Lady fingers σαλάτα από κατάφυτα αγγούρια για το χειμώνα

Αλλά φυσικά, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αυτά που δεν είναι κατάφυτα. 🙂 Δοκιμάστε να ετοιμάσετε μόνοι σας μια τόσο νόστιμη και, ταυτόχρονα, απλή προετοιμασία. Μια συνταγή φωτογραφιών βήμα προς βήμα θα σας βοηθήσει να ετοιμάσετε εύκολα και απλά μια νόστιμη γυναικεία σαλάτα.

Πώς να φτιάξετε σαλάτα lady fingers από κατάφυτα αγγούρια

Και έτσι, ας πάρουμε 2 κιλά κανονικά ή κατάφυτα αγγούρια. Γεμίστε τα με κρύο νερό για 4 ώρες ή όλη τη νύχτα. Αυτό θα προσθέσει τραγανότητα στα τελικά αγγούρια. Στεγνώστε τα μουλιασμένα αγγούρια με μια πετσέτα, κόψτε τα σε φέτες σαν τα δάχτυλα μήκους περίπου 7 εκατοστών και πάχους όχι περισσότερο από 1 εκατοστό. Τα μεγάλα αγγούρια θα πρέπει να κοπούν κατά μήκος όχι σε 4 μέρη, αλλά σε 6 ή 8. Ο αριθμός των κομμένων φετών εξαρτάται από τη διάμετρο του αγγουριού. Οι μεγάλοι σπόροι, φυσικά, πρέπει να αφαιρεθούν.

Ας αποφασίσουμε για το μέγεθος των κουτιών. Τα έχω στα 700 γραμμάρια. Τοποθετήστε 4 σκελίδες σκόρδο, κομμένες προηγουμένως στη μέση, στον πάτο καθαρών και αποστειρωμένων βάζων. Προσθέστε 4 κόκκους μαύρου πιπεριού και ένα κομμάτι καυτερή πιπεριά. Αν δεν σας αρέσουν οι πικάντικες παρασκευές, τότε δεν χρειάζεται να προσθέσετε καυτερή πιπεριά.

Στη συνέχεια, κανονίζουμε σύμφωνα με τράπεζες ψιλοκομμένα αγγούρια, όσο πιο σφιχτά γίνεται. Συμπληρώστε τα αγγούρια με 1 γεμάτη κουταλιά της σούπας ζάχαρη και 1,5 κουταλάκι του γλυκού αλάτι. Προσθέστε 1,5 κουταλάκι του γλυκού ξύδι 9% και 1,5 κουταλιά της σούπας φυτικό λάδι. Να σας θυμίσω ότι ο υπολογισμός βασίζεται σε βάζα των 700 χιλιοστόλιτρων.

Το επόμενο βήμα είναι να γεμίσετε τα βάζα με κρύο βρασμένο νερό.

Καλύπτουμε με καπάκια και τοποθετούμε τα τεμάχια εργασίας στο ταψί στο οποίο θα περάσουμε αποστείρωση. Στο κάτω μέρος, κάτω από τα βάζα, τοποθετούμε πρώτα ένα κομμάτι ύφασμα. Μόνο αφού τοποθετηθούν όλα τα βάζα, ρίξτε κρύο νερό στο τηγάνι μέχρι τις κρεμάστρες των δοχείων που αποστειρώνονται. Μόλις βράσει το νερό, μειώστε τη φωτιά και αρχίστε να μετράτε αντίστροφα το χρόνο - 20 λεπτά.

Κατά τη διάρκεια της αποστείρωσης, τα αγγούρια θα δώσουν χυμό και τα βάζα θα γεμίσουν εντελώς με άλμη.

Στη συνέχεια στρίβουμε ή τυλίγουμε τα κενά και τα σκεπάζουμε με μια ζεστή κουβέρτα μέχρι να κρυώσουν εντελώς.

Όπως μπορείτε να δείτε, όλα είναι εξαιρετικά απλά. Τα αγγούρια πρέπει να αποθηκεύονται σε δροσερό μέρος: ένα κελάρι ή υπόγειο. Από τον δηλωμένο όγκο προϊόντων προέκυψαν 4 βάζα των 700 χιλιοστόλιτρων το καθένα. Καλή όρεξη!