Το λαρδί σε μέλι είναι ένα πρωτότυπο σνακ που παρασκευάζεται από προαλατισμένο λαρδί.

Κατηγορίες: Salo

Το λαρδί στο μέλι έχει μια μάλλον ασυνήθιστη γεύση, αλλά αρέσει σε όλους. Για να ετοιμάσετε ένα πρωτότυπο σνακ, εκτός από παραδοσιακά μπαχαρικά, θα χρειαστείτε και αρκετό μέλι υψηλής ποιότητας. Η συνταγή είναι εξαιρετικά απλή στην εφαρμογή, οπότε ο καθένας μπορεί να την επαναλάβει.

Συστατικά: βασιλικός, αρωματοπιπέρι, δάφνη, μέλι, salo, ζάχαρη, άλας

Πρέπει να ξεκινήσετε το μαγείρεμα παίρνοντας ένα λίτρο νερό. Καλό θα είναι να το περάσετε από φίλτρο ή να το μαζέψετε από πηγάδι.

Βουτήξτε τα μπαχαρικά στο νερό: φύλλο δάφνης (3 τεμ.), μπαχάρι (6 μπιζέλια), ξερό βότανο βασιλικού (1 κουταλάκι του γλυκού), επιτραπέζιο αλάτι (2 κουταλιές της σούπας), κρυσταλλική ζάχαρη (1,5 κουταλιά της σούπας).

Στη συνέχεια, βάλτε το νερό με τα μπαχαρικά σε αυτό να βράσει και αφού φουσκώσει για πέντε λεπτά, σβήστε το αέριο.

Όταν κρυώσει λίγο το λαρδί, προσθέστε αρωματικό μέλι (3 κουταλιές της σούπας). Ανακατέψτε το μέλι στην άλμη και μετά από πέντε λεπτά τοποθετήστε ένα ολόκληρο κομμάτι αλατισμένο λαρδί βάρους μισού κιλού στο τηγάνι.

Τοποθετήστε το τηγάνι με το λαρδί σε άλμη μελιού σε πιο δροσερό μέρος και περιμένετε μέχρι να κρυώσει εντελώς.

Σε αυτό το διάστημα, το λαρδί θα είναι κορεσμένο με αρώματα και το μόνο που έχετε να κάνετε είναι να το αφαιρέσετε από την άλμη, να το στεγνώσετε με μια λινή πετσέτα και να το καλύψετε με μέλι. Για αυτό θα χρειαστείτε άλλες δύο κουταλιές της σούπας μέλι.

Αλατισμένο λαρδί

Το τεμάχιο εργασίας αποθηκεύεται τυλιγμένο σε περγαμηνή στο επάνω ράφι του ψυγείου. Αυτό το πρωτότυπο ορεκτικό από λαρδί σερβίρεται με δυνατά ποτά και σπιτικά τουρσιά ή απλά με ψωμί.