Πουρές αχλαδιού: η καλύτερη επιλογή από σπιτικές συνταγές για πουρέ αχλαδιού

Επιλέγοντας αχλάδια για πουρέ

Για τους ενήλικες, ο πουρές μπορεί να παρασκευαστεί από απολύτως οποιοδήποτε είδος αχλαδιού. Το κύριο πράγμα είναι ότι τα φρούτα είναι όσο το δυνατόν πιο ώριμα. Εάν υπάρχει έλλειψη φυσικής γλυκύτητας, το τεμάχιο εργασίας μπορεί να αρωματιστεί με κρυσταλλική ζάχαρη.

Για να ταΐσετε το μωρό σας, θα πρέπει να πάρετε πιο σοβαρά την επιλογή των πρώτων υλών. Οι ποικιλίες αχλαδιών με πράσινο δέρμα δεν θα προκαλέσουν αλλεργίες. Θα πρέπει να προτιμώνται τα φρούτα με ζουμερό και τρυφερό πολτό. Οι πλήρως ωριμασμένες ποικιλίες Williams, Komis και Conference έχουν αυτές τις ιδιότητες.

Εκτός από την ποικιλία των ποικιλιών, θα πρέπει να δώσετε προσοχή στην ακεραιότητα του δέρματος. Πρέπει να είναι άθικτο. Οι καρποί δεν πρέπει να έχουν βαθουλώματα, σημάδια σήψης ή σκουληκότρυπες.

Πουρέ αχλαδιού για το πρώτο τάισμα

Από ψητά φρούτα

Τα καλά πλυμένα αχλάδια κόβονται στη μέση και αφαιρείται το κουτί των σπόρων.Απευθείας με τη φλούδα, τα φρούτα στέλνονται στο φούρνο, θερμαινόμενα στους 180 βαθμούς. Μετά από 15 λεπτά, ο πολτός θα μαλακώσει εντελώς και μπορεί να ξύνεται με ένα κουτάλι γλυκού.

Αντί για φούρνο, μπορείτε να ψήσετε αχλάδια σε φούρνο μικροκυμάτων στη μέγιστη ισχύ της συσκευής. Ταυτόχρονα, ο χρόνος μαγειρέματος μειώνεται κατά 5 φορές! Το αχλάδι θα είναι έτοιμο για περαιτέρω επεξεργασία σε μόλις 3 λεπτά.

Ο μαλακωμένος πολτός αλέθεται με κόσκινο ή τρυπιέται με μπλέντερ μέχρι να γίνει λείος. Εάν ο πουρές αποδειχθεί πολύ πηχτός, τότε αραιώνεται με καθαρό βρασμένο νερό.

Από βραστά φρούτα

Το αχλάδι πλένεται καλά κάτω από τρεχούμενο νερό και καθαρίζεται. Στη συνέχεια κάθε καρπός κόβεται σε δύο μέρη και ελευθερώνεται από τους σπόρους. Οι φέτες θρυμματίζονται σε μικρούς κύβους ή λωρίδες. Τοποθετήστε τις φέτες φρούτων σε μια κατσαρόλα και προσθέστε μια μικρή ποσότητα νερού. Μαγειρέψτε το μείγμα κάτω από ένα καλά κλειστό καπάκι σε μέτρια φωτιά για 10 λεπτά. Αφαιρέστε τα τελειωμένα κομμάτια από το μπολ χρησιμοποιώντας μια τρυπητή κουτάλα και αλέστε μέχρι να ομογενοποιηθούν. Το αφέψημα μπορεί αργότερα να χρησιμοποιηθεί για την παρασκευή μιας νόστιμης κομπόστας βιταμινών ή ζελέ.

Με φυσικό χυμό μήλου

Η τεχνολογία για την παρασκευή αυτού του πουρέ διαφέρει από την προηγούμενη συνταγή μόνο στο ότι το αχλάδι μαγειρεύεται όχι σε νερό, αλλά σε φρεσκοστυμμένο χυμό μήλου. Αυτός ο πουρές προσφέρεται στο μωρό σε μεταγενέστερο στάδιο της συμπληρωματικής σίτισης.

Για τη συνταγή για μωρό πουρέ αχλαδιού χωρίς μαγείρεμα, δείτε το βίντεο από το κανάλι Golder Electronics.

Πουρέ αχλαδιού για το χειμώνα σε βάζα

Φυσικός πουρές για το χειμώνα

Αυτό το παρασκεύασμα παρασκευάζεται μόνο από αχλάδια, χωρίς πρόσθετα συστατικά με τη μορφή ζάχαρης ή κιτρικού οξέος.

Τα φρούτα βράζονται και αλέθονται στο μπλέντερ. Η ομοιογενής μάζα ξαναβάζεται στη φωτιά και βράζει για 10 λεπτά. Στο μεταξύ, τα δοχεία αποστειρώνονται.Η ζεστή μάζα τοποθετείται σε δοχεία και καλύπτεται με βρασμένα καπάκια. Τα βάζα βιδώνονται σφιχτά μόνο αφού τα αποστειρώσετε για 20 λεπτά σε λουτρό νερού.

Πουρέ με ζάχαρη και κιτρικό οξύ

• αχλάδια - 1 κιλό;
• κρυσταλλική ζάχαρη - 250 γραμμάρια.
• νερό - 2 κουταλιές της σούπας.
• κιτρικό οξύ - 1/3 κουταλάκι του γλυκού.

Κομμάτια αποφλοιωμένου αχλαδιού τοποθετούνται σε ταψί με χοντρά τοιχώματα. Προσθέστε νερό στο κόψιμο. Τοποθετήστε το δοχείο στη φωτιά και σιγοβράστε κάτω από το καπάκι για 15 λεπτά.

Η βρασμένη μάζα συνθλίβεται μέχρι να γίνει λεία. Σε αυτό προστίθενται ζάχαρη και οξύ. Πριν συσκευάσετε σε βάζα, κρατήστε τον πουρέ στη φωτιά για λίγο, 5 λεπτά θα είναι αρκετά. Τα σφιχτά τυλιγμένα βάζα καλύπτονται με μια ζεστή κουβέρτα και αφήνονται για μια μέρα.

Για περισσότερες πληροφορίες σχετικά με αυτή τη συνταγή, παρακολουθήστε το βίντεο από το κανάλι Family Menu.

Πουρέ αχλαδιού με γάλα

• αχλάδια - 1,5 κιλά.
• γάλα 3,5% λιπαρά - 1,5 λίτρο.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 1,5 κιλά.
• νερό - 50 χιλιοστόλιτρα.
• σόδα - 5 γραμμάρια.

Τα καθαρισμένα αχλάδια κόβονται σε αυθαίρετα κομμάτια, γεμίζονται με νερό και αφήνονται να σιγοβράσουν για 1 ώρα. Αφού βράσει, προσθέστε την απαιτούμενη ποσότητα ζάχαρης και συνεχίστε να ζεστάνετε τη μάζα. Όταν βράσουν καλά οι φέτες φρούτων, προσθέτουμε τη σόδα και το γάλα. Σε δυνατή φωτιά, φέρτε το τεμάχιο εργασίας σε βρασμό και, στη συνέχεια, μειώστε τη θερμότητα στο ελάχιστο. Μαγειρέψτε τον πουρέ για 3 ώρες.

Μετά τον καθορισμένο χρόνο, η μάζα συνθλίβεται χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ μέχρι να γίνει κρέμα, θερμαίνεται ξανά στη φωτιά για μερικά λεπτά και αποστέλλεται σε αποστειρωμένα βάζα. Πριν σταλούν για μακροχρόνια αποθήκευση, τα δοχεία ψύχονται αργά κάτω από πολλά στρώματα πετσετών.

Η γεύση αυτού του πουρέ είναι παρόμοια με το συμπυκνωμένο γάλα, με ένα ξεχωριστό άρωμα αχλαδιού.

Η Τζούλια Νίκο στο βίντεό της θα μιλήσει για την προετοιμασία στον ατμό πουρέ μήλου και αχλαδιού σε αργή κουζίνα

Πώς να παγώσετε τον πουρέ

Αντί για τη συνήθη συντήρηση, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κατάψυξη. Για να γίνει αυτό, το συντηρητικό κιτρικό οξύ δεν προστίθεται στον πουρέ και η ποσότητα της κοκκοποιημένης ζάχαρης μειώνεται ή εξαλείφεται εντελώς.

Είναι καλύτερο να παγώσετε τον πουρέ σε μερίδες. Για αυτό μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μικρά δοχεία με όγκο 150 - 200 γραμμάρια. Τα καλούπια για τον πουρέ μωρών πρέπει πρώτα να περιχυθούν με βραστό νερό. Είναι καλύτερο να καταψύχετε τον πουρέ για συμπληρωματική τροφοδοσία σε καλούπια σιλικόνης που έχουν σχεδιαστεί για την παρασκευή πάγου.