Τα μυστικά της παρασκευής κομπόστας chokeberry - πώς να μαγειρέψετε κομπόστα chokeberry

Η κομπόστα μπορεί να μαγειρευτεί σε κατσαρόλα ή σε μοντέρνο βοηθό - πολυκουζινάκι. Για το χειμώνα, οι κομπόστες τυλίγονται σε βάζα διαφόρων μεγεθών. Θα μάθετε για όλα τα μυστικά της παρασκευής κομπόστας chokeberry στο άρθρο μας.

Προετοιμασία των μούρων

Πρώτα απ 'όλα, τα μούρα rowan αφαιρούνται από τις συστάδες, επιλέγοντας μόνο ώριμα και άθικτα φρούτα. Αυτή η διαδικασία δεν θα πάρει πολύ χρόνο, καθώς το chokeberry είναι ένα αρκετά μεγάλο μούρο και μαζεύει πολύ καλά τα κλαδιά.

Το επόμενο βήμα είναι να πλύνετε τα μούρα. Αυτό πρέπει να γίνει σε δροσερό νερό.Αφού καθαριστεί η σκόνη από τα φρούτα, τα μούρα τοποθετούνται σε ένα κόσκινο.

Εάν η κομπόστα σχεδιάζεται να παρασκευαστεί από κατεψυγμένα chokeberries, τότε δεν απαιτείται προεπεξεργασία. Η αρώνια δεν αποψύχεται πριν το μαγείρεμα.

Επιλογές παρασκευής κομπόστας

Σε μια κατσαρόλα με κανέλα

Προσθέστε 300 γραμμάρια chokeberry, 250 γραμμάρια κρυσταλλική ζάχαρη και τριμμένη κανέλα σε 2 λίτρα βραστό νερό. Μια πρέζα θα είναι αρκετή. Καλύψτε καλά το δοχείο με ένα καπάκι και μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για 15 λεπτά. Η κομπόστα πρέπει επίσης να κρυώσει κάτω από το καπάκι για 3-5 ώρες. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, θα εγχυθεί καλά και τα μούρα θα απελευθερώσουν όλες τις ευεργετικές τους ουσίες στο σιρόπι. Το έτοιμο ποτό περνάει από σήτα και σερβίρεται.

Σε αργή κουζίνα από κατεψυγμένα chokeberries

Μια πολυκουζίνα θα σας βοηθήσει να αντιμετωπίσετε το chokeberry προετοιμασμένο για μελλοντική χρήση. Τα κατεψυγμένα μούρα (400 γραμμάρια) τοποθετούνται σε ένα μπολ multicooker. Προσθέστε μισό λεμόνι και 350 γραμμάρια κρυσταλλική ζάχαρη. Λάβετε υπόψη ότι αυτή η συνταγή είναι για ένα μπολ πολλαπλής κουζίνας 5 λίτρων.

Τα περιεχόμενα του μπολ γεμίζουν με κρύο νερό μέχρι το πάνω σημάδι. Αυτό απέχει περίπου 3-4 εκατοστά από την άκρη. Το καπάκι της μονάδας είναι κλειστό και έχει ρυθμιστεί η τυπική λειτουργία «Σούπα». Συνήθως περιλαμβάνει μαγείρεμα για 1 ώρα.

Εάν αποφασίσετε να εξοικονομήσετε χρόνο και να ρίξετε βραστό νερό πάνω από τα φρούτα, τότε ο χρόνος μαγειρέματος πρέπει να μειωθεί στα 20 λεπτά.

Η κομπόστα βράζεται με κλειστό καπάκι. Είναι σημαντικό! Μετά το σήμα ετοιμότητας, το καπάκι δεν ανοίγει, αλλά το ποτό αφήνεται να παρασκευαστεί. Είναι πολύ βολικό να προετοιμάσετε αυτό το πιάτο το βράδυ και να απολαύσετε αυτό το υγιεινό ρόφημα μόνο το πρωί. Κατά τη διάρκεια της νύχτας, η σορβιά θα εγκαταλείψει όλες τις βιταμίνες της και η κομπόστα θα αποκτήσει μια φωτεινή, πλούσια γεύση.

Κομπόστα σε βάζα για το χειμώνα

Κλασική επιλογή χωρίς αποστείρωση

Σε αυτό το άρθρο, συγκεκριμένα δεν παρέχουμε συνταγές με πρόσθετη αποστείρωση παρασκευασμάτων, καθώς είναι πολύ πιο εύκολο και πιο γρήγορο να φτιάξετε κομπόστες chokeberry για το χειμώνα χρησιμοποιώντας τη μέθοδο διπλής έκχυσης.

Έτσι, πρώτα απ 'όλα, τα βάζα των τριών λίτρων πλένονται και αποστειρώνονται με ατμό ή άλλη βολική μέθοδο. Τοποθετήστε το chokeberry σε προετοιμασμένα στεγνά δοχεία, έτσι ώστε το βάζο να γεμίσει στο μισό του όγκου.

Ενώ γίνονται όλοι οι προπαρασκευαστικοί χειρισμοί, το νερό (3 λίτρα) βράζει ήδη στη σόμπα. Το βραστό νερό χύνεται σε βάζα με chokeberry και καλύπτεται με καθαρά καπάκια. Είναι πολύ σημαντικό να γεμίσετε τα βάζα μέχρι την κορυφή. Το υπόλοιπο ζεστό υγρό χύνεται στον νεροχύτη.

Μετά από 10 λεπτά, η εργασία με το τεμάχιο εργασίας συνεχίζεται. Χρησιμοποιώντας ένα ειδικό διχτυωτό καπάκι, το νερό που σκουραίνει από τα μούρα χύνεται στο τηγάνι. Προσθέστε 2,5 φλιτζάνια ζάχαρη σε αυτό και βράστε ξανά.

Το βραστό σιρόπι περιχύνεται για δεύτερη φορά στο «ξεκουρασμένο» chokeberry. Χρησιμοποιήστε αποστειρωμένα καπάκια για να καλύψετε τα βάζα κομπόστας.

Συμβουλή: Μη βιδώνετε αμέσως τα καπάκια. Είναι καλύτερο να ξεκινήσετε το ραφή 5 λεπτά μετά την τελευταία έκχυση. Σε αυτό το διάστημα, οι φυσαλίδες αέρα που μπήκαν στο βάζο μαζί με το βραστό υγρό θα ανέβουν στην κορυφή και αυτό θα ελαχιστοποιήσει την πιθανότητα να σπάσουν τα καπάκια.

Τα σφιχτά στριμμένα βάζα αναποδογυρίζονται και μονώνονται για μια μέρα. Εάν τα βάζα ήταν κλεισμένα με βιδωτά καπάκια, τότε δεν χρειάζεται να τα αναποδογυρίσετε.

Το κανάλι Bulatov Family Kitchen μοιράζεται μαζί σας τη συνταγή του για κομπόστα chokeberry με κιτρικό οξύ

Με μήλα

Ο συνδυασμός με μήλα για chokeberries είναι κλασικός. Η κομπόστα στρίβεται χρησιμοποιώντας την τεχνολογία που περιγράφεται παραπάνω. Αλλάζει μόνο η βάση του ποτού. Τα chokeberries τυλίγονται μαζί με μήλα κομμένα σε φέτες.Διαβάστε περισσότερα για την προετοιμασία κομπόστας chokeberry με μήλα εδώ.

Όχι λιγότερο ενδιαφέρουσα είναι η επιλογή περιστροφής κομπόστα chokeberry με δαμάσκηνα.

Με μέντα

Για να ετοιμάσετε 3 λίτρα από ένα νόστιμο ρόφημα θα χρειαστείτε 3 φλιτζάνια chokeberry, 2 κλωναράκια μέντας και 2 ποτήρια ζάχαρης διακοσίων γραμμαρίων. Τα χόρτα πλένονται καλά και στεγνώνουν ελαφρά. Μπορείτε απλά να ανακινήσετε τα φύλλα αρκετές φορές.

Τα πλυμένα μούρα και τα κλωναράκια μέντας τοποθετούνται σε βάζο τριών λίτρων που έχει προηγουμένως αποστειρωθεί. Στη συνέχεια, τα προϊόντα χύνονται με βραστό νερό, καλύπτονται με ένα καπάκι και αφήνονται για ένα τέταρτο της ώρας.

Το αρωματικό έγχυμα χύνεται σε μια κατσαρόλα και ξαναβράζει. Η ζάχαρη προστίθεται απευθείας στο βάζο πριν την τελευταία γέμιση. Η τελική κομπόστα στρίβεται και μονώνεται για 24 ώρες μέχρι να κρυώσει τελείως.

Πώς να αποθηκεύσετε κομπόστα chokeberry

Ένα ποτό που παρασκευάζεται σε μια κατσαρόλα ή σε αργή κουζίνα αποθηκεύεται στο ψυγείο για όχι περισσότερο από 5 ημέρες. Βάζα κομπόστας, σφραγισμένα για το χειμώνα, τοποθετούνται για αποθήκευση σε κελάρι ή υπόγειο, όπου η θερμοκρασία δεν υπερβαίνει τους +10ºС.

Εάν, μετά την προετοιμασία των κομπόστες, έχουν απομείνει πολλά μούρα, τότε σας συμβουλεύουμε να προετοιμάσετε φαρμακευτικά chokeberries από chokeberries. σιρόπι ή νόστιμα τρυφερά μαρμελάδα.