Νόστιμη χειμωνιάτικη σαλάτα «Η γλώσσα της πεθεράς» από μελιτζάνα για το χειμώνα

Επομένως, πρέπει να αγοράσετε εκ των προτέρων:

5 κιλά μελιτζάνες, βεβαιωθείτε ότι δεν είναι υπερώριμες.

0,5 γλυκιά πιπεριά?

1 φλιτζάνι σκόρδο?

4 πράγματα. καυτή πιπεριά;

2 φλιτζάνια ηλιέλαιο?

1 φλιτζάνι ξύδι?

1 φλιτζάνι ζάχαρη?

4 λίτρα χυμό ντομάτας.

Πώς να μαγειρέψετε τη γλώσσα της πεθεράς από μελιτζάνα για το χειμώνα

Το πρώτο πράγμα που πρέπει να κάνετε είναι να πλύνετε τις ντομάτες και να αφαιρέσετε τα κοτσάνια. Για τη συγκομιδή αγοράζω μόνο σπιτικές κρεατικές ποικιλίες ντομάτας, γιατί είναι πολύ αρωματικές και δίνουν περισσότερο ζουμί.

Πλένουμε τα μπλε, κόβουμε τους «πισούς», κόβουμε σε τέσσερα ή οκτώ ή δώδεκα κομμάτια. Κοιτάξτε το μέγεθος της μελιτζάνας· όσο μεγαλύτερη είναι, τόσο περισσότερα μέρη πρέπει να κόψετε.

Προσθέστε αλάτι και αφήστε να σταθεί για 1 ώρα. Αφήστε την πικρία να φύγει, φροντίστε να ξεπλύνετε το περιττό αλάτι.

Ετοιμάζουμε την πιπεριά. Το καθαρίζουμε από το εσωτερικό και το κόβουμε σε τέσσερα μέρη.

Καθαρίζουμε το σκόρδο και την καυτερή πιπεριά.

Στριφογυρίζουμε τις ντομάτες σε έναν αποχυμωτή.Εάν οι ντομάτες είναι μικρές, τότε τις ρίχνετε ολόκληρες, αν είναι μεγάλες, φροντίστε να τις κόψετε σε πολλά μέρη, διαφορετικά θα πιτσιλίσετε όλη την κουζίνα.

Τρίψτε την πιπεριά, το σκόρδο και την καυτερή πιπεριά σε ένα μύλο κρέατος.

Προσθέστε σκόρδο, καυτερή πιπεριά, ηλιέλαιο, ξύδι, ζάχαρη στην ντομάτα που προκύπτει, βράστε, προσθέστε τη μελιτζάνα και βράστε για 20 λεπτά.

Διπλώστε σε λίτρα τράπεζες και ρολό. Πλένω τα βάζα με σόδα, πολύ καλά και αφήνω το νερό να στραγγίσει.

Η συνταγή είναι απλή και εύκολη στην προετοιμασία, και η γεύση είναι απλά νόστιμη. Δεν θα ντρέπεστε να βάλετε σε ένα εξαιρετικό γιορτινό τραπέζι μια σαλάτα που ονομάζεται Mother-in-law’s tongue, προετοιμασμένη για το χειμώνα.