Απλοί τρόποι για να καταψύξετε τις άγριες φράουλες για το χειμώνα

Πώς να προετοιμάσετε τα μούρα για κατάψυξη

Στην κατάψυξη φράουλας, η σωστή προετοιμασία των μούρων παίζει σημαντικό ρόλο. Πρώτα απ 'όλα, πρέπει να τακτοποιηθούν και προσεκτικά, προσπαθώντας να μην τα συνθλίψουν, διαχωρισμένα από τα κοτσάνια. Στη συνέχεια ξεπλύνετε καλά, είναι καλύτερα να το κάνετε όχι κάτω από τρεχούμενο νερό, αλλά σε ένα μπολ. Αυτό είναι απαραίτητο για να πλυθεί καλά όλη η άμμος και να μην καταστραφούν οι λεπτές φράουλες από την πίεση του νερού. Μετά από αυτό, πρέπει να απλώσετε τις φράουλες σε μια πετσέτα, να τις αφήσετε να στεγνώσουν εντελώς και μπορείτε να τις παγώσετε.

Κατάψυξη ολόκληρων μούρων

Ο ευκολότερος τρόπος για να παγώσετε τις φράουλες είναι να καταψύξετε ολόκληρα μούρα. Τοποθετήστε τα προετοιμασμένα μούρα σε ένα επίπεδο πιάτο καλυμμένο με μεμβράνη, δεν πρέπει να ακουμπούν το ένα το άλλο για να μην κολλήσουν μεταξύ τους. Τοποθετούμε το πιάτο με τις φράουλες στην κατάψυξη. Μετά από 2-3 ώρες, μπορείτε να βγάλετε το τεμάχιο εργασίας και να μεταφέρετε τα κατεψυγμένα μούρα σε οποιοδήποτε βολικό δοχείο για περαιτέρω αποθήκευση. Το αποτέλεσμα είναι λεία, τακτοποιημένα και εύθρυπτα μούρα.

Κατάψυξη ολόκληρων μούρων με ζάχαρη

Σε αυτή τη μέθοδο κατάψυξης φράουλας, όλα γίνονται ακριβώς όπως στην προηγούμενη, η μόνη διαφορά είναι στη μεταφορά. Αυτές οι φράουλες αποθηκεύονται καλύτερα σε πλαστική σακούλα. Βάζουμε κατεψυγμένα μούρα σε αυτό και ρίχνουμε ζάχαρη από πάνω, δεν υπάρχουν ακριβείς αναλογίες, όλα είναι με το μάτι. Θρυμματίζουμε προσεκτικά τη σακούλα έτσι ώστε η ζάχαρη να κατανεμηθεί ομοιόμορφα ανάμεσα στα μούρα, τη δένουμε και τη βάζουμε στην κατάψυξη για αποθήκευση. Με αυτόν τον τρόπο μπορείτε να πάρετε μούρα κατεψυγμένα σε κρούστα ζάχαρης, πολύ νόστιμα.

Κατάψυξη πολτοποιημένες φράουλες με ζάχαρη

Αυτή η μέθοδος κατάψυξης είναι κατάλληλη εάν τα μούρα έχουν πνιγεί και έχουν χάσει το σχήμα και την εμφάνισή τους. Πασπαλίζουμε τις έτοιμες φράουλες με ζάχαρη σε αναλογία 1:1 και τις κάνουμε πουρέ με το μπλέντερ ή τις αλέθουμε σε γουδί. Τοποθετήστε σε ένα κατάλληλο δοχείο, είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε πάγο και ταψιά ψησίματος ή μικρά βάζα με καπάκι και τοποθετήστε το στην κατάψυξη.

Εφαρμογή κατεψυγμένων φραουλών

Μπορείτε να φτιάξετε πολλά πιάτα ζαχαροπλαστικής χρησιμοποιώντας κατεψυγμένες φράουλες. Το σύνολο χρησιμοποιείται για τη διακόσμηση των κορυφών των κέικ και των αρτοσκευασμάτων, πολτοποιημένα για να γίνει κρέμα. Ο πουρές φράουλας χρησιμοποιείται ως επικάλυψη για τηγανίτες, cheesecakes, τηγανίτες και κατσαρόλες και προστίθεται σε τυρί cottage, κεφίρ και χυλούς γάλακτος. Και, φυσικά, φτιάχνουν από αυτό ένα θεραπευτικό και βελτιωτικό τσάι, το οποίο θα σας επαναφέρει γρήγορα στα πόδια σας σε περίπτωση κρυολογήματος, απλά ρίξτε βραστό νερό πάνω από έναν κύβο κατεψυγμένου πουρέ φράουλας.

Κατάψυξη πουρέ φράουλας σε μπουκάλια