Φυτό καρπούζι: περιγραφή, ιδιότητες, οφέλη για την υγεία και βλάβη. Τι είδους καρπούζι είναι, μούρο ή φρούτο;

Όλοι αγαπούν τα φρούτα του καρπουζιού, με τον γλυκό και ζουμερό πολτό τους. Αυτό είναι ένα υπέροχο επιδόρπιο· μαρμελάδα φτιάχνεται από καρπούζι (φλούδες), μέλι καρπουζιού, ζαχαρωτά φρούτα, μελάσα και χυμό φρούτων. Τα παστά καρπούζια είναι πολύ νόστιμα, τα άγουρα φρούτα συχνά αλατίζονται.

Το καρπούζι είναι μούρο, φρούτο ή λαχανικό;

Σύμφωνα με τις σύγχρονες ιδέες, οι καρποί του καρπουζιού ονομάζονται κολοκύθα. Σε ένα σχολικό μάθημα βιολογίας, τα φρούτα «μούρο», «κολοκύθας» και «εσπεριδίου» συνδυάζονται κάτω από έναν όρο «μούρο» για απλότητα.

Τα προβλήματα ταξινόμησης δεν τελειώνουν εκεί· οι βοτανικές και μαγειρικές έννοιες των όρων «φρούτα» και «λαχανικά» διαφέρουν. Οι σεφ αποκαλούν κάθε βρώσιμο ζουμερό φρούτο φρούτο και ένα λαχανικό οποιοδήποτε βρώσιμο μέρος ενός ποώδους φυτού. Για να το θέσω ακόμα πιο απλά, ό,τι μπαίνει στο επιδόρπιο είναι φρούτο, αλλά αυτό που μπαίνει σε μια σαλάτα είναι ήδη λαχανικό.

Στη βιολογία, φρούτο είναι κάθε φρούτο που περιέχει σπόρους (ακόμα και ξηρούς καρπούς και φασόλια). Ένα λαχανικό είναι οποιοδήποτε βρώσιμο μέρος ενός ποώδους φυτού.

Ετσι:
1) ο καρπός του καρπουζιού είναι η κολοκύθα (ΟΧΙ μούρο).
2) από μαγειρικής άποψης, το καρπούζι είναι φρούτο.
3) από βοτανικής άποψης, το καρπούζι είναι λαχανικό.

Ιδιότητες και σύνθεση καρπουζιών

Οι καρποί αυτού του φυτού περιέχουν:

— Σάκχαρα (γλυκόζη, φρουκτόζη, σακχαρόζη)

— Πηκτίνες

— Σκίουροι

— Μικροστοιχεία (ασβέστιο, μαγνήσιο, κάλιο, νάτριο, σίδηρος, φώσφορος)

— Βιταμίνες (νιασίνη, θειαμίνη, ριβοφλαβίνη, ασκορβικό και φολικό οξύ)

– Λιπαρά λάδι (σε ​​σπόρους)

Η περιεκτικότητα σε θερμίδες των καρπουζιών είναι 27 kcal. Περιέχει: πρωτεΐνες - 0,6 g, λίπη - 0,1 g, υδατάνθρακες - 5,8 g

Τα οφέλη του καρπουζιού.

Ο πολτός καρπουζιού περιέχει μεγάλο ποσοστό φυλλικού οξέος, προάγει την αιμοποίηση και διατηρεί την ισορροπία των χημικών διεργασιών που συμβαίνουν στο ανθρώπινο σώμα. Ο πολτός αυτού του φρούτου έχει χολερετικές και διουρητικές ιδιότητες. Τα καρπούζια συνιστώνται για την ουρική αρθρίτιδα, την αρθρίτιδα και την αθηροσκλήρωση. Για υψηλή οξύτητα, οι διατροφολόγοι συνταγογραφούν μαύρο ψωμί με καρπούζια.

Τα καρπούζια είναι χρήσιμα για ασθένειες του ήπατος, της χοληδόχου κύστης, των καρδιακών παθήσεων, της αναιμίας, της νόσου του Botkin, της παχυσαρκίας και της ρινορραγίας. Εάν τρώτε συχνά καρπούζια, θα σας βοηθήσει να καθαρίσετε τα νεφρά σας και ακόμη και να αφαιρέσετε μικρές πέτρες και άμμο από αυτά. Εάν είστε παχύσαρκοι ή υπέρβαροι, μπορείτε να κάνετε δίαιτα νηστείας (τρώτε 3 κιλά καρπούζια την ημέρα). Το τσάι από φλούδες καρπουζιού (ξηρό ή φρέσκο) είναι ευεργετικό. Αναζωογονεί, κάνει το δέρμα ελαστικό και χαρίζει καλή επιδερμίδα. Οι καλλυντικές μάσκες φτιάχνονται από φλούδες καρπουζιού και ένα γαλάκτωμα από τους σπόρους του αφαιρεί την ακμή και τις φακίδες.

Βλάβη των καρπουζιών.

Η κατανάλωση καρπουζιών δεν συνιστάται για κολίτιδα, διαβήτη, διάρροια και υδρωπικία. Είναι καλύτερα να τρώτε καρπούζια μεταξύ των γευμάτων, διαφορετικά προκαλούν μετεωρισμό.

Πολλοί ετοιμάζουν καρπούζια για το χειμώνα. Αλατίζονται, παστώνονται, γίνονται μαρμελάδες και ζαχαρωτά φρούτα. Και φυσικά το τρώνε φρέσκο ​​το καλοκαίρι.Η εποχή του καρπουζιού είναι η ώρα για μια μεγάλη λιχουδιά για τους λάτρεις αυτής της κουλτούρας. Και εκτός αυτού, αυτή είναι επίσης μια στιγμή για την πρόληψη πολλών ασθενειών και τον κορεσμό του σώματος με βιταμίνες και μέταλλα που περιέχονται σε αυτά τα όμορφα φρούτα.

Περισσότερες φωτογραφίες από καρπούζια:

Φωτογραφία: Αγάπη και καρπούζια.

Φωτογραφία: Φέτες καρπούζι.