Η σαλάτα με ξινολάχανο ή λάχανο Προβηγκίας με μήλα και μούρα είναι μια νόστιμη γρήγορη συνταγή σαλάτας.

Λάχανο Προβηγκίας με μήλα και μούρα - μέθοδος 1.

Για να προετοιμάσουμε 10 κιλά λάχανου Προβηγκίας, θα χρειαστούμε τα ακόλουθα προϊόντα: ξινολάχανο (καλύτερα να πάρουμε ένα κεφάλι λάχανου) - 6 κιλά, ζάχαρη - 1 κιλό, φυτικό λάδι - 1 κιλό, μουλιασμένα μήλα, σταφύλια ή δαμάσκηνα, μούρα ή cranberries - 500 g κάθε προϊόν.

Πώς να φτιάξετε σαλάτα με λάχανο.

Το λάχανο πρέπει να πλυθεί και να κοπεί σε μικρά κομμάτια μεγέθους 3-5 cm.

Κόβουμε τα μήλα σε φέτες και αφαιρούμε τους πυρήνες και τους σπόρους.

Επίσης, αφαιρέστε τους σπόρους από τα σταφύλια ή τα δαμάσκηνα, όποιο επιλέξετε. Ξεπλύνετε τα μούρα.

Τοποθετήστε προσεκτικά όλα αυτά σε μια εμαγιέ λεκάνη, προσθέστε ζάχαρη, ανακατέψτε και αφήστε το να βράσει για λίγο - 40 λεπτά θα είναι αρκετά.

Μετά από αυτό, ρίξτε τα πάντα με φυτικό λάδι και ανακατέψτε απαλά. Τώρα μπορείτε να το συσκευάσετε σε βάζα, προσέχοντας να μην θρυμματίσετε τίποτα. Χρειαζόμαστε τα φρούτα και τα μούρα να παραμείνουν ανέπαφα.

Κλείστε τα βάζα με το λάχανο Προβηγκίας και τοποθετήστε τα σε δροσερό, σκοτεινό μέρος. Φτιάχνοντας μια σαλάτα - Το λάχανο Προβηγκίας με μήλα και μούρα σύμφωνα με την πρώτη συνταγή είναι έτοιμο!

Υπάρχει ένας άλλος τρόπος για να ετοιμάσετε τη σαλάτα με ξινολάχανο.

Για να προετοιμάσουμε το λάχανο της Προβηγκίας σύμφωνα με τη δεύτερη συνταγή, θα χρειαστούμε: 3 κιλά ξινολάχανο, 400 γραμμάρια ζάχαρη, 300 γραμμάρια φυτικό λάδι, 5 γραμμάρια μουστάρδα σε σκόνη, 250 γραμμάρια μήλα τουρσί ή κράνμπερι, λίγκονμπερι και 200 ​​γραμμάρια μαρινάδα .

Πώς να φτιάξετε μια σαλάτα.

Ψιλοκόψτε τα κεφάλια ξινολάχανου όπως στην πρώτη μέθοδο, ανακατέψτε με τα καρυκεύματα και συσκευάστε τα σε βάζα.

Στη συνέχεια, χρειαζόμαστε μια μαρινάδα.

Ξεκινάμε την προετοιμασία της μαρινάδας ανακατεύοντας 9 τοις εκατό ξύδι με νερό σε ποσότητα 1:1, προσθέτοντας μπαχαρικά (δάφνη, πιπέρι, ζάχαρη, κανέλα, γαρύφαλλο) σύμφωνα με το γούστο σας, βάζετε φωτιά και αφήνετε να βράσει.

Στη συνέχεια, πρέπει να αφήσετε τη μαρινάδα να κρυώσει. Για να διατηρήσετε τη μαρινάδα καθαρή, πρέπει να την στραγγίσετε με τυρί. Τώρα πρέπει να προσθέσετε φυτικό λάδι και να ρίξετε το λάχανο.

Κλείνουμε τα βάζα με λάχανο σαλάτα με νάιλον καπάκι και τα βάζουμε στο ψυγείο.

Και στις δύο περιπτώσεις, η σαλάτα με λάχανο της Προβηγκίας αποδεικνύεται πολύ νόστιμη και οι δύο συνταγές μπορούν να παρασκευαστούν γρήγορα και εύκολα.

Θυμηθείτε ότι ένα τέτοιο λάχανο μπορεί να αποθηκευτεί για όχι περισσότερο από 10 ημέρες και μόνο στο ψυγείο. Καλή όρεξη!