Πουρές κολοκυθιών: συνταγές για την παρασκευή πουρέ κολοκυθιού για παιδιά και ενήλικες, καθώς και παρασκευές για το χειμώνα

Επιλογή και προκαταρκτική προετοιμασία λαχανικών

Για την παρασκευή πουρέ μπορούν να χρησιμοποιηθούν τόσο μικρά όσο και μεγάλα κολοκυθάκια με χοντρή φλούδα. Στην πρώτη περίπτωση, δεν χρειάζεται καν να ξεφλουδίσετε τα λαχανικά, αλλά αν σκοπεύετε να φτιάξετε πουρέ για το μωρό σας, πρέπει ακόμα να το κάνετε. Τα μεγάλα, ξαπλωμένα κολοκυθάκια απαλλάσσονται από τη φλούδα και τους σπόρους. Το καλύτερο είναι να ξεφλουδίσετε με έναν αποφλοιωτή λαχανικών και να αφαιρέσετε τους σπόρους με ένα μεγάλο κουτάλι κόβοντας τα κολοκυθάκια στη μέση κατά μήκος.

Για το μαγείρεμα, το λαχανικό κόβεται σε κύκλους, ημικύκλια ή κύβους. Δεν χρειάζεται άλεσμα, διαφορετικά ο πολτός θα διαβρωθεί. Το βέλτιστο πάχος των φετών είναι 1,5 - 2 εκατοστά.

Συνταγές για την παρασκευή πουρέ από κολοκυθάκια

Πιάτο για δείπνο

600 γραμμάρια κολοκυθάκια καθαρίζονται και κόβονται σε κύβους ή κύβους. Τα κομμένα λαχανικά τοποθετούνται σε βραστό νερό, έτσι ώστε το υγρό να καλύπτει ελαφρά τα κομμάτια. Χρόνος μαγειρέματος - 10 λεπτά.

Όσο ψήνονται τα κολοκυθάκια, ετοιμάζουμε το τηγάνισμα των λαχανικών. Ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι και τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι σε κυβάκια. Στη συνέχεια προστίθενται τριμμένα καρότα σε αυτό. Μόλις μαλακώσουν τα καρότα, προσθέστε στο τηγάνισμα δύο σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες. Τα κομμάτια του σκόρδου θερμαίνονται ελάχιστα, επιτυγχάνοντας έντονο άρωμα. Προσθέστε αμέσως μια κουταλιά της σούπας πελτέ ντομάτας στα λαχανικά και κρατήστε το τηγάνι στη φωτιά για άλλο ένα λεπτό.

Τοποθετούμε τα μαλακωμένα κολοκυθάκια πρώτα σε ένα σουρωτήρι για να στραγγίξουν την υπερβολική υγρασία και μετά σε ένα μπολ του μπλέντερ. Προσθέστε τηγανητά λαχανικά, αλάτι και μερικές πρέζες αλεσμένο μαύρο πιπέρι στα βρασμένα λαχανικά. Χτυπάμε το μείγμα μέχρι να ομογενοποιηθεί και μετά το ζεσταίνουμε ξανά σε ένα τηγάνι.

Ο έτοιμος πουρές σερβίρεται ως συνοδευτικό για κάθε πιάτο με κρέας ή ψάρι.

Ένα βίντεο από το κανάλι "Gala Rada / Fast Kitchen" θα σας πει πώς να προετοιμάσετε τον πουρέ κολοκυθιών σε αργή κουζίνα.

Παιδικός πουρές κολοκυθιών

Πρώτη τροφή από κολοκυθάκια

Για παιδιά άνω των δύο ετών, ο πουρές μπορεί να παρασκευαστεί σύμφωνα με τη συνταγή που περιγράφεται παραπάνω. Συνιστάται μόνο η μείωση ή η πλήρης εξάλειψη του σκόρδου και του μαύρου πιπεριού από τα συστατικά.

Για τα μικρότερα παιδιά, οι πουρές γίνονται με ελάχιστο αριθμό συστατικών. Για το πρώτο τάισμα δεν προστίθεται καν αλάτι στο πιάτο.

Για να ετοιμάσετε τον πουρέ για ένα μωρό, θα χρειαστείτε ένα μικρό νεαρό κολοκυθάκι. Είναι προπλυμένο και καθαρισμένο. Το λαχανικό κόβεται σε κύβους και τοποθετείται σε σχάρα ατμού. Ρίξτε καθαρό νερό στο κύριο μπολ του multicooker και ρυθμίστε τη λειτουργία "Ατμιστήρας" ή "Ατμός" για ένα τέταρτο της ώρας.Μόλις βράσει το νερό, τοποθετήστε ένα δοχείο με κολοκυθάκια στο multicooker. Ένα λαχανικό βρασμένο με αυτόν τον τρόπο διατηρεί τη μέγιστη ποσότητα ουσιών που είναι ευεργετικές για τον οργανισμό.

Τα κομμάτια τρυπούνται με μπλέντερ και καρυκεύονται ελαφρά. Όταν το μωρό αρχίσει να ταΐζει από κολοκυθάκια, μπορείτε να προσθέσετε σταδιακά ελαιόλαδο στον πουρέ.

Αυτό το πιάτο μπορεί να παρασκευαστεί σε κανονική κατσαρόλα. Ένα βίντεο από το κανάλι Life Mom θα σας πει λεπτομερώς για αυτήν τη μέθοδο.

Πουρέ κολοκυθάκια με μήλο

Για αυτό το πιάτο θα χρειαστείτε 1 μικρό γλυκό μήλο και 1 νεαρό κολοκυθάκι. Καθαρίζουμε το μήλο, αφαιρούμε τους σπόρους και το κόβουμε σε φέτες 1 εκατοστού. Καθαρίζουμε τα κολοκυθάκια και τα κόβουμε σε μισούς δακτυλίους. Τοποθετούμε τα υλικά σε μια κατσαρόλα και προσθέτουμε 150 χιλιοστόλιτρα νερό. Μαγειρέψτε τις φέτες φρούτων και λαχανικών για 10 λεπτά. Μετά από αυτό, αφαιρέστε τα προϊόντα από το τηγάνι και πολτοποιήστε τα με ένα μπλέντερ. Μπορείτε να ρυθμίσετε το πάχος του πουρέ με ζεστό ζωμό.

Πουρές κολοκυθιού για το χειμώνα

Τρία κιλά αποφλοιωμένα κολοκυθάκια, μπορείτε να πάρετε μεγάλα κατάφυτα δείγματα, κομμένα σε κύβους ή μισούς δακτυλίους. Τοποθετήστε τις φέτες σε μια μεγάλη κατσαρόλα και προσθέστε 3 φλιτζάνια νερό σε αυτήν. Βράζουμε τα κολοκυθάκια σε μέτρια φωτιά για 20 λεπτά σκεπασμένα, ανακατεύοντας κατά διαστήματα. Στα μαλακά λαχανικά προσθέστε ένα τηγανητό λαχανικών από δύο μεγάλα καρότα και δύο κρεμμύδια. Προσθέστε επίσης 3 κουταλιές της σούπας πελτέ ντομάτας και 4 μεγάλες σκελίδες σκόρδο, περασμένες από πρέσα. Χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ, αλέστε τον πουρέ μέχρι να γίνει λείος. Ξαναβάζουμε το τηγάνι στη φωτιά και βράζουμε τον πουρέ για άλλα 10 λεπτά. Στο τέλος του μαγειρέματος, προσθέστε την ουσία ξυδιού με ρυθμό ½ κουταλάκι του γλυκού ανά 1 λίτρο φυτικής μάζας.

Ο έτοιμος πουρές σκουός τοποθετείται σε αποστειρωμένα βάζα, βιδώνεται με καπάκια επεξεργασμένα με βραστό νερό και καλύπτεται με μια ζεστή κουβέρτα για μια μέρα.

Αυτό το προϊόν μπορεί να αποθηκευτεί στο ψυγείο για έως και ένα χρόνο.