Συνταγή για σαλάτα πιπεριών και λαχανικών - πώς να ετοιμάσετε μια νόστιμη σαλάτα λαχανικών για το χειμώνα.

Πώς να ετοιμάσετε μια σαλάτα με πιπεριές και λαχανικά για το χειμώνα.

Για αυτή τη σαλάτα, είναι καλύτερο να αγοράσετε την πιπεριά με τα πιο χοντρά τοιχώματα. Βασικά, πρόκειται για ποικιλίες με στρογγυλούς καρπούς: kambi ή gogoshar.

Πάρτε 2 κιλά κόκκινες ή πράσινες πιπεριές, μπορείτε να έχετε ίσες ποσότητες και από τις δύο. Κόβουμε την πιπεριά σε μακριές λεπτές φέτες, το πλάτος των οποίων δεν πρέπει να ξεπερνά το ενάμισι εκατοστό.

Στην πιπεριά προσθέστε 4 κιλά ψιλοκομμένες ώριμες χοντρές ντομάτες, 1 κιλό κρεμμύδι κομμένο σε μισούς δακτυλίους και 1 κιλό ψιλοκομμένα καρότα.

Όλα τα λαχανικά πρέπει να τεμαχιστούν σε περίπου ίσα κομμάτια, έτσι ώστε αργότερα να είναι ομοιόμορφα κορεσμένα με τη μαρινάδα.

Τοποθετήστε τα λαχανικά σε ένα φαρδύ μπολ, στο οποίο θα είναι βολικό να τα ανακατέψετε.

Προσθέστε αλάτι και ζάχαρη στο μείγμα για γεύση, ρίξτε μια-δυο κουταλιές της σούπας ξύδι και λίγο ακόμη φυτικό λάδι.

Αν έχετε φρέσκο ​​μαϊντανό στο σπίτι, ψιλοκόψτε τα χόρτα και θρυμματίστε με αυτόν τη σαλάτα.

Ανακατεύουμε τη σαλάτα με μια μεγάλη ξύλινη κουτάλα και αφήνουμε για 1 ώρα να βγάλουν τα ζουμιά.

Όσο βράζει η σαλάτα, ετοιμάστε τα βάζα και τα καπάκια. Πρέπει να ζεματιστούν με βραστό νερό.

Τοποθετήστε ένα φύλλο δάφνης και μερικά μπιζέλια μπαχάρι στον πάτο του δοχείου.

Συσκευάστε την έτοιμη σαλάτα λαχανικών σε έτοιμα βάζα και αποστειρώστε για τουλάχιστον 1 ώρα. Αυτός ο χρόνος υπολογίζεται για ένα βάζο ½ λίτρου.

Τυλίγουμε τα σκευάσματα της σαλάτας και τα αφήνουμε να κρυώσουν στον αέρα.

Η σαλάτα λαχανικών με πιπέρι διατηρείται καλύτερα σε ένα αρκετά δροσερό δωμάτιο ή ψυγείο. Αν το αφήσετε σε ζεστό ντουλάπι, τότε είναι δυνατός ο βομβαρδισμός των κονσερβών.

Αυτή η σαλάτα λαχανικών θα σας φανεί πολύ χρήσιμη όταν το χειμώνα θέλετε να βάλετε ένα νόστιμο πιάτο λαχανικών στο τραπέζι ή όταν έρχονται απροσδόκητα καλεσμένοι. Η συνταγή είναι απλή, η σαλάτα νόστιμη, γι' αυτό μαγειρέψτε για την υγεία σας.