Συνταγή για τουρσί λάχανο με σκόρδο, κάρυ και khmeli-suneli - βήμα προς βήμα με φωτογραφίες ή πώς να κάνετε απλά τουρσί λάχανο σε ένα βάζο.

Υλικά για την προετοιμασία:

• λευκό λάχανο - 2,5-3 κιλά.
• κάρυ - 1 κουταλάκι του γλυκού;
• λυκίσκος-suneli - 2 κουταλάκια του γλυκού.
• σκόρδο - 3-4 κεφάλια.

Πώς να κάνετε τουρσί λάχανο σε ένα βάζο.

Θα είναι καλύτερα να χρησιμοποιήσετε ζουμερό λευκό λάχανο για να ετοιμάσετε αυτό το σπιτικό παρασκεύασμα.

Αρχικά, πρέπει να αφαιρέσουμε τα πάνω πράσινα φύλλα από το κεφάλι και να ξεπλύνουμε το κεφάλι του λάχανου με τρεχούμενο νερό. Στη συνέχεια, κόβουμε το λάχανο στη μέση και μετά με ένα κοφτερό μαχαίρι το κόβουμε σε μακρόστενες λωρίδες. Όσο μακρύτερες είναι οι λωρίδες, τόσο πιο όμορφο θα φαίνεται στο πιάτο όταν το σερβίρετε.

Πρέπει να καθαρίσουμε το σκόρδο και να το κόψουμε σε λεπτές φέτες.

Στη συνέχεια, πασπαλίζουμε το ψιλοκομμένο λάχανο με μπαχαρικά, το ψιλοκομμένο σκόρδο και ανακατεύουμε (αλλά μην το πιέζουμε όπως όταν ζυμώνουμε) ώστε τα μπαχαρικά και το σκόρδο να κατανεμηθούν ομοιόμορφα σε όλο το λάχανο.Θα είναι πιο βολικό για εσάς να ανακατεύετε λάχανο με μπαχαρικά ακριβώς στην επιφάνεια του τραπεζιού της κουζίνας, όπως έκανα στη φωτογραφία.

Στη συνέχεια, πρέπει να βάλουμε το ψιλοκομμένο κομμάτι σε ένα δοχείο για μαρινάρισμα (οποιουδήποτε είδους, αρκεί να μην οξειδώνεται).

Τώρα, μπορείτε να ετοιμάσετε τη μαρινάδα για το λάχανο.

Για αυτό χρειαζόμαστε:

• νερό - 1,3 λίτρα.
• αλάτι - 2 κουταλιές της σούπας. ψευδής;
• ζάχαρη - 150 γραμμάρια.
• ξύδι (9%) – 100 ml.

Ξεκινάμε την προετοιμασία της μαρινάδας προσθέτοντας ζάχαρη και αλάτι στο νερό, ανακατεύοντας, βάζοντάς τη στη φωτιά και όταν αρχίσει να βράζει ρίχνουμε μέσα το ξύδι, αφήνουμε να πάρει μια βράση και η μαρινάδα είναι έτοιμη.

Γεμίζουμε το δοχείο με το παρασκεύασμά μας με μαρινάδα που βράζει, ώστε το υγρό να καλύψει εντελώς το λάχανο.

Αυτό το λάχανο πρέπει να μαριναριστεί σε θερμοκρασία δωματίου για 24 ώρες, και στη συνέχεια, για να αποθηκεύσετε το λάχανο, βάλτε το στο ψυγείο.

Είναι καλύτερο να σερβίρετε αυτό το τραγανό και αρωματικό λάχανο τουρσί με μπαχαρικά πασπαλίζοντας με μισούς δακτυλίους κρεμμυδιού σε λεπτές φέτες και περιχύνοντας με ηλιέλαιο.