Σαλάτα με λάχανο, μήλο και λαχανικά χωρίς ξύδι - πώς να ετοιμάσετε μια σαλάτα για το χειμώνα, νόστιμη και απλή.

Και λοιπόν, τι χρειαζόμαστε για να ετοιμάσουμε τη σαλάτα:

— Λευκό λάχανο – 2 κιλά.

— Κρεμμύδια – 1 κιλό.

— Πιπεριά σαλάτας – 1 κιλό.

— Μήλα (απαραίτητα ξινά) – 1 κιλό.

— Καρότα (κατά προτίμηση γλυκά) – 1 κιλό.

— Ντομάτες (όχι υπερώριμες) – 1 κιλό.

— Αλάτι («έξτρα») – 3 τραπέζια. ψέμα

Η ποσότητα των μπαχαρικών υπολογίζεται για ένα δοχείο μισού λίτρου:

— Δάφνη -1-2 τεμ.

— Μαύρο πιπέρι (μπιζέλια) – 4 -5 αρακά

Πώς να ετοιμάσετε τη σαλάτα με λάχανο για το χειμώνα.

Όλα τα λαχανικά που χρειαζόμαστε για σπιτικά διάφορα λαχανικά (λάχανο, γλυκές πιπεριές, κρεμμύδια, μήλα, ντομάτες και καρότα) πρέπει να ξεχωρίσουν από τα χαλασμένα και να πλυθούν.

Στη συνέχεια ξεκινάμε να ψιλοκόβουμε λαχανικά για να δημιουργήσουμε μια ποικιλία.

Θα ψιλοκόψουμε το λάχανο.

Τα καρότα πρέπει να βραστούν μέχρι να μισομαγειρευτούν και να κοπούν σε λωρίδες.

Κόβουμε το κρεμμύδι (προ-ξεφλουδισμένο) σε λεπτούς μισούς δακτυλίους.

Αφαιρούμε τον πυρήνα από τα μήλα και τα κόβουμε σε λεπτές φέτες.

Αφαιρούμε τους σπόρους και τα κοτσάνια από τις γλυκές πιπεριές, κόβουμε πρώτα κάθε πιπεριά σε τέσσερα μέρη (κατά μήκος) και μετά κόβουμε σε λωρίδες (σταυρωτά).

Αφού ψιλοκόψουμε, μεταφέρουμε όλα τα λαχανικά σε ένα ευρύχωρο εμαγιέ μπολ (λεκάνη), αλατίζουμε και ανακατεύουμε απαλά αλλά επιμελώς. Ας ανακατευτούμε χωρίς φανατισμό! Μην τρίβετε με τα χέρια σας!

Πλένουμε τα βάζα μισού λίτρου σε ζεστό νερό και τα στεγνώνουμε.

Στον πάτο κάθε βάζου βάζουμε μπαχαρικά (τις ποσότητες που περιγράφονται παραπάνω) και μια ντομάτα κομμένη σε 4-8 κομμάτια. Χτυπάμε σταθερά τη σαλάτα λάχανου στα βάζα, πολτοποιώντας έτσι τις ντομάτες.

Κλείνουμε τα γεμιστά βάζα με καπάκι και αποστειρώνουμε για 30 λεπτά, στη συνέχεια τα τυλίγουμε γρήγορα και τα αναποδογυρίζουμε, αφήνοντάς τα σε αυτή τη φόρμα μέχρι να κρυώσουν. Αποθηκεύουμε τις σπιτικές μας προετοιμασίες για το χειμώνα σε δροσερό μέρος.

Για το σερβίρισμα, μια έτοιμη σαλάτα με λάχανο, μήλο και λαχανικά μπορεί να καρυκευτεί με διάφορα ντρέσινγκ, ηλιέλαιο ή ελαιόλαδο και μαγιονέζα. Και στα μικρά παιδιά μπορεί να δοθεί σαλάτα έτσι, χωρίς να καρυκεύματα με τίποτα.