Κολοκυθοσαλάτα για το χειμώνα - μια απλή συνταγή με φωτογραφίες για το πώς να ετοιμάσετε τα πιο νόστιμα κολοκυθάκια Uncle Benz.

Τι πιάτο, εκτός από την πίτσα, συνδέουμε με την Ιταλία; Φυσικά, ζυμαρικά ή ζυμαρικά. Και σημαντικές προσθήκες στα ζυμαρικά είναι οι σάλτσες με ντομάτες, μανιτάρια, μπαχαρικά, κολοκυθάκια και άλλα λαχανικά. Όταν έφτασα σπίτι, δοκίμασα να φτιάξω διάφορες σάλτσες, προσπαθώντας να μιμηθώ την ιταλική κουζίνα, αλλά ήταν όλες λίγο διαφορετικές. Μέχρι που ένας φίλος μοιράστηκε μαζί μου μια απλή συνταγή για την προετοιμασία των κολοκυθιών Uncle Benz. Κατάλαβα ότι βρήκα αυτό που έψαχνα! Η συνταγή το λέει σαλάτα, αλλά εγώ θα το έλεγα σάλτσα κολοκυθιού με λαχανικά.

Για να το ετοιμάσετε θα χρειαστείτε:

Κολοκυθάκια - 2 κιλά;

Κρεμμύδια - 10 τεμάχια.

Γλυκό κόκκινο πιπέρι - 7 τεμάχια.

Ντομάτες - 10 τεμάχια.

Τοματοπολτός - 0,5 l;

Νερό πηγής - 0,5 l;

Ζάχαρη - 200 g;

Αλάτι - 2 κουταλιές της σούπας;

Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - 1 κουταλάκι του γλυκού;

Ξίδι (9%) - 2 κουταλιές της σούπας.

Πώς να ετοιμάσετε κολοκυθοσαλάτα για το χειμώνα.

Παίρνουμε τα καλύτερα, μεγαλύτερα, πιο επιλεγμένα και ώριμα λαχανικά που αναφέρονται στη συνταγή για αυτήν την προετοιμασία. Τα ψιλοκόβουμε όχι πολύ.

Κρεμμύδια, ντομάτες και πιπεριές - σε μικρότερους κύβους, κολοκυθάκια - σε μεγαλύτερους κύβους.

Συνιστάται να χρησιμοποιείτε ολόκληρα κολοκυθάκια, επομένως πρέπει να είναι άγουρα.

Σε μια μεγάλη κατσαρόλα από ανοξείδωτο χάλυβα, αραιώστε το νερό, τον πελτέ ντομάτας, το αλάτι και τη ζάχαρη.

Βράζουμε, προσθέτουμε το κρεμμύδι, μαγειρεύουμε για 10 λεπτά. Στη συνέχεια προσθέτουμε τα κολοκυθάκια και μαγειρεύουμε για άλλα 10 λεπτά. Επαναλάβετε τα ίδια βήματα με τις πιπεριές και τις ντομάτες. Προσθέστε ξύδι και πιπέρι.

Αφήστε το να σιγοβράσει για όχι περισσότερο από 5 λεπτά και αδειάστε σε βάζα, αποστειρώστε για 25 λεπτά.

Αποθηκεύστε τα παρασκευάσματα κολοκυθιού Uncle Benz, κατά προτίμηση σε δροσερό μέρος. Από αυτή την ποσότητα των συστατικών, λαμβάνονται περίπου 9 βάζα μισού λίτρου τελικής σάλτσας. Αλλά θέλω να δώσω μια μικρή συμβουλή - είναι καλύτερο να μαγειρέψετε 2-3 μερίδες ταυτόχρονα. 9 βάζα είναι αμελητέα. Η χειμωνιάτικη κολοκυθοσαλάτα γίνεται τόσο νόστιμη που κυριολεκτικά εξαφανίζεται μπροστά στα μάτια σας.