Χειμωνιάτικη σαλάτα με μελιτζάνες και πράσινες ντομάτες

Μια απλή συνταγή θα σας βοηθήσει να δημιουργήσετε ένα πραγματικό αρωματικό παραμύθι και τόσο οι συγγενείς όσο και οι φίλοι που έρχονται να επισκεφθούν θα μπορούν να εκτιμήσουν τη γεύση. Όλα τα στάδια προετοιμασίας του τεμαχίου εργασίας είναι αρκετά απλά και περιέγραψα όλες τις αποχρώσεις λεπτομερώς στη συνταγή μου και τις απεικόνισα με φωτογραφίες βήμα προς βήμα.

Ξεκινάμε να φτιάχνουμε μια σαλάτα με μελιτζάνες και πράσινες ντομάτες από το προπαρασκευαστικό στάδιο. Για να γίνει αυτό, πρέπει να συλλέξετε, να πλύνετε και να αφαιρέσετε τα στελέχη από τα ακόλουθα λαχανικά:

• μελιτζάνες 3 κιλά (μικρές χωρίς σπόρους).
• πράσινες ντομάτες 1,5 κιλό?
• πιπεριά 3 κιλά?
• σκόρδο 3 μεγάλα κεφάλια?
• καρότα 1,5-2 κιλά?
• κόκκινη ώριμη ντομάτα 2 κιλά?
• κρεμμύδια 2 κ.γ.

Καθαρίστε και πλύνετε όλα τα υλικά. Περάστε τα πάντα εκτός από τις πράσινες ντομάτες και τη μελιτζάνα από έναν μύλο κρέατος και ανακατέψτε.

Ρίξτε τον πουρέ ντομάτας από ώριμες ντομάτες και βάλτε τη φωτιά.

Προσθέστε στο προκύπτον μείγμα λαχανικών: ζάχαρη - 4 κουταλιές της σούπας. κουτάλια, αλάτι - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια και ξύδι 9% - 120 γραμμάρια. Αφήνουμε να πάρει μια βράση και αφαιρούμε συνεχώς τον αφρό.Το μείγμα πρέπει να βράσει για τουλάχιστον 30 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.

Στο μεταξύ ετοιμάζουμε τις μελιτζάνες και τις πράσινες ντομάτες. Όλα πρέπει να κοπούν σε λεπτές φέτες, πλάτους περίπου 0,5 cm.

Οι κύκλοι της ντομάτας και του μπλε πρέπει να έχουν περίπου το ίδιο μέγεθος.

Τώρα, πρέπει να βάλετε σκέτο ελαφρά αλατισμένο νερό και να το αφήσετε να βράσει. Πρέπει να κρατήσετε τα μπλε σε αυτό το βραστό νερό. Χρόνος - όχι περισσότερο από 30-40 δευτερόλεπτα.

Τοποθετούμε τα ήδη επεξεργασμένα μπλε σε σήτα για να στραγγίξουν το νερό. Στη συνέχεια, βάλτε μέσα τα βρασμένα έτοιμα λαχανικά αποστειρωμένα βάζα έτσι: 3 κ.σ. κουτάλια μείγμα λαχανικών + στρώμα μπλε + στρώμα πράσινες ντομάτες. Το βάζουμε λοιπόν στην κορυφή του βάζου. Πρέπει να ξεκινήσετε και να τελειώσετε τις στρώσεις με ένα μείγμα λαχανικών.

Απαιτούνται όλα τα γεμιστά βάζα αποστειρώνω περίπου 30-50 λεπτά. Πριν το ρολό, πρέπει να προσθέσετε 1 κουταλάκι του γλυκού ξύδι σε κάθε βάζο.

Ελπίζω να σας αρέσει η απλή και πολύ νόστιμη σαλάτα μου με μελιτζάνα και πράσινες ντομάτες. Η συνταγή της προετοιμασίας αξίζει να μείνει για πάντα στο τετράδιο προετοιμασίας σας. Φτιάχνετε τις προετοιμασίες σας πάντα απλά, γρήγορα και νόστιμα!