Σιρόπι φράουλας: τρεις επιλογές προετοιμασίας - πώς να φτιάξετε το δικό σας σιρόπι φράουλας για το χειμώνα

Η σωστή επιλογή και προετοιμασία των μούρων είναι το κλειδί της επιτυχίας

Για να προετοιμάσετε το σιρόπι, πρέπει να επιλέξετε μόνο τις καλύτερες φράουλες. Πρέπει να είναι δυνατά, χωρίς σκουληκότρυπες, σήψη ή βαθουλώματα.

Πρώτα απ 'όλα, το αρχικό προϊόν πλένεται. Για να αποφύγετε να συνθλίψετε τα ευαίσθητα μούρα, τοποθετήστε τις φράουλες σε ένα μεγάλο δοχείο (για παράδειγμα, μια κατσαρόλα ή λεκάνη) με δροσερό νερό και, ανακατεύοντας απαλά με τα χέρια σας, περιμένετε μέχρι να φύγει η σκόνη και η άμμος. Στη συνέχεια οι καρποί μεταφέρονται σε τρυπητό και πλένονται ξανά με τρεχούμενο νερό.

Μετά τις διαδικασίες νερού, τα μούρα καθαρίζονται από χόρτα.Είναι πολύ βολικό να χρησιμοποιείτε ένα ειδικό εργαλείο για τον καθαρισμό των φραουλών από τα σέπαλα.

Σιρόπι φρέσκιας φράουλας – γεύση καλοκαιριού όλο το χρόνο

Φυσικό σιρόπι φράουλας

• ώριμες φράουλες - 1 κιλό.
• λευκή ζάχαρη - 1,5 κιλό.

Τα μούρα, που έχουν υποβληθεί στη διαδικασία καθαρισμού και διαλογής, κόβονται σε πολλά μέρη και τοποθετούνται σε μια κατσαρόλα κατάλληλου μεγέθους. Το χύμα συστατικό προστίθεται σε αυτά και όλα αναμειγνύονται προσεκτικά. Δίνεται χρόνος στο παρασκεύασμα για να βγάλουν χυμό τα μούρα. Για να το κάνετε αυτό, αφήστε το μπολ σε δροσερό μέρος, για παράδειγμα, στο ψυγείο. Χρόνος έκθεσης - 10 - 12 ώρες. Δεν θα είναι μεγάλη υπόθεση αν οι ζαχαρωμένες φράουλες κάθονται στο ψυγείο όλη τη νύχτα.

Αφού τα κομμάτια βυθιστούν τελείως στον δικό τους χυμό, οι φράουλες αφαιρούνται από το σιρόπι. Αυτό μπορεί να γίνει χρησιμοποιώντας ένα κουτάλι ή μια τρυπητή κουτάλα για ζυμαρικά. Τα μούρα χρησιμοποιούνται για την παρασκευή κομπόστας, ζελέ ή μαρμελάδας.

Τοποθετήστε το υπόλοιπο υγρό σε χαμηλή φωτιά και αφήστε το να πάρει μια βράση. Πρέπει να κρατήσετε την κατσαρόλα στη φωτιά για περίπου 20 λεπτά.Το ζεστό σιρόπι χύνεται σε καθαρά, στεγνά δοχεία και κλείνεται καλά με φελλό ή μεταλλικά καπάκια.

Η Klavdiya Korneva παρουσιάζει στην προσοχή σας μια συνταγή βίντεο για την παρασκευή σιροπιού φράουλας

Σιρόπι με κιτρικό οξύ

• φρέσκες φράουλες - 1 κιλό.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 700 γραμμάρια.
• νερό - 1 ποτήρι;
• κιτρικό οξύ ½ κουταλάκι του γλυκού.

Τα φρέσκα μούρα που έχουν υποστεί προεπεξεργασία κόβονται στη μέση και καλύπτονται με ζάχαρη. Για να ενισχυθεί η απελευθέρωση του χυμού, η μάζα των μούρων μπορεί να πολτοποιηθεί με ένα πιρούνι ή πουρέ.

Η παρασκευή του σιροπιού αφήνεται στο ψυγείο για περίπου μια μέρα. Αφού περάσει ο καθορισμένος χρόνος, η μάζα περνάει από πολλές στρώσεις γάζας ή από ένα πολύ λεπτό πλαστικό κόσκινο.

Προσθέστε ένα ποτήρι νερό στο γλυκό χυμό φράουλας και βάλτε το μπολ με το φαγητό στη φωτιά. Το σιρόπι θα μαγειρευτεί μέχρι να πήξει, περίπου 40 λεπτά Μπορείτε να προσδιορίσετε την ετοιμότητα ρίχνοντάς το σε μια διαφανή κούπα με κρύο νερό. Αυτή η διαδικασία πρέπει να παρακολουθείται προσεκτικά. Αν μια σταγόνα πέσει στον πάτο του δοχείου χωρίς να χάσει το σχήμα της, τότε ήρθε η ώρα να αφαιρέσετε το σιρόπι από τη φωτιά. Αν διαλυθεί στο νερό, τότε το σιρόπι πρέπει ακόμα να βράσει.

Η σκόνη κιτρικού οξέος προστίθεται στο τέλος του μαγειρέματος, ακριβώς ένα λεπτό πριν σβήσετε τη φωτιά. Το έτοιμο πιάτο επιδόρπιο χύνεται σε μικρά δοχεία και βιδώνεται με καθαρά, αποστειρωμένα καπάκια.

Με ξύσμα λεμονιού

• φράουλες - 1,5 κιλά.
• λευκή ζάχαρη - 500 γραμμάρια.
• νερό - 500 χιλιοστόλιτρα.
• κιτρικό οξύ - ½ κουταλάκι του γλυκού.
• ξύσμα από μισό λεμόνι.

Πρώτα από όλα, μαγειρέψτε το σιρόπι ζάχαρης. Για να το κάνετε αυτό, ανακατέψτε το νερό με τη ζάχαρη και βράστε το μείγμα για 5 λεπτά. Στη συνέχεια, στο σιρόπι προστίθενται θρυμματισμένες φράουλες και ξύσμα λεμονιού. Το μείγμα πρέπει να βράσει και να σβήσει. Στη συνέχεια το σιρόπι αφήνεται να κρυώσει για μισή ώρα με το καπάκι καλά κλειστό. Μετά από 30 λεπτά, η διαδικασία επαναλαμβάνεται. Συνολικά, πρέπει να βράσετε τα μούρα στο σιρόπι 3 φορές, ξαφρίζοντας τον αφρό αν χρειάζεται. Μετά την τελευταία θέρμανση, το υγρό πρέπει να παραμείνει κάτω από το καπάκι για 40 λεπτά. Το έτοιμο σιρόπι φιλτράρεται προσεκτικά. Αυτό γίνεται χρησιμοποιώντας ένα λεπτό κόσκινο καλυμμένο με γάζα.

Η γλυκιά μάζα χωρίς μούρα ξαναβάζεται στη φωτιά. Πρέπει να βράσει για 30 λεπτά σε χαμηλή φωτιά. Στο τέλος του μαγειρέματος, προσθέστε οξύ. Το έτοιμο σιρόπι χύνεται ζεστό σε βάζα.

Ένα βίντεο από το κανάλι Friends TV θα σας μυήσει σε μια απλή συνταγή για την παρασκευή σιροπιού

Παγωμένο σιρόπι σε κύβους

Το υπόλοιπο σιρόπι που δεν περιλαμβάνεται στο βάζο μπορεί να καταψυχθεί.Οι γλυκοί κύβοι σε μερίδες θα σας φανούν χρήσιμοι όταν φτιάχνετε κοκτέιλ, καθώς και για τη διακόσμηση παγωτού.

Διάρκεια ζωής σπιτικού σιροπιού

Το καλά μαγειρεμένο παχύρρευστο σιρόπι φράουλας μπορεί να αποθηκευτεί σε κασόνι ή υπόγειο έως και ένα χρόνο. Σε θερμοκρασία δωματίου, τα βάζα μπορούν να διαρκέσουν έως και 6 μήνες. Όσο περισσότερη ζάχαρη στο προϊόν και όσο καλύτερα βράζεται το σιρόπι, τόσο περισσότερο μπορεί να αποθηκευτεί το σπιτικό προϊόν.