Πικάντικος χυμός ντομάτας με πελτέ για το χειμώνα

Επιπλέον, ο παχύρρευστος χυμός ντομάτας με μπαχαρικά απλά δεν μπορεί να αντικατασταθεί όταν μαγειρεύετε πολλά πιάτα. Ως εκ τούτου, προτείνω, χρησιμοποιώντας τη συνταγή μου με φωτογραφίες βήμα προς βήμα, να ξεκινήσετε την προετοιμασία αυτής της νόστιμης και υγιεινής παρασκευής.

Χρειαζόμαστε λοιπόν:

ντομάτες - 8-9 κιλά, αλάτι, ζάχαρη, γαρίφαλο, μαύρο πιπέρι, μπιζέλια μπαχάρι, δάφνη.

Θα πρέπει αμέσως να σημειώσω ότι η ποσότητα των μπαχαρικών στη συνταγή λαμβάνεται ανά 1 λίτρο φρεσκοστυμμένου χυμού. Θα γράψω για τον αριθμό τους λίγο αργότερα.

Πώς να φτιάξετε χυμό ντομάτας με πελτέ για το χειμώνα

Όταν αρχίσετε να μαγειρεύετε, πλένετε καλά τις ντομάτες και τις κόβετε σε πολλά κομμάτια.

Κόβουμε τις κατεστραμμένες περιοχές, εάν υπάρχουν.

Ετοιμάζουμε τον αποχυμωτή για τη δουλειά και περνάμε από μέσα τις ντομάτες. Στη φωτογραφία μπορείτε να δείτε τι είδους σχέδιο κατέληξα. 😉

Εάν δεν έχετε, μπορείτε να τρίψετε τις ντομάτες μέσω ενός μύλου κρέατος και να τρίψετε τη μάζα που προκύπτει μέσα από ένα κόσκινο.

Πήρα 7 λίτρα καθαρό χυμό. Μπορεί να πάρεις λίγο περισσότερο ή λίγο λιγότερο. Όλα εξαρτώνται από την ποικιλία της ντομάτας. Όσο πιο σαρκώδη είναι, τόσο πιο νόστιμο παχύρρευστο ρόφημα ντομάτας θα πάρετε.

Τοποθετούμε το τηγάνι με το ζουμί στο μάτι της κουζίνας και προσθέτουμε μπαχαρικά.

Για 7 λίτρα του χυμού που προκύπτει βάζω:

φύλλο δάφνης - 3 τεμ.;

μαύρο πιπέρι - 10-12 τεμ.

μπιζέλια μπαχάρι - 3 τεμ.?

γαρίφαλο - 4 τεμ.;

αλάτι - 3 κουταλιές της σούπας;

ζάχαρη - 2 κουτ.

Βράζουμε τον χυμό με τα μπαχαρικά για 15-20 λεπτά από τη στιγμή που θα βράσει.

Μην ξεχάσετε να αφαιρέσετε τον αφρό που μαζεύεται κατά το μαγείρεμα. Ρίξτε το βραστό χυμό στο έτοιμο αποστειρωμένα βάζα, καλύψτε με βραστά καπάκια. Ας κάνουμε ρολό. Αναποδογυρίζουμε τα βάζα με τον χυμό ντομάτας και σκεπάζουμε με μια ζεστή κουβέρτα μέχρι να κρυώσουν εντελώς.

Από την καθορισμένη αρχική ποσότητα ντομάτας πήρα 6 λίτρα νόστιμο πικάντικο χυμό ντομάτας. Η φωτογραφία αυτή τη φορά δεν βγήκε πολύ «ορεκτική», η κάμερα μας απογοήτευσε, αλλά πάρτε το λόγο μου ότι ο χυμός είναι πολύ νόστιμος.

Παρασκευασμένο με αυτόν τον τρόπο, αποθηκεύεται τέλεια και στο ντουλάπι και στο κελάρι, και για κάποιους φίλους μου είναι καλά διατηρημένο κάτω από το κρεβάτι. 😉 Κάνουμε υγιεινές προετοιμασίες για τον χειμώνα γρήγορα και με χαρά!