Λαχταριστή σαλάτα με πράσινες ντομάτες για το χειμώνα με καρότα και κρεμμύδια

Ετικέτες: Πράσινες ντομάτες, Βήμα-βήμα συνταγές με φωτογραφίες

Μετά τη συλλογή της κύριας σοδειάς από ένα εξοχικό σπίτι, έχουν απομείνει πολλά αχρησιμοποίητα λαχανικά. Ειδικότερα: πράσινες ντομάτες, καρότα και μικρά κρεμμυδάκια. Αυτά τα λαχανικά μπορούν να χρησιμοποιηθούν για να φτιάξετε μια χειμωνιάτικη σαλάτα, την οποία χρησιμοποιώ και ως ντρέσινγκ για σούπα.

Συστατικά: πράσινες ντομάτες, κρεμμύδι, καρότο, άλας, μπαχαρικά, ξύδι
Ώρα για σελιδοδείκτη: Φθινόπωρο

Αναρτώ μια απλή συνταγή με φωτογραφίες για όποιον ενδιαφέρεται πώς να σφραγίσει λαχταριστές πράσινες ντομάτες για τον χειμώνα.

πράσινη ντοματοσαλάτα για το χειμώνα

Συστατικά:

πράσινες ντομάτες - 1 κιλό.

καρότα - 300 γρ.

κρεμμύδι - 300 γρ.

αλάτι - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.;

ξύδι 6% - 1 κ.γ. μεγάλο.;

μπαχαρικά - για γεύση.

Πώς να φτιάξετε μια πράσινη ντοματοσαλάτα για το χειμώνα

Ξεκινάμε το ρολό πλένοντας τις πράσινες ντομάτες, αφήνοντας το νερό να στραγγίσει και κόβοντας σε μεσαίου μεγέθους κύβους.

πράσινη ντοματοσαλάτα για το χειμώνα

Πλένουμε τα καρότα και τα τρίβουμε στον χοντρό τρίφτη.

πράσινη ντοματοσαλάτα για το χειμώνα

Καθαρίζουμε και ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι σε κύβους.

πράσινη ντοματοσαλάτα για το χειμώνα

Τοποθετούμε το ψημένο κρεμμύδι σε ένα ζεστό τηγάνι, τσιγαρίζουμε μέχρι να ροδίσει και προσθέτουμε τα καρότα, αφήνουμε να σιγοβράσουν για 15-20 λεπτά.

πράσινη ντοματοσαλάτα για το χειμώνα

Προσθέστε ψιλοκομμένες πράσινες ντομάτες στο έτοιμο μείγμα και σιγοβράστε για 15-20 λεπτά.

πράσινη ντοματοσαλάτα για το χειμώνα

Αλατίστε το μείγμα που προκύπτει και προσθέστε μπαχαρικά για γεύση. Ταιριάζει πολύ ο λυκίσκος Suneli, ένα μείγμα από πιπεριές και άνηθο. Πριν το τέλος του μαγειρέματος, προσθέστε ξύδι στο μείγμα.

Η χειμωνιάτικη σαλάτα πρέπει να τοποθετείται ζεστή αποστειρωμένα τράπεζες. Τυλίξτε, αναποδογυρίστε και σκεπάστε με μια πετσέτα ή κουβέρτα για ένα βράδυ.Την επόμενη μέρα, τοποθετήστε σε σκοτεινό και δροσερό μέρος.

πράσινη ντοματοσαλάτα για το χειμώνα