να κάνετε σπιτικές παρασκευές και... καλή όρεξη!