Συνταγή για lecho από πιπεριές, κρεμμύδια και χυμό για το χειμώνα

Σε όλους στην οικογένειά μου αρέσει να το τρώνε με μακαρόνια. Νόστιμο - δοκιμάστε να το φτιάξετε και για το χειμώνα!

Κύρια συστατικά:

• σπιτικός χυμός ντομάτας ή σάλτσα - 0,5 κιλά.
• γλυκό πιπέρι - 3 κιλά.
• ζάχαρη - μισό κιλό?
• φυτικό λάδι - μισό ποτήρι.
• κρεμμύδι - ένα κιλό?
• νερό - δύο ποτήρια.
• ξύδι 6% - ποτήρι (250 g).

Θέλω να πω ότι αν δεν έχετε σπιτικό χυμό ντομάτας ή σάλτσα, τότε θα το αγοράσετε από το κατάστημα. Το κύριο πράγμα είναι ότι υπάρχουν λιγότερα συντηρητικά και βαφές σε αυτό.

Συνιστώ να παίρνετε γλυκές πιπεριές σε διαφορετικά χρώματα, έτσι ώστε το έτοιμο lecho να φαίνεται πιο όμορφο. Εξάλλου, η διάθεση τον χειμώνα είναι συχνά ζοφερή, αλλά αν ανοίξετε το βάζο θα νιώσετε χαρά. 🙂

Πώς να ετοιμάσετε το lecho από πιπεριές, κρεμμύδια και χυμό για το χειμώνα

Πλένουμε, ξεφλουδίζουμε και κόβουμε τις πιπεριές και τα κρεμμύδια. Κόβουμε την πιπεριά σε 4 μέρη.

Και το κρεμμύδι είναι σε μεγάλα μισά δαχτυλίδια.

Τοποθετούμε όλα τα ψιλοκομμένα υλικά σε ένα δοχείο, περιχύνουμε με το χυμό ή τη σάλτσα ντομάτας και τα βάζουμε στη φωτιά. Όταν δούμε ότι το περιεχόμενο στο τηγάνι έχει βράσει, μαγειρεύουμε για άλλα 20 λεπτά.

Πριν κυλήσετε σε βάζα, προσθέστε ξύδι, ανακατέψτε και περιμένετε μέχρι να πάρει βράση. Δεν προσθέτω επιπλέον αλάτι και ζάχαρη στο lecho, γιατί αυτό που υπάρχει ήδη στον χυμό ντομάτας είναι αρκετό για μένα.Θα πρέπει όμως να δοκιμάσετε την προετοιμασία σας και, αν χρειαστεί, να την προσθέσετε στη γεύση σας.

Κλείνουμε το lecho σε καθαρά βάζα, τα οποία αποστειρώνω στο φούρνο.

Ένας πολύ βολικός τρόπος αποστείρωσης: τοποθετούμε τα βάζα έτσι ώστε να μην ακουμπούν μεταξύ τους. Αν είναι βρεγμένα, ο λαιμός είναι κάτω, και αν είναι στεγνοί, ο λαιμός είναι επάνω. Βάζουμε τον φούρνο όταν είναι ενεργοποιημένος, φέρνουμε τη θερμοκρασία στους 200ºC και τον σβήνουμε. Τώρα αφήστε το να καθίσει για 20 λεπτά και voila, μπορείτε να απλώσετε το τεμάχιο εργασίας. Δεν χρειάζεται να περιμένετε πολύ και να αποστειρώσετε κάθε βάζο ξεχωριστά.

Καλύψτε το περιεχόμενο με ένα καπάκι.

Το σπιτικό πιπέρι lecho πρέπει να φυλάσσεται κρύο, στο ψυγείο ή στο υπόγειο.

Μπορείτε να το σερβίρετε με οποιοδήποτε πιάτο ή συνοδευτικό για να προσθέσετε ποικιλία στη χειμερινή σας διατροφή. Το άρωμα αυτού του σκευάσματος πιπεριάς που ετοιμάζεται γρήγορα είναι απλά υπέροχο. Καλή όρεξη και καλή γεύση σε όλους. 🙂