Συνταγή για την παρασκευή χυμού φραγκοστάφυλου για το χειμώνα

Κατηγορίες: χυμοί

Ο χυμός φραγκοστάφυλου δεν θα είναι περιττός απόθεμα στο ντουλάπι σας. Εξάλλου, η σταφίδα είναι πλούσια σε βιταμίνες και το χειμώνα θα εκτιμήσετε πραγματικά την προνοητικότητα σας. Σε αντίθεση με το σιρόπι, ο χυμός φραγκοστάφυλου μπορεί να παρασκευαστεί χωρίς ζάχαρη ή με ελάχιστη ποσότητα. Σε αυτή την περίπτωση, ο χυμός μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως βάση για κομπόστα ή ζελέ, χωρίς φόβο ότι τα πιάτα σας θα είναι πολύ γλυκά.

Συστατικά: ζάχαρη, μαύρη σταφίδα
Ώρα για σελιδοδείκτη: Καλοκαίρι

Για να ετοιμάσετε το χυμό φραγκοστάφυλου θα χρειαστείτε:

1 κιλό μούρα?
150 γραμμάρια νερό.

Τοποθετούμε τα φραγκοστάφυλα σε ένα σουρωτήρι και τα ξεπλένουμε με τρεχούμενο κρύο νερό. Καθαρίστε τα από τα κοτσάνια και τα φύλλα.

Τοποθετούμε τα μούρα σε μια κατσαρόλα και τα θρυμματίζουμε καλά με έναν πουρέ πατάτας. Προσθέστε νερό και τοποθετήστε το τηγάνι στο μάτι της κουζίνας.

Φέρτε τα μούρα να βράσουν και αφαιρέστε αμέσως το τηγάνι από τη φωτιά, καλύψτε το με ένα καπάκι και περιμένετε 2-3 ώρες.

Τοποθετήστε ένα σουρωτήρι ή ένα τρυπητό με λεπτό πλέγμα σε ένα καθαρό τηγάνι και στραγγίστε το χυμό. Πάρτε το χρόνο σας, αφήστε το να στραγγίσει μόνο του. Μπορεί να διαρκέσει λίγο περισσότερο, αλλά ο χυμός θα είναι διαυγής και δεν θα χρειαστεί περαιτέρω φιλτράρισμα.

Αν δεν υπάρχει πολύς χυμός και προορίζεται για παιδικές τροφές, μπορεί να καταψυχθεί ρίχνοντας τον χυμό σε φορμάκια πάγου ή σε πλαστική μπομπονιέρα. Αν υπάρχουν περισσότερα από δύο φλιτζάνια χυμού, τότε καλύτερα να τον βάλετε σε βάζα.

Η μαύρη σταφίδα δεν φοβάται τις υψηλές θερμοκρασίες και ο χυμός μπορεί να βράσει. Απλώς μην παραβράσετε τον χυμό, απλώς αφήστε τον να πάρει μια βράση και αφαιρέστε τον αφρό.

Ρίξτε το χυμό σε αποστειρωμένα μπουκάλια ή βάζα και κλείστε αμέσως τα καπάκια. Αργότερα μπορείτε να κάνετε σπιτική μαρμελάδα φραγκοστάφυλου.

Ο χυμός φραγκοστάφυλου χωρίς ζάχαρη μπορεί να αποθηκευτεί έως και 6 μήνες, επειδή η ζάχαρη είναι συντηρητικό και σιρόπι μαύρης σταφίδας μπορεί να αντέξει για χρόνια. Επομένως, εάν χρειάζεται να αυξήσετε τη διάρκεια ζωής, προσθέστε ζάχαρη κατά την προετοιμασία του χυμού, σε αναλογία 100 γραμμαρίων ζάχαρης για κάθε λίτρο χυμού. Αυτό θα είναι αρκετό για να κρατήσει ο χυμός για 12-18 μήνες.