Λαχταριστή κολοκυθοσαλάτα σε ντομάτα χωρίς αποστείρωση

Μια νόστιμη κολοκυθοσαλάτα σε ντομάτα είναι μια εξαιρετική προσθήκη σε πολλά κύρια πιάτα. Στη συνταγή φωτογραφιών μου βήμα-βήμα, θα σας πω λεπτομερώς όλα τα κύρια σημεία προετοιμασίας.

Συστατικά:

• κολοκυθάκια (μικρά) - 3 κιλά.
• Καρύκευμα κορεάτικου καρότου - 1 συσκευασία.
• ζάχαρη - 180 γρ.
• αλάτι - 1,5 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• φυτικό έλαιο (εξευγενισμένο) - 1 κουταλιά της σούπας.
• ξύδι 9% - 100 g;
• πελτέ ντομάτας - 450 γρ.
• σκόρδο - 100 γρ.

Η απόδοση από αυτά τα προϊόντα είναι περίπου 3,5 λίτρα.

Πώς να φτιάξετε κολοκυθοσαλάτα σε ντομάτα για το χειμώνα

Ξεκινάμε την προετοιμασία της προετοιμασίας ετοιμάζοντας όλα τα προϊόντα.

Πλένουμε τα κολοκυθάκια και τα κόβουμε σε λωρίδες όπως στη φωτογραφία.

Περάστε το σκόρδο από μια πρέσα σκόρδου.

Τοποθετήστε ψιλοκομμένα κολοκυθάκια, καρυκεύματα κορεάτικου καρότου (για όσους το θέλουν πικάντικο, είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε πικάντικο καρύκευμα), ζάχαρη, αλάτι, φυτικό λάδι και ξύδι.

Τα ανακατεύουμε όλα και τα αφήνουμε για 15 λεπτά ώστε το κολοκυθάκι να βγάλει το ζουμί του.

Αφήστε το να ψηθεί για 30 λεπτά. 10 λεπτά πριν την ετοιμότητα, προσθέστε το σκόρδο.

Ανακατεύουμε ξανά το μείγμα και αφήνουμε να σιγοβράσει για άλλα 10 λεπτά.

Μια απλή και νόστιμη κολοκυθοσαλάτα σε ντομάτα είναι έτοιμη! Μπορεί να καταναλωθεί αμέσως μετά την προετοιμασία.

Και για να ετοιμάσουμε τη σαλάτα για το χειμώνα τη βάζουμε μέσα αποστειρωμένα βάζα και επίσης τυλίγονται με αποστειρωμένα καπάκια. Αναποδογυρίστε και σκεπάστε με μια ζεστή κουβέρτα όλη τη νύχτα.

Αυτό το προϊόν πρέπει να φυλάσσεται σε ερμητικά κλεισμένο γυάλινο δοχείο, σε δροσερό δωμάτιο, μακριά από το άμεσο ηλιακό φως.