Νόστιμη πιπεροσαλάτα με μανιτάρια σαμπινιόν

Αυτή η σαλάτα μπορεί να προετοιμαστεί για μελλοντική χρήση ή για το χειμώνα. Μια απλή συνταγή με φωτογραφίες είναι στη διάθεσή σας.

Ας πάρουμε: 500 γραμμάρια μεσαίου μεγέθους μανιτάρια, 300 γραμμάρια γλυκιά σαρκώδη πιπεριά, 300 γραμμάρια κρεμμύδια, ½ κ.γ. αλάτι, ½ φλιτζάνι ζάχαρη, ½ φλιτζάνι ξύδι 9%, ½ φλιτζάνι ηλιέλαιο.

Πώς να φτιάξετε σαλάτα champignon για το χειμώνα

Πλένουμε καλά τα μανιτάρια. Καθαρίζουμε τα κρεμμύδια και τις πιπεριές. Ξεπλένουμε. Αν υπάρχει ζημιά, το κόβουμε.

Κόβουμε τα μανιτάρια σε φέτες, τις γλυκές πιπεριές σε λωρίδες και τα κρεμμύδια σε μισούς δακτυλίους. Τι είδους κοπή πρέπει να είναι τα προϊόντα φαίνεται στη φωτογραφία.

Ετοιμάζουμε τη μαρινάδα. Ανακατεύουμε το αλάτι, τη ζάχαρη, το ηλιέλαιο, το ξίδι και αφήνουμε να πάρει μια πλήρη βράση.

Προσθέστε το κρεμμύδι στη μαρινάδα και μαγειρέψτε για 5 λεπτά. Στη συνέχεια, προσθέστε πιπέρι και μαγειρέψτε για άλλα 15 λεπτά. Τέλος προσθέτουμε τα μανιτάρια και σιγοβράζουμε για 15 λεπτά από τη στιγμή του βρασμού.

Τοποθετήστε τη μαγειρεμένη σαλάτα καθαρά βάζα, καλύψτε με αποστειρωμένα καπάκια. Τοποθετούμε σε λεκάνη ή ταψί, έχοντας προηγουμένως καλύψει τον πάτο με πανί.Ρίξτε ζεστό νερό μέχρι τις κρεμάστρες των βάζων. Αποστειρώνουμε βάζα μισού λίτρου - 15 λεπτά, βάζα λίτρου - 30 λεπτά. Βγάλτε προσεκτικά τα βάζα με την έτοιμη μανιταροσαλάτα και τυλίξτε τα σε ρολό.

Ψύξτε γυρίζοντας ανάποδα και σκεπάζοντας με μια κουβέρτα.

Για να αποθηκεύσετε μανιταροσαλάτα με γλυκές πιπεριές, τοποθετήστε την στο κελάρι ή στο ντουλάπι.

Αν δεν πρόκειται να αποθηκεύσετε μια απλή και νόστιμη σαλάτα σαμπινιόν όλο το χειμώνα, τότε παραλείψτε τη διαδικασία αποστείρωσης κατά την προετοιμασία και φυλάξτε τη σαλάτα στο ψυγείο. Γρήγορες προετοιμασίες και ευχάριστο γλέντι!