Σιρόπι βιολέτας - πώς να προετοιμάσετε το "πιάτο των βασιλιάδων" στο σπίτι

Όχι μόνο είναι εφικτό, αλλά είναι και απαραίτητο. Παρόλο που δεν είμαστε βασιλιάδες, δεν φύονται λιγότερο αρωματικές βιολέτες στα δάση μας, οπότε γιατί να μην απολαύσετε ένα βασιλικό πιάτο; Επιπλέον, το «Flower Cooking» είναι πλούσιο σε εκπλήξεις και απροσδόκητα ευρήματα και μπορείτε πάντα να βρείτε μια χρήση για το σιρόπι βιολέτας.

Ποιες βιολέτες μπορούν να φαγωθούν;

Εσωτερική - δεν επιτρέπεται απολύτως. Επίσης, μην αγοράζετε αρωματικά μπουκέτα σε ανθοπωλεία. Εάν αυτές οι βιολέτες καλλιεργούνταν σε θερμοκήπια ειδικά για μπουκέτα, πιθανότατα είχαν υποστεί επεξεργασία με φυτοφάρμακα. Εάν δεν μπορείτε να βγείτε μόνοι σας στο δάσος, αναζητήστε γιαγιάδες κοντά στο μετρό που πουλάνε αυτά τα υπέροχα λουλούδια.

Πώς να φτιάξετε σιρόπι βιολέτας

Έτσι, έχετε πολλά μπουκέτα από τα οποία μπορείτε να φτιάξετε σιρόπι. Ξεπλύνετε τα μπουκέτα, τινάξτε το νερό και αφαιρέστε τα λουλούδια από τους μίσχους.

Εδώ πρέπει να είστε ιδιαίτερα προσεκτικοί. Εξάλλου, τα πράσινα σέπαλα δίνουν τη δική τους γεύση, και αυτή είναι η γεύση του συνηθισμένου χόρτου.

Για 1 ποτήρι νερό χρειάζεστε:

• Μια χούφτα βιολετί λουλούδια.
• 200 γρ. Σαχάρα;
• Μπορείτε να προσθέσετε λεμόνι ή βανίλια, αλλά μην το παρακάνετε, διαφορετικά θα διακόψετε τη γεύση και το άρωμα της βιολέτας.

Στην κλασική εκδοχή, το σιρόπι παρασκευάζεται ως εξής:

Τοποθετήστε τα άνθη σε ένα πήλινο γουδί και τρίψτε τα πέταλα καλά με ένα ξύλινο γουδοχέρι. Σκεπάζουμε τη βιολετί πάστα με ένα πανί και την αφήνουμε να καθίσει μέχρι το πρωί.

Την επόμενη μέρα, μαγειρέψτε το σιρόπι από νερό και ζάχαρη και περιχύστε τα πέταλα με βραστό σιρόπι.

Σκεπάζουμε ξανά με ένα πανί και αφήνουμε μέχρι να κρυώσει τελείως το σιρόπι και να αποχρωματιστούν τα πέταλα.

Στραγγίζουμε το σιρόπι από ένα σουρωτήρι και το ρίχνουμε στο μπουκάλι.

Όπως δείχνει η πρακτική, δεν είναι απαραίτητο να κόψετε τα πέταλα και λαμβάνεται ένα υπέροχο σιρόπι χωρίς αυτό. Ως εκ τούτου, θα σας παρουσιάσω μια άλλη συνταγή, πιο μοντέρνα. Είναι πιο γρήγορο και πιο απλό.

Τοποθετούμε τα έτοιμα λουλούδια σε ένα γυάλινο βάζο και τα περιχύνουμε με βραστό νερό.

Καλύψτε το βάζο με ένα χοντρό πανί και αφήστε το να καθίσει μέχρι να κρυώσει εντελώς.

Στη συνέχεια, ρίξτε το νερό στο οποίο στέκονταν οι βιολέτες σε μια κατσαρόλα, προσθέστε ζάχαρη και μαγειρέψτε σαν κανονικό σιρόπι - μέχρι να διαλυθεί τελείως η ζάχαρη και το επιθυμητό πάχος.

Μπορείτε να «παίξετε» με το χρώμα του σιροπιού, να το δοκιμάσετε, να πειραματιστείτε σε διάφορα μπουκάλια. Το σιρόπι βιολέτας αλλάζει χρώμα ανάλογα με την ποσότητα του χυμού λεμονιού που θα του προσθέσετε.

Αλλά αν θέλετε ένα βιολετί χρώμα, τότε φυσικά είναι καλύτερα να μην προσθέσετε τίποτα και να το αφήσετε ως έχει.

Σε τι μπορεί να χρησιμοποιηθεί το σιρόπι βιολέτας;

Μπορεί να προστεθεί σε οποιοδήποτε επιδόρπιο. Αλλά στη βιολέτα δεν αρέσει ο ανταγωνισμός, οπότε αν διακοσμήσετε ένα επιδόρπιο με βιολέτα, τότε άλλα φρούτα και σιρόπια θα είναι περιττά.

Πώς να φτιάξετε σιρόπι βιολέτας, δείτε το βίντεο: