Πουρέ βατόμουρου: πώς να προετοιμάσετε και να αποθηκεύσετε για το χειμώνα στο σπίτι

Πώς να φτιάξετε πουρέ βατόμουρου

Πριν ετοιμάσετε τον πουρέ, τα σμέουρα δεν πρέπει να πλένονται, διαφορετικά θα πάρουν περίσσεια νερού και θα βγάλουν χυμό. Και αυτό σημαίνει απώλεια γεύσης και αρώματος, καθώς και πιθανή μείωση της διάρκειας ζωής.

Τοποθετήστε τα σμέουρα σε ένα μπολ του μπλέντερ, προσθέστε τη ζάχαρη και τρίψτε τα μούρα πολύ καλά.

Εάν δεν έχετε μπλέντερ, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα κουτάλι ή έναν πουρέ πατάτας. Το κύριο πράγμα είναι απλά να συνθλίψετε τα μούρα.

Η ποσότητα ζάχαρης για την παρασκευή πουρέ βατόμουρου είναι αυθαίρετη. Εξαρτάται από την ποιότητα των ίδιων των μούρων και τη γεύση σας. Κατά μέσο όρο, αυτό είναι περίπου 250 γραμμάρια ζάχαρης ανά 1 κιλό μούρων.

Τρίψτε τα σμέουρα με ένα κόσκινο για να αφαιρέσετε τους μικρούς σπόρους.

Αυτό δεν είναι απαραίτητο, αλλά αν φτιάχνετε πουρέ βατόμουρου για παιδιά, είναι καλύτερα να απαλλαγείτε από τους σπόρους. Τα σμέουρα είναι αρκετά υγρά, οπότε η άλεση δεν θα πάρει πολύ χρόνο και προσπάθεια.

Αυτό είναι όλο, ο πουρές είναι έτοιμος, το μόνο που μένει είναι να επιλέξετε τη μέθοδο με την οποία θέλετε να αποθηκεύσετε τον πουρέ για το χειμώνα.

Κατάψυξη πουρέ βατόμουρου

Εάν έχετε αρκετό χώρο στην κατάψυξη, αυτός είναι ο καλύτερος τρόπος για να διατηρήσετε τον πουρέ βατόμουρου για το χειμώνα. Όταν καταψύχονται, τα σμέουρα δεν αλλάζουν χρώμα, γεύση ή μυρωδιά, κάτι που είναι πολύ σημαντικό. Μετά την απόψυξη, θα λάβετε τον ίδιο φρέσκο ​​πουρέ.

Ρίξτε τον πουρέ βατόμουρου σε πλαστικά κουτιά με καπάκι ή σε παγοθήκες αν θέλετε να χρησιμοποιήσετε σύντομα τον πουρέ και τοποθετήστε τον πουρέ στην κατάψυξη.

Οι παγωμένοι κύβοι πουρέ μπορούν να χρησιμοποιηθούν για smoothies ή τσάι.

Ο πουρές παγωμένος σε κουτί μετατρέπεται σε παγωτό βατόμουρο.

Κλείστε τον πουρέ σε βάζα

Μπορείτε να αποθηκεύσετε τον πουρέ βατόμουρου χωρίς καταψύκτη, αλλά αυτό θα απαιτήσει λίγη θερμική επεξεργασία.

Ρίχνουμε τον τριμμένο πουρέ βατόμουρου σε μια κατσαρόλα, αφήνουμε να πάρει μια βράση και βράζουμε για 5 λεπτά.

Μετά από αυτό, ρίξτε τον υγρό πουρέ σε αποστειρωμένα βάζα, κλείστε τα καπάκια και τυλίξτε τα καλά με μια κουβέρτα, ώστε τα βάζα να κρυώσουν όσο πιο αργά γίνεται.

Ο πουρές βατόμουρου σε βάζα μπορεί να αποθηκευτεί για περισσότερο από ένα μήνα, σε σταθερή θερμοκρασία και απουσία άμεσου ηλιακού φωτός, και μπορούν να βρεθούν εκατοντάδες χρήσεις αυτού του πουρέ και όλα αυτά θα είναι πολύ νόστιμα και υγιεινά.

Πώς να φτιάξετε πουρέ βατόμουρου, δείτε το βίντεο: