Γρεναδίνη σιρόπι ροδιού: σπιτικές συνταγές

Αρχικά, αυτό το σιρόπι παρασκευαζόταν με βάση το χυμό ροδιού, αλλά με την πάροδο του χρόνου, το κύριο συστατικό άρχισε να αντικαθίσταται από άλλα φρούτα με παρόμοιο χρώμα. Το ρόδι άρχισε να αντικαθίσταται με chokeberries, κεράσια ή φραγκοστάφυλα. Επί του παρόντος, η εύρεση αληθινού σιροπιού ροδιού είναι μεγάλο πρόβλημα, γι' αυτό προτείνουμε να το φτιάξετε μόνοι σας.

Πώς να επιλέξετε και να καθαρίσετε το ρόδι

Τα ρόδια για σιρόπι πρέπει να επιλέγονται πολύ προσεκτικά, νιώθοντας και επιθεωρώντας κάθε φρούτο. Θα πρέπει να είναι πυκνό, σκληρό, χωρίς βαθουλώματα ή ζημιές.

Η φλούδα πρέπει να έχει ομοιόμορφο χρώμα. Ένα φρούτο που είναι πολύ σκούρο μπορεί να κρύβει υπερώριμους σπόρους και, αντίθετα, εάν η φλούδα είναι πολύ ανοιχτόχρωμη, αυτό μπορεί να υποδηλώνει ότι το ρόδι μαζεύτηκε από το δέντρο πολύ νωρίς.

Τα αγορασμένα φρούτα πλένονται καλά και στεγνώνουν με πετσέτες.Το επόμενο στάδιο είναι ο καθαρισμός. Υπάρχουν πολλοί τρόποι για να αντιμετωπίσετε αυτό το έργο με ελάχιστη προσπάθεια. Το πιο απλό: κόψτε το «καπάκι» από την κορυφή του ροδιού. Κάντε ρηχά κάθετα κοψίματα στα πλαϊνά του καρπού σε όλο το ύψος του καρπού, προσπαθώντας να τραυματίσετε ελάχιστα τους κόκκους. Συνολικά τέσσερις περικοπές θα είναι αρκετές. Μετά από αυτό, ένα μαχαίρι με μια φαρδιά λεπίδα εισάγεται στην κορυφή του ροδιού και, γυρίζοντας το γύρω, ο καρπός σπάει σε 4 μέρη κατά μήκος των τομών που γίνονται.

Μετά από αυτό, οι ζουμεροί σπόροι εξάγονται από κάθε τέταρτο. Για να βεβαιωθείτε ότι δεν έχουν μείνει φιλμ στους κόκκους, λόγω των οποίων το έτοιμο σιρόπι μπορεί να έχει πικρή γεύση, οι σπόροι χύνονται με νερό. Οι υπόλοιπες μεμβράνες επιπλέουν προς τα πάνω και αφαιρούνται από την επιφάνεια.

Το κανάλι RIA Novosti θα σας ενημερώσει για άλλους τρόπους για να καθαρίσετε γρήγορα ένα ρόδι.

Συνταγές για σπιτική Γρεναδίνη

Μέθοδος αριθμός 1 – Με χυμό λεμονιού

Για να ετοιμάσετε το σιρόπι, πάρτε τέσσερα ώριμα ρόδια. Οι καθαρισμένοι κόκκοι πλένονται με νερό για να ελεγχθεί η παρουσία μεμβρανών. Μετά τις διαδικασίες νερού, στεγνώνουν σε ένα σουρωτήρι. Το κύριο συστατικό περιχύνεται με 800 γραμμάρια ζάχαρη και όλα ανακατεύονται καλά. Για να αρχίσει το ρόδι να βγάζει χυμό, περνάνε από τους κόκκους με πολτοποιητή. Το μπολ με τα ζαχαρωμένα φρούτα στέλνεται στο κρύο για 10 - 12 ώρες. Μπορείτε να παρατείνετε αυτόν τον χρόνο έως και 20 ώρες.

Αφού κρατήσουμε τον χυμό ροδιού και τη ζάχαρη για τον καθορισμένο χρόνο, το μείγμα φιλτράρεται. Για να αξιοποιήσετε στο έπακρο το νέκταρ, οι κόκκοι συμπιέζονται μέσα από μια σακούλα γάζας. Βάλτε το σιρόπι σε μέτρια φωτιά και μαγειρέψτε για 20 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς. 2 λεπτά πριν την ετοιμότητα, προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας φρεσκοστυμμένο χυμό λεμονιού ή φυσικό καρύκευμα χυμού λεμονιού στη Γρεναδίνη. Αυτό το συστατικό θα δώσει στο σιρόπι μια πικάντικη ξινίλα.

Μέθοδος Νο. 2 – Με προσθήκη νερού

Καθαροί κόκκοι από πέντε ρόδια τοποθετούνται στο μπολ του μπλέντερ-κόφτη και γεμίζονται με 100 χιλιοστόλιτρα νερό. Μετά από 2 λεπτά λειτουργίας της μονάδας, οι κόκκοι μετατρέπονται σε χυμό ροδιού με σπόρους. Φιλτράρεται από κόσκινο στρωμένο με πανί και αδειάζεται σε μια μικρή κατσαρόλα. Αντί για ζάχαρη σε αυτή τη συνταγή, χρησιμοποιήστε σκόνη. Η ποσότητα της ζάχαρης άχνης και του χυμού ροδιού λαμβάνεται από αναλογία 1:1. Η «Γρεναδίνη» βράζεται μέχρι να πήξει για μισή ώρα σε χαμηλή φωτιά. Για να οξινίσετε το τελικό προϊόν και να εξασφαλίσετε καλύτερη συντήρηση, προσθέστε ½ κουταλάκι του γλυκού κιτρικό οξύ στο σιρόπι ένα λεπτό πριν είναι έτοιμο.

Μέθοδος Νο. 3 – Γρήγορη συνταγή από χυμό από κατάστημα

Ο έτοιμος χυμός ροδιού θα σας βοηθήσει να φτιάξετε γρήγορα τη Γρεναδίνη. Μόνο όταν επιλέγετε το κύριο συστατικό δεν πρέπει να τσιγκουνευτείτε και να αγοράσετε ένα προϊόν χαμηλής ποιότητας.

Ο χυμός και η ζάχαρη λαμβάνονται σε ίσες αναλογίες. Τα προϊόντα τοποθετούνται σε ένα μπολ μαγειρέματος και βράζονται σε ελάχιστη θερμοκρασία για 15 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς και αφαιρώντας τον αφρό που έχει σχηματιστεί. Η σπιτική «Γρεναδίνη» από χυμό ροδιού είναι έτοιμη!

Ένα βίντεο από το κανάλι "lavanda618" θα σας πει πώς να φτιάξετε σιρόπι από μη αποφλοιωμένα ρόδια.

Πώς να αποθηκεύσετε το σιρόπι ροδιού

Μια μικρή ποσότητα από το έτοιμο σιρόπι φυλάσσεται στο ψυγείο. Για το σκοπό αυτό, τα μπουκάλια δεν αποστειρώνονται πριν από τη συσκευασία, αλλά πλένονται και στεγνώνουν μόνο καλά. Εάν η "Grenadine" προγραμματίζεται να αποθηκευτεί για περισσότερο από 6 μήνες, τότε τα δοχεία απολυμαίνονται με ατμό για 5 λεπτά και τα καπάκια βράζονται σε νερό πριν τα βιδώσουν.