Σιρόπι καρπούζι: προετοιμασία σπιτικού μελιού καρπουζιού - nardek

Το μυστικό μιας καλής νοικοκυράς είναι να αφήνει όσο το δυνατόν λιγότερα απόβλητα όταν ετοιμάζει ένα πιάτο. Αν για μαγείρεμα marshmallows καρπούζι Εάν χρειάζεστε μόνο τον πολτό, μπορείτε να φτιάξετε ένα σιρόπι από τον υπόλοιπο χυμό, που έχει πολύ παρόμοια γεύση με το μέλι.

Έτσι το λένε - «nardek», που σημαίνει μέλι από καρπούζι. Άλλωστε, το καρπούζι έχει το δικό του άρωμα και γεύση που εκφράζεται πολύ ασθενώς, είναι ουδέτερο και αυτό δίνει χώρο στη φαντασία.

Μπορείτε να αρωματίσετε το σιρόπι καρπούζι με μέντα, λεμόνι, θυμάρι, βανίλια και πολλά άλλα αρωματικά πρόσθετα, αλλά παρόλα αυτά, ας φτιάξουμε πρώτα το σιρόπι.

Για 1 κιλό πολτό καρπουζιού:

• 0,5 κιλό ζάχαρη;
• Λεμόνι, μέντα, βανίλια για γεύση.

Πλένουμε το καρπούζι, το κόβουμε και ξεχωρίζουμε τον πολτό από την πράσινη φλούδα. Αφαιρέστε τους σπόρους και κόψτε σε μικρότερα κομμάτια ή κάντε αμέσως πουρέ στο μπλέντερ.

Τοποθετούμε τον πελτέ σε μια κατσαρόλα με χοντρό πάτο, προσθέτουμε τη ζάχαρη και τοποθετούμε σε χαμηλή φωτιά. Δεν χρειάζεται να προσθέσετε νερό, το καρπούζι είναι ήδη αρκετά ζουμερό.

Μετά το βράσιμο, ο χυμός θα αρχίσει να αλλάζει χρώμα και να πήζει. Ανακατεύουμε το σιρόπι και το ψήνουμε, αλλά όχι περισσότερο από 30 λεπτά.

Τώρα πρέπει να χωρίσετε τον πολτό, που θα πάει σε marshmallows, και να στραγγίσετε το σιρόπι. Στραγγίστε το από μια σήτα και αξιολογήστε το πάχος.

Εάν το σιρόπι σας φαίνεται πολύ ρευστό, θα πρέπει να το εξατμίσετε λίγο ακόμα. Εξάλλου, το πάχος του σιροπιού εξαρτάται από την ποσότητα της ζάχαρης και αν το καρπούζι δεν είναι πολύ γλυκό, τότε πάρτε το χρόνο σας και μαγειρέψτε το σιρόπι όσο χρειάζεται.

Μπορείτε να αποθηκεύσετε το σιρόπι καρπούζι σε μικρά βάζα ή μπουκάλια στο ψυγείο. Σε αυτή την περίπτωση, το σιρόπι σας θα κρατήσει μέχρι την επόμενη σεζόν χωρίς κανένα πρόβλημα.

Για περισσότερες πληροφορίες σχετικά με την παρασκευή σιροπιού καρπουζιού, δείτε το βίντεο: