Σιρόπι λεμονιού: οι καλύτερες συνταγές για την παρασκευή σιροπιού στο σπίτι

Πρώτο στάδιο: επιλογή και προετοιμασία προϊόντων

Για να ετοιμάσετε αυτό το επιδόρπιο, θα χρειαστείτε φρέσκα λεμόνια με παχιά, ελαστική φλούδα. Τα φρούτα δεν πρέπει να έχουν σημάδια σήψης ή ζαρωμένο δέρμα. Εάν τα λεμόνια είναι παλιά και πλαδαρά, αυτό σίγουρα θα επηρεάσει τη γεύση του σιροπιού και η διάρκεια ζωής ενός τέτοιου προϊόντος θα μειωθεί σημαντικά.

Πριν από τη χρήση, κάθε φρούτο πλένεται με ζεστό νερό. Περάστε τα λεμόνια με ένα σκληρό πινέλο, έτσι ώστε το ξύσμα να ελευθερωθεί εντελώς από τις εναποθέσεις κεριού και τα μικροσκοπικά σωματίδια βρωμιάς.

Στάδιο δεύτερο: παρασκευή σιροπιού

Φυσικό σιρόπι χωρίς νερό

Τα λεμόνια και η ζάχαρη λαμβάνονται σε αναλογία 1:2. Κάθε φρούτο ξεφλουδίζεται και κόβεται σε αρκετά μεγάλα κομμάτια. Οι φέτες τοποθετούνται σε ένα γυάλινο βάζο και στέλνονται στο διαμέρισμα του ψυγείου. Το δοχείο πρέπει να παραμείνει στο κρύο για 3 ημέρες. Σε αυτό το διάστημα, τα λεμόνια θα δώσουν χυμό και μπορούν να στύψουν καλά.Το κέικ δεν πετιέται, αλλά χρησιμοποιείται για την παρασκευή κομπόστας ή ρόφημα λεμονιού.

Προσθέστε 2 μέρη ζάχαρης στο χυμό λεμονιού και ζεστάνετε σε μέτρια φωτιά για αρκετά λεπτά. Η καυτή μάζα χύνεται σε μπουκάλια και τα καπάκια βιδώνονται σφιχτά.

Το κανάλι FOOD TV παρουσιάζει στην προσοχή σας μια συνταγή βίντεο για την παρασκευή σιροπιού λεμονιού

Σιρόπι λεμονιού με μέλι χωρίς μαγείρεμα

Για την προετοιμασία θα χρειαστείτε 6 μεγάλα λεμόνια και 200 ​​χιλιοστόλιτρα μέλι. Τα φρούτα κόβονται στη μέση και στη συνέχεια κόβονται σε μισούς δακτυλίους. Οι φέτες τοποθετούνται σε ένα βάζο και γεμίζονται με μέλι. Τοποθετήστε το δοχείο στο ψυγείο για 3 ημέρες. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, το μέλι θα διαλυθεί φυσικά και θα βγάλει το χυμό από τα λεμόνια. Η μάζα περνά από κόσκινο ή τυρί και χύνεται σε μπουκάλια κατάλληλου μεγέθους.

Η Elena Derighetti στο βίντεο της θα σας μυήσει στη συνταγή για καταπληκτικό σιρόπι λεμονιού με μέλι και μπαχαρικά

Σιρόπι λεμονιού σε νερό

Για 1 κιλό κρυσταλλική ζάχαρη θα χρειαστείτε 10 λεμόνια και 500 χιλιοστόλιτρα νερό. Ο χυμός λεμονιού εξάγεται με οποιονδήποτε βολικό τρόπο. Ένας ηλεκτρικός αποχυμωτής μπορεί να προσφέρει ανεκτίμητη βοήθεια σε αυτό το θέμα. Για να αποφευχθεί η εισαγωγή σπόρων εσπεριδοειδών ή σωματιδίων πολτού στο τελικό προϊόν, φιλτράρεται. Σε μια κατσαρόλα βράζουμε το σιρόπι ζάχαρης από όλο τον όγκο της ζάχαρης και του νερού και προσθέτουμε σε αυτό τον φρεσκοστυμμένο χυμό. Για να πήξει το υγρό, σιγομαγειρεύεται στη φωτιά για ένα τέταρτο της ώρας. Εάν η συνοχή φαίνεται υγρή, τότε το μαγείρεμα παρατείνεται σε μισή ώρα.

Σιρόπι με ξύσμα

Ο συνολικός αριθμός των λεμονιών είναι 10 τεμάχια. Κόβουμε προσεκτικά το ξύσμα από τέσσερα κομμάτια με έναν τρίφτη. Είναι σημαντικό να το αφαιρέσετε χωρίς να αγγίξετε το λευκό μέρος της φλούδας, διαφορετικά το σιρόπι θα καταλήξει να έχει πικρή γεύση.

Σε ένα ξεχωριστό μπολ ανακατεύουμε 700 γραμμάρια ζάχαρη και 400 χιλιοστόλιτρα νερό. Βάζουμε το ξύσμα σε ένα βραστό διάλυμα και το βράζουμε για 15 λεπτά.Στο μεταξύ, ο χυμός στύβεται από ολόκληρο τον αριθμό των λεμονιών. Το αρωματικό υγρό προστίθεται στο σιρόπι και θερμαίνεται για 7 λεπτά. Για να φύγει ο πολτός και το ξύσμα που έχει απομείνει, η μάζα περνάει από ένα λεπτό σουρωτήρι.

Ένα βίντεο από το κανάλι NikSA θα σας πει για την προετοιμασία του γλυκού με λεμόνι για διάφορα ποτά

Τρίτο στάδιο: προετοιμασία σιροπιού για μελλοντική χρήση

Το παρασκευασμένο σιρόπι πρέπει να φυλάσσεται σωστά.

Εάν το σιρόπι παρασκευάστηκε χωρίς μαγείρεμα, τότε θα πρέπει να φυλάσσεται μόνο στο ψυγείο. Η διάρκεια ζωής ενός τέτοιου προϊόντος είναι από 2 έως 4 εβδομάδες.

Εάν το επιδόρπιο με λεμόνι έβρασαν στη φωτιά, τότε μπορεί να διατηρηθεί για το χειμώνα. Για να γίνει αυτό, χύνεται σε αποστειρωμένα μπουκάλια ενώ βράζει και τα καπάκια βιδώνονται σφιχτά. Για να αφήσετε το υγρό να κρυώσει αργά, καλύψτε το δοχείο με πανί ή μια κουβέρτα. Μετά από μια μέρα, τα βάζα τοποθετούνται σε μόνιμη θέση αποθήκευσης.

Μια εξαιρετική επιλογή είναι η κατάψυξη του σιροπιού. Για να γίνει αυτό, χύνεται σε μικρά καλούπια. Αργότερα προστίθενται σε κοκτέιλ ή κανονικό μεταλλικό νερό.