Ασυνήθιστη σαλάτα με μελιτζάνα και κοτόπουλο για το χειμώνα

Σε αυτή την περίπτωση, παίρνετε τη γεύση του κοτόπουλου στιφάδο. Εάν σας ενδιαφέρει αυτή η ασυνήθιστη επιλογή προετοιμασίας, τότε ετοιμάστε μόνοι σας μια πολύ νόστιμη και απλή σαλάτα με μελιτζάνα και κοτόπουλο, χρησιμοποιώντας τη συνταγή μου βήμα προς βήμα με φωτογραφίες.

Για να προετοιμάσετε μια νέα ανατροπή για το χειμώνα, βρείτε:

• μελιτζάνες 3 κιλά?
• κρεμμύδια 1,5 κιλό?
• φυτικό λάδι 0,5 l;
• φιλέτο κοτόπουλου 2 κιλά?
• 2 κεφάλια σκόρδο?
• πελτέ ντομάτας 0,5 l;
• αλάτι 2,5 κ.σ. μεγάλο;
• ζάχαρη 100 γρ.
• μπουκιά 150 γρ.

Πώς να φτιάξετε μια σαλάτα με μελιτζάνα και κοτόπουλο για το χειμώνα

Η προετοιμασία είναι απλή, αλλά πρέπει να αφιερώσετε λίγο χρόνο. Σε περίπου τρεις ώρες, αν δεν βιαστείτε, θα έχετε δώδεκα βάζα μισού λίτρου με σαλάτα κοτόπουλου. Ας ξεκινήσουμε την προετοιμασία της προετοιμασίας προετοιμάζοντας τα υλικά.

Καθαρίζουμε τις μελιτζάνες, τις πλάθουμε σε κύβους και τις σιγοβράζουμε σε ένα ποτήρι νερό μέχρι να μαλακώσουν.

Βράζουμε το φιλέτο κοτόπουλου για 10 λεπτά και το κόβουμε σε κύβους.

Κόβουμε το κρεμμύδι σε ροδέλες και το τσιγαρίζουμε στο λάδι χωριστά από όλα τα άλλα.

Ανακατεύουμε και τα τρία υλικά και προσθέτουμε όλο το ψιλοκομμένο σκόρδο, τον πελτέ ντομάτας, το αλάτι, τη ζάχαρη, το ξύδι. Μαγειρέψτε το έτοιμο μείγμα για μία ώρα σε χαμηλή φωτιά.

Συσκευάστε το ασυνήθιστο στιφάδο σε βάζα, αποστειρώστε για είκοσι λεπτά, κλείστε με καπάκι, αναποδογυρίστε και αφήστε το μέχρι να κρυώσει.

Αποθηκεύστε, όπως κάθε άλλο παρασκεύασμα για το χειμώνα, σε δροσερό, σκοτεινό μέρος, καλύτερα στο υπόγειο. Δεν υπάρχουν ειδικές συνθήκες αποθήκευσης. Αυτή η σαλάτα με μελιτζάνα και κοτόπουλο διαρκεί πολύ, σαν στιφάδο, αλλά δεν θα διαρκέσει πολύ με την αρχική της γεύση.

Μπορεί να σερβιριστεί ως ξεχωριστό πιάτο με οποιοδήποτε συνοδευτικό. Ιδιαίτερα νόστιμη σαλάτα μελιτζάνας και κοτόπουλου με ζυμαρικά. Πάντα με βοηθάει όταν πρέπει να μαγειρέψω κάτι γρήγορα και νόστιμα.