Νόστιμο σιρόπι φραγκοστάφυλου - σπιτική συνταγή

Πολλοί άνθρωποι θυμούνται πώς, ως παιδιά, είχαμε την αποστολή να μαδάμε τις ουρές των μούρων. Ήταν μακρύ και τρομερά βαρετό. Αλλά μην βασανίζετε κανέναν και αφήστε τις αλογοουρές στη θέση τους. Απλώς πλύνετε τα μούρα και αφαιρέστε τα φύλλα.

Για 1 κιλό φραγκοστάφυλο:

• 1,5 κιλό ζάχαρη;
• 0,5 λίτρα νερού.
• 1 κουτ κιτρικό οξύ.

Στρίψτε τα φραγκοστάφυλα μέσω ενός μύλου κρέατος ή ψιλοκόψτε με ένα μπλέντερ.

Στραγγίζουμε το μείγμα σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε νερό και τοποθετούμε την κατσαρόλα στο μάτι της κουζίνας. Αφού πάρει βράση, χαμηλώνουμε το αέριο και ψήνουμε τα φραγκοστάφυλα για 20-30 λεπτά.

Τώρα κρυώστε τα φραγκοστάφυλα και στραγγίστε. Είναι καλύτερα να το κάνετε αυτό σε δύο στάδια - στο πρώτο στάδιο αφαιρούνται οι μεγάλοι σπόροι, τα δέρματα και οι ουρές, στο δεύτερο - τα μικρότερα σωματίδια.

Αν και, δεν χρειάζεται να στραγγίσετε τη δεύτερη φορά, αλλά με δύο στραγγίσματα, το σιρόπι θα είναι πιο διαφανές.

Αφήνουμε τον πυρηνό στην άκρη και μην τον πετάξουμε. Τα ανακατεύουμε με τη ζάχαρη και φτιάξτε παστίλια από αυτά. Είναι επίσης πολύ νόστιμο και υγιεινό.

Ρίξτε ξανά το στραγγισμένο χυμό στο τηγάνι, προσθέστε τη ζάχαρη και βράστε το σιρόπι.

Όταν το σιρόπι φτάσει στο επιθυμητό πάχος, προσθέστε κιτρικό οξύ σε αυτό. Τα φραγκοστάφυλα είναι πολύ επιρρεπή στη ζύμωση, γι' αυτό προσέξτε τη στειρότητα του δοχείου στο οποίο θα ρίξετε το σιρόπι.

Επίσης, το σιρόπι φραγκοστάφυλου πρέπει να φυλάσσεται στο ψυγείο, ή σε δροσερό μέρος, με παρόμοιο καθεστώς θερμοκρασίας και όχι περισσότερο από 12 μήνες.

Γιατί τα φραγκοστάφυλα είναι τόσο καλά και τι μπορεί να προετοιμαστεί από αυτά, δείτε το βίντεο: