Λαρδί σε μαρινάδα - μια απλή και πολύ νόστιμη συνταγή για το αλάτισμα λαρδί σε μια μαρινάδα.

Πρώτα απ 'όλα, ετοιμάστε τη μαρινάδα για το λαρδί: χρειάζεστε 1 κιλό αλάτι για 5 λίτρα νερό. Βράζουμε τα πάντα μαζί, κρυώνουμε και σουρώνουμε, χωρίζοντας το ίζημα.

Τοποθετούμε μεγάλα κομμάτια λαρδί σε ένα δοχείο κατάλληλο για μαρινάρισμα, ζεματίζουμε με βραστό νερό και ρίχνουμε μέσα την κρύα μαρινάδα. Σκεπάζουμε με καθαρό πανί και αφήνουμε σε δροσερό μέρος.

Μετά από τρεις μέρες, μεταφέρετε το λαρδί σε άλλο τηγάνι, περιχύνετε με φρέσκια γέμιση, που ετοιμάζετε όπως την πρώτη φορά και αφήνετε ξανά στην άκρη.

Μετά από άλλες τρεις ημέρες, αλλάξτε ξανά το γέμισμα.

Την ένατη μέρα το ημικατεργασμένο προϊόν είναι έτοιμο. Κάποιο από αυτό μπορεί να τριφτεί με κόκκινο πιπέρι, γεμισμένο με σκόρδο - οι φέτες τέτοιου λαρδί είναι ιδανικές για σάντουιτς. Αλλά αυτό το λαρδί δεν χρειάζεται να αποθηκευτεί για μεγάλο χρονικό διάστημα, καθώς το σκόρδο τείνει να ταγγίζει. Επομένως, προετοιμάζουμε μόνο μέρος του τεμαχίου εργασίας με αυτόν τον τρόπο.

Πασπαλίζουμε το υπόλοιπο λαρδί με αλάτι (δεν χρειάζονται μπαχαρικά), το τυλίγουμε με λινό, το τοποθετούμε σε πλαστική σακούλα και το βάζουμε στην κατάψυξη.Το παρασκεύασμα δεν χάνει τη γεύση του όλο το χρόνο.

Χρησιμοποιήστε αυτό το νόστιμο σπιτικό λαρδί σε μαρινάδα για να ετοιμάσετε μια μεγάλη ποικιλία από πιάτα. Πατάτες, ζυμαρικά τηγανητά σε λαρδί, ζυμαρικά με πατάτες ή λάχανο, περιχυμένα με ζεστό λίπος και πασπαλισμένα με τηγανητά κρακκλίνγκ, μπορς... Η γκάμα των εφαρμογών είναι πολύ μεγάλη. Επιλέξτε, φανταστείτε, παρακαλώ τα αγαπημένα σας πρόσωπα.

Και σε αυτό το βίντεο, ο Alexander Krot παρουσιάζει τη συνταγή του για το αλάτισμα λαρδιού σε μαρινάδα. Η προετοιμασία του είναι πιο γρήγορη. Δοκιμάστε το και βαθμολογήστε το.