Συνταγή για μοσχαρίσιο λουκάνικο με πατάτες ή νόστιμο σπιτικό βραστό λουκάνικο μοσχαρίσιο.

Η σύνθεση του σπιτικού λουκάνικου είναι απλή:

φρέσκο ​​βόειο κρέας - 1 κιλό.

πατάτες - 1 κιλό;

κρεμμύδια - 3 τεμ.;

λίπος - 50 g;

αρωματοπιπέρι;

άλας;

περίβλημα λουκάνικου ή έντερο.

Πώς να φτιάξετε σπιτικό μοσχαρίσιο λουκάνικο.

Τοποθετούμε το πλυμένο κρέας με φλέβα σε μια κατσαρόλα με νερό και σιγοβράζουμε για 90 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.Κόβουμε το βρασμένο κρέας σε πολύ μικρά κομμάτια και μετά το κόβουμε σε κομμάτια με ένα κοφτερό μαχαίρι. Μπορείτε, φυσικά, να το αλέσετε σε μηχανή κρέατος με μεγάλη σχάρα, αλλά, σύμφωνα με πολλούς, αυτό θα αλλάξει πολύ τη γεύση του λουκάνικου και όχι προς το καλύτερο.

Στη συνέχεια, ετοιμάστε τις πατάτες. Υπάρχουν και εδώ κάποιες λεπτές αποχρώσεις. Τοποθετήστε τις πλυμένες και καθαρισμένες πατάτες σε βραστό νερό για όχι περισσότερο από 5 λεπτά χωρίς να τις κόψετε. Τρίβουμε τις ζεστές πατάτες σε μηχανή κρέατος με μια μεγάλη σχάρα, προσθέτουμε λίπος, ψιλοκομμένο κρεμμύδι, αλατοπιπερώνουμε και μπαχάρι. Ανακατέψτε καλά την προκύπτουσα μάζα.

Το περίβλημα για το σπιτικό λουκάνικο, το οποίο είναι συνήθως τα έντερα, θα πρέπει ήδη να προετοιμαστεί σε αυτό το σημείο. Τοποθετούμε τη γέμιση στα καθαρισμένα και πλυμένα έντερα και τα δένουμε χαλαρά.Βράζουμε το μαγειρεμένο μοσχαρίσιο λουκάνικο σε αλατισμένο νερό που βράζει για περίπου μισή ώρα.

Πριν από τη χρήση, το βρασμένο λουκάνικο τηγανίζεται καλά σε ένα τηγάνι ή ψήνεται σε καλά θερμαινόμενο φούρνο. Αυτό το «διαιτητικό» σπιτικό λουκάνικο συμπληρώνει τέλεια τον χυλό, το στιφάδο λάχανο ή τον αγαπημένο μας πουρέ πατάτας.