Σιρόπι σημύδας: μυστικά για να φτιάξετε νόστιμο σιρόπι σημύδας στο σπίτι

Μερικοί άνθρωποι παγώνουν το χυμό σημύδας σε φλιτζάνια. Αυτή είναι μια καλή μέθοδος, αλλά πόσα φλιτζάνια μπορείτε να χωρέσετε στην κατάψυξη;

Μπορείτε να φτιάξετε κβας ή μπύρα, αλλά μετά τη ζύμωση αυτός ο χυμός δεν πρέπει να δίνεται σε παιδιά. Πώς να διατηρήσετε το χυμό σημύδας ώστε να μην ζυμωθεί και ταυτόχρονα να εξοικονομήσετε χώρο;

Ας χρησιμοποιήσουμε την εμπειρία των προγόνων μας και ας ετοιμάσουμε σιρόπι από χυμό σημύδας.

Σιρόπι σημύδας χωρίς ζάχαρη

Είμαστε όλοι συνηθισμένοι στο γεγονός ότι το σιρόπι παρασκευάζεται με ζάχαρη, αλλά ο χυμός σημύδας έχει ήδη αρκετή ζάχαρη· απλά πρέπει να εξατμίσετε το υπερβολικό νερό.

Για να το κάνετε αυτό χρειάζεστε μια λεκάνη ή ένα φαρδύ ταψί με επίπεδο πάτο. Γεμίζουμε μέχρι τον μισό όγκο του τηγανιού με χυμό σημύδας και το βάζουμε στη φωτιά.

Αυτή είναι μια αρκετά μακρά διαδικασία, καθώς η αρχική περιεκτικότητα σε ζάχαρη στο χυμό σημύδας είναι μόνο 3%, και πρέπει να εξατμίσετε το νερό έως ότου η συγκέντρωση ζάχαρης φτάσει στο 60-70%.

Από πάνω θα εμφανίζεται συνεχώς αφρός, ο οποίος πρέπει επίσης να αφαιρείται συνεχώς με τρυπητή κουτάλα για να παραμείνει το σιρόπι καθαρό και διαφανές.

Δεν έχουν όλοι ειδικές συσκευές - μετρητές ζάχαρης, ώστε να μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το μάτι σας.

Το έτοιμο σιρόπι παίρνει χρώμα από ανοιχτό κίτρινο έως κεχριμπαρένιο. Γίνεται παχύρρευστο - όπως το μέλι, και αυτό σημαίνει ότι το σιρόπι είναι έτοιμο.

Κατά μέσο όρο, για να πάρετε ένα λίτρο σιρόπι, χρειάζεστε περίπου 100 λίτρα χυμού.

Για να βράσετε τέτοιους όγκους χυμού, είναι κατάλληλο το ίδιο μικρό δοχείο. Απλά θα χρειαστεί να προσθέσετε σταδιακά χυμό στο σιρόπι καθώς βράζει.

Μπορείτε να αποθηκεύσετε το σιρόπι σημύδας σε γυάλινα δοχεία. Αποστειρώστε τα μπουκάλια, ρίξτε ζεστό σιρόπι και κλείστε τα καπάκια με μια ραφή.

Αυτό το σιρόπι, που παρασκευάζεται χωρίς ζάχαρη, είναι πολύ χρήσιμο για ενήλικες και παιδιά. Είναι απολύτως ασφαλές για τα δόντια. Σύμφωνα με τους οδοντιάτρους, το σιρόπι σημύδας μπορεί να σταματήσει ακόμη και την τερηδόνα, αφού περιέχει τανίνες και μια ολόκληρη σειρά βιταμινών.

Το σιρόπι σημύδας μπορεί να προστεθεί στο τσάι αντί για ζάχαρη, να γίνει ποτό ή να περιχυθεί πάνω από παγωτό. Αυτή είναι μια εξαιρετική εναλλακτική λύση για το μέλι και τη ζάχαρη. Έχετε δοκιμάσει ακόμα τηγανίτες με σιρόπι σημύδας;

Σιρόπι σημύδας με ζάχαρη

Για όσους δεν θέλουν να χάνουν χρόνο στο βράσιμο, μπορείτε να ετοιμάσετε σιρόπι σημύδας με ζάχαρη.

Φιλτράρετε το φρέσκο ​​χυμό σημύδας μέσα από ύφασμα φανέλας ή πολλές στρώσεις γάζας.

Ρίχνουμε το ζουμί σε μια κατσαρόλα και αφήνουμε να πάρει μια βράση.

Βράζετε τον χυμό για μια ώρα, αφαιρώντας συνεχώς τον αφρό και στη συνέχεια προσθέτετε ζάχαρη με ρυθμό 1 ποτήρι ζάχαρη ανά 1 λίτρο χυμού.

Συνεχίστε το μαγείρεμα του σιροπιού μέχρι να αποκτήσει την επιθυμητή συνοχή.

Μπορείτε να το τυλίξετε με τον ίδιο τρόπο όπως στην πρώτη επιλογή.

Πώς μπορείτε να αρωματίσετε το σιρόπι σημύδας για να αναδείξετε το λεπτό άρωμα του δάσους; Το λεμόνι, οι σταφίδες, η μέντα ή το βάλσαμο λεμονιού είναι τέλεια για αυτούς τους σκοπούς. Σε μικρές ποσότητες, αυτά τα συστατικά βοηθούν να αναδειχθεί η γεύση χωρίς να την υπερισχύσουν.

Πώς να προετοιμάσετε σωστά το σιρόπι σημύδας στο σπίτι, δείτε το βίντεο: