Διαφανής χυμός δαμάσκηνου για το χειμώνα χωρίς αποχυμωτή - πώς να φτιάξετε χυμό δαμάσκηνου στο σπίτι.

Πώς να φτιάξετε χυμό από δαμάσκηνα χωρίς αποχυμωτή.

Είναι εύκολο να προετοιμαστεί. Τα φρούτα πρέπει να πλυθούν, αφού αφαιρέσετε τις ουρές, και στη συνέχεια να τα τοποθετήσετε σε ένα ταψί. Μπορείτε να αφήσετε τους σπόρους, αφού θα τους αφαιρέσουμε αργότερα, και τώρα δεν επηρεάζουν σε καμία περίπτωση τη γεύση του χυμού.

Τοποθετήστε το τηγάνι με τα φρούτα σε μια θερμαινόμενη εστία και περιμένετε μέχρι να μαλακώσουν τα δαμάσκηνα και να εμφανιστεί ο χυμός στον πάτο. Αυτή τη στιγμή, πρέπει να παρακολουθείτε τη θερμοκρασία θέρμανσης του χυμού (για αυτό είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε ένα ειδικό θερμόμετρο κουζίνας) και να μην αφήσετε τη μάζα στο τηγάνι να έχει θερμοκρασία μεγαλύτερη από εβδομήντα μοίρες.

Μεταφέρετε τη ζεστή μάζα σε μια πάνινη σακούλα και κρεμάστε την πάνω από μια λεκάνη για να στραγγίσει ο χυμός. Ο χυμός μπορεί να βοηθηθεί να ρέει έξω μέσα από το ύφασμα πιέζοντας χειροκίνητα τη σακούλα.

Στραγγίστε τον παχύρρευστο χυμό που προκύπτει με τον πολτό μέσα από ένα λεπτό κόσκινο κουζίνας. Εάν δεν έχετε, τότε μέσω γάζας πολλαπλών στρώσεων.

Ο χυμός πρέπει να αφεθεί να κατακαθίσει και στη συνέχεια να στραγγιστεί το διαφανές επάνω μέρος.

Τοποθετήστε ξανά αυτόν τον καθαρό χυμό δαμάσκηνου στη σόμπα και φέρτε τον στους ενενήντα πέντε βαθμούς.

Ρίξτε τον ζεστό χυμό σε βάζα ή μπουκάλια στον ατμό και κλείστε τα ερμητικά.

Είναι καλύτερα να τοποθετείτε μπουκάλια στα πλαϊνά τους για να κρυώσουν και να αναποδογυρίζετε τα βάζα.

Ο πολτός δαμάσκηνου που μένει μετά την αποστράγγιση του χυμού μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την παρασκευή πηχτής μαρμελάδας ή μαρμελάδας δαμάσκηνου.

Μπορείτε επίσης να φτιάξετε χυμό από δαμάσκηνα χρησιμοποιώντας έναν αποχυμωτή. Αλλά σε αυτή την περίπτωση, δεν χρειάζεται ειδική συνταγή, αλλά απλά διαβάστε τις οδηγίες για το μοντέλο του αποχυμωτή σας.