Πουρέ φράουλας: αποθήκευση σε βάζα και κατάψυξη - πώς να προετοιμάσετε τον πουρέ φράουλας για το χειμώνα

Προετοιμασία των μούρων

Σε κάθε περίπτωση, οι φράουλες πρέπει να πλυθούν και να ταξινομηθούν.

Πρέπει να πλύνετε τις φράουλες πολύ προσεκτικά. Για να το κάνετε αυτό, τοποθετήστε τα μη αποφλοιωμένα μούρα σε ένα μεγάλο δοχείο με δροσερό νερό. Στη συνέχεια, ανακατέψτε τη μάζα έτσι ώστε η άμμος και η σκόνη να μπορούν να διαχωριστούν εντελώς από τα μούρα. Δεν χρειάζεται να τρίψετε τις φράουλες με τα χέρια σας, πόσο μάλλον με ένα σφουγγάρι.

Κατά τη διαλογή, από τη συνολική μάζα, χωρίς τσίμπημα συνείδησης, αφαιρούμε τα κατεστραμμένα και βαθουλωμένα δείγματα. Ο πουρές φράουλας πρέπει να γίνεται μόνο από επιλεγμένα μούρα. Αυτό είναι ιδιαίτερα σημαντικό εάν το πιάτο παρασκευάζεται για μικρά παιδιά.

Αφαιρέστε τα καθαρά φρούτα σε ένα σουρωτήρι χρησιμοποιώντας μια τρυπητή κουτάλα ή τα χέρια σας, προσπαθώντας να μην καταστρέψετε το προϊόν. Στη συνέχεια καθαρίζουμε και ταξινομούμε τις φράουλες.

Συνταγές

Πουρές φράουλας για το χειμώνα σε βάζα

Ένα εξαιρετικό παρασκεύασμα που διατηρεί τη φυσική γεύση και το χρώμα του προϊόντος. Για να το ετοιμάσετε χρειάζεστε μόνο φράουλες και ζάχαρη. Η αναλογία των προϊόντων λαμβάνεται 1:1.

Καλύψτε τα μούρα με ζάχαρη και αφήστε χρόνο να βγάλει μια αρκετά μεγάλη ποσότητα χυμού. 3-4 ώρες είναι αρκετές για αυτή τη διαδικασία.

Τρυπήστε τις φράουλες με ένα μπλέντερ ή περάστε τις από έναν μύλο κρέατος. Ένα μπλέντερ, στην πρώτη περίπτωση, σας επιτρέπει να επιτύχετε μια πιο ομοιογενή μάζα.

Τοποθετούμε το δοχείο με τον πουρέ φράουλας στη φωτιά και ζεσταίνουμε μέχρι να διαλυθούν τελείως οι κόκκοι της ζάχαρης. Εάν σκοπεύετε να αποθηκεύσετε τον πουρέ έως και 3 μήνες, τότε η μάζα δεν χρειάζεται να βράσει. Εάν σκοπεύετε να αποθηκεύσετε περισσότερο, τότε ο πουρές πρέπει να κρατηθεί στη φωτιά αφού βράσει για μερικά λεπτά.

Τοποθετήστε τον έτοιμο πουρέ φράουλας σε αποστειρωμένα βάζα και βιδώστε τα καπάκια καλά.

Παγωμένος πουρές φράουλας με ζάχαρη

Η τεχνολογία παρασκευής πουρέ για κατάψυξη είναι εξαιρετικά απλή. Συστατικά: ζάχαρη, φράουλες. Πρόσθετος εξοπλισμός - μπλέντερ, επεξεργαστής τροφίμων ή μύλος κρέατος.

Τοποθετήστε τις έτοιμες φράουλες στο μπολ του κόφτη και προσθέστε τη ζάχαρη. Η ποσότητα της άμμου δεν προσδιορίζεται συγκεκριμένα, αφού οι γευστικές προτιμήσεις του καθενός είναι διαφορετικές. Ας σημειώσουμε μόνο ένα πράγμα: όσο λιγότερη ζάχαρη, τόσο πιο υγιεινό είναι το παρασκεύασμα.

Βάζουμε τον θρυμματισμένο πουρέ σε φορμάκια κατάψυξης (θα τα πούμε πιο αναλυτικά παρακάτω) και τα βάζουμε στην κατάψυξη.

Δείτε επίσης: πώς να καταψύξετε σωστά τις φράουλες για το χειμώνα στο σπίτι

Ένα βίντεο από το κανάλι AssistanceTV θα σας πει λεπτομερώς για την προετοιμασία του πουρέ φράουλας με ζάχαρη.

Φυσικός πουρές χωρίς ζάχαρη για μωρά

Αυτή η συνταγή διαφέρει από την προηγούμενη μόνο στο ότι δεν υπάρχει καθόλου ζάχαρη.Αυτό το πιάτο είναι εξαιρετικό για παιδικές τροφές, επομένως πρέπει να είστε πολύ προσεκτικοί όταν επιλέγετε πρώτες ύλες. Η ιδανική επιλογή είναι η συγκομιδή από το δικό σας εξοχικό σπίτι· ως έσχατη λύση, από την τοπική αγορά φυσικών προϊόντων.

Αυτός ο πουρές δεν μπορεί να αποθηκευτεί για μεγάλο χρονικό διάστημα, επομένως πρέπει να συσκευάζεται σε καθαρά δοχεία και να φυλάσσεται στο κρύο.

Παιδικός πουρές φράουλας χωρίς κουκούτσια

Ο ομογενοποιημένος πουρές είναι κατάλληλος για πολύ μικρά παιδιά. Για να αφαιρέσετε τους σπόρους από τη μάζα των μούρων, αλέστε το μέσα από ένα λεπτό μεταλλικό κόσκινο. Μια ξύλινη ή σιλικόνης σπάτουλα μπορεί να είναι βοηθός σε αυτή τη διαδικασία.

Μια εξαιρετική επιλογή για την προετοιμασία ψιλοκομμένες φράουλες με μπανάνα παρουσιάζεται σε ένα βίντεο από το κανάλι "Sasha`s_Life"

Δοχεία κατάψυξης

Ένα ξεχωριστό θέμα είναι τα δοχεία για κατάψυξη. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί:

• Μικρά καλούπια σιλικόνης. Ρίξτε τη μάζα των μούρων σε καλούπια και βάλτε την στην κατάψυξη για 12 ώρες. Μετά από αυτό το διάστημα, βάλτε τα κομμάτια του πουρέ σε μερίδες σε ένα δοχείο και βάλτε τα ξανά στο κρύο.
• Πλαστικά ποτήρια. Αρχικά παγώνουμε τον πουρέ σε ανοιχτά ποτήρια. Αφού σκληρύνει η μάζα, τα δοχεία πρέπει να συσκευάζονται σφιχτά με μεμβράνη σελοφάν.
• Γυάλινα βάζα. Κάποιοι ισχυρίζονται ότι τα γυάλινα δοχεία στην κατάψυξη σπάνε, αλλά αυτό δεν είναι αλήθεια. Προφανώς, οι δηλώσεις προέρχονται από όσες νοικοκυρές δεν έχουν συναντήσει αυτόν τον τρόπο αποθήκευσης κατεψυγμένων τροφίμων.

Διάρκεια ζωής του πουρέ

Ο πουρές φράουλας που πρόκειται να αποθηκευτεί σε βάζα πρέπει να διατηρείται σε δροσερό μέρος. Διάρκεια ζωής - από 3 μήνες έως έξι μήνες.

Οι κατεψυγμένες μπρικέτες μπορούν να αποθηκευτούν στην κατάψυξη μέχρι την επόμενη συγκομιδή φράουλας. Η βέλτιστη θερμοκρασία αποθήκευσης είναι -16… -18 ºС.