Συνταγή για αγγούρια σε φύλλα σταφυλιού για το χειμώνα - προετοιμασία κονσερβοποιημένων αγγουριών.

Αν και αυτή η συνταγή είναι ασυνήθιστη σε περιεχόμενο και αρκετά απαιτητική εργασία, τα κονσερβοποιημένα αγγούρια θα σας ενθουσιάσουν το χειμώνα με τη νέα, πρωτότυπη και ασυνήθιστη γεύση τους. Η προσπάθεια που δαπανήθηκε για την προετοιμασία θα δικαιωθεί τον χειμώνα από το τελικό αποτέλεσμα.

Και κάπως έτσι καλύπτονται τα αγγούρια σε αμπελόφυλλα.

Φωτογραφία: Αγγούρια σε αμπελόφυλλα

Επιλέξτε μικρά, ομοιόμορφα αγγούρια, πλύνετε, ξεπλύνετε με βραστό νερό και ξεπλύνετε ξανά με κρύο νερό.

Πλένουμε και στεγνώνουμε καλά τα αμπελόφυλλα.

Τυλίξτε τα αγγούρια σε φύλλα, διπλώνοντας προσεκτικά τις άκρες.

Τοποθετήστε συμπαγή σε βάζα των τριών λίτρων.

Τώρα ετοιμάστε τη γέμιση.

Φέρτε το νερό να βράσει.

Προσθέστε χυμό (μήλο ή σταφύλι), προσθέστε αλάτι και ζάχαρη.

Ρίξτε τη βρασμένη άλμη πάνω από τα αγγούρια και αφήστε τα να βράσουν για περίπου 5 λεπτά.

Ρίχνουμε τη γέμιση στο τηγάνι και αφήνουμε να βράσει ξανά.

Επαναλάβετε αυτή τη διαδικασία δύο φορές και κλείστε το βάζο ερμητικά την τρίτη φορά.

Για ένα βάζο τριών λίτρων πρέπει να πάρετε 1,5-2 κιλά μικρά αγγούρια, φύλλα σταφυλιού (ανάλογα με τον αριθμό των λαχανικών), περίπου 1 λίτρο νερό, 300 γραμμάρια χυμό μήλου ή σταφυλιού, 50 γραμμάρια αλάτι, 50 γραμμάρια ζάχαρης.

Χάρη στα φύλλα σταφυλιού, τα κονσερβοποιημένα αγγούρια θα παραμείνουν φυσικό πράσινο χρώμα, αλλά θα αποκτήσουν μια ενδιαφέρουσα γεύση που αναμφίβολα θα εκτιμήσουν οι καλεσμένοι σας. Το χειμώνα, αφού ανοίξετε το βάζο, μην πετάξετε ούτε τα ίδια τα φύλλα. Μπορείτε να τα χρησιμοποιήσετε για να φτιάξετε ντολμά (είδος ρολό λάχανου, αλλά με φύλλα σταφυλιού αντί για λάχανο).