Σιρόπι Cloudberry: πώς να ετοιμάσετε ένα νόστιμο και υγιεινό επιδόρπιο από το βόρειο μούρο

Χρήσιμα είναι τα φύλλα νεφρού, τα σέπαλα και φυσικά οι καρποί. Σήμερα θα μιλήσουμε για το πώς να ετοιμάσετε ένα πολύ νόστιμο και απίστευτα υγιεινό σιρόπι από αυτή την πρώτη ύλη.

Προκαταρκτική προετοιμασία προϊόντων

Τα μούρα ξεπλένονται πριν το μαγείρεμα. Για να γίνει αυτό, τα τρυφερά μούρα βυθίζονται σε ένα ευρύ μπολ με νερό. Για να αποφευχθεί το μώλωπα των μούρων, ανακατεύονται προσεκτικά και αφαιρούνται με το χέρι σε ένα σουρωτήρι. Τα μούρα είναι πολύ ευαίσθητα, επομένως η διαδικασία πλυσίματος πρέπει να είναι όσο το δυνατόν πιο προσεκτική.

Τα πλυμένα φρούτα ταξινομούνται. Για να φτιάξετε σιρόπι, είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε ώριμα, λαμπερά πορτοκαλί μούρα. Τα κόκκινα φρούτα είναι άγουρα σύννεφα. Καλύτερα να το αφήσετε στην άκρη για να φτιάξετε μαρμελάδα.

Ο καθαρισμός των cloudberries περιλαμβάνει την αφαίρεση των σέπαλων. Δεν πρέπει να τα πετάτε, καθώς από αυτά μπορεί να παρασκευαστεί σιρόπι.

Μπορείτε επίσης να φτιάξετε σιρόπι από φύλλα cloudberry. Αυτό το φάρμακο είναι ένα εξαιρετικό φάρμακο για τον ξηρό βήχα.

Πριν το μαγείρεμα, τα φύλλα ξεπλένονται με τρεχούμενο νερό και στεγνώνουν με πετσέτες. Μόνο φρέσκα πράσινα φύλλα χωρίς φθορές ή κιτρινισμένες περιοχές είναι κατάλληλα για την παρασκευή σιροπιού.

Το κανάλι World of Herbs θα σας πει λεπτομερώς για τις ευεργετικές ιδιότητες των βόρειων μούρων και πώς να συλλέξετε σωστά αυτό το μούρο

Συνταγές για σιρόπι σύννεφο

Μέθοδος αριθμός 1 - χωρίς μαγείρεμα

1,5 κιλά ώριμα μούρα συνθλίβονται με ξύλινο πουρέ και στη συνέχεια η μάζα αλέθεται μέσω ενός λεπτού μεταλλικού κόσκινου. Ο χυμός, βαθύ πορτοκαλί χρώματος, ανακατεύεται με 1 κιλό ζάχαρη. Για να διαλυθούν καλύτερα οι κρύσταλλοι, η μάζα θερμαίνεται στους 60 - 70 βαθμούς σε φωτιά. Το έτοιμο σιρόπι χύνεται σε μπουκάλια και σφραγίζεται με ένα καπάκι. Αυτό το σιρόπι περιέχει τη μέγιστη ποσότητα βιταμινών.

Μέθοδος Νο. 2 – σιρόπι βρασμένο στη φωτιά

Για 1 κιλό μούρα θα χρειαστείτε 1 κιλό κρυσταλλική ζάχαρη και 1 λίτρο καθαρό νερό. Όλα τα προϊόντα αναμειγνύονται και τίθενται στη φωτιά. Το μείγμα πρέπει να βράσει σε μέτρια ισχύ καυστήρα για 15 - 20 λεπτά. Στη συνέχεια, ο χυμός περνάει από τυρί. Για να επιτευχθεί το πιο διαφανές χρώμα του σιροπιού cloudberry, η μάζα μπορεί να στραγγιστεί αρκετές φορές.

Σιρόπι σέπαλο Cloudberry

Τα σέπαλα με κοτσάνια (200 γραμμάρια) περιχύνονται με ένα λίτρο κρύο νερό και τίθενται στη φωτιά. Μόλις βράσει η μάζα, σβήνουμε τη φωτιά. Καλύψτε το μπολ με ένα καπάκι και τυλίξτε το σε μια ζεστή πετσέτα. Το μείγμα πρέπει να καθίσει για περίπου 10 ώρες. Μετά τον καθορισμένο χρόνο, ο ζωμός χύνεται μέσα από ένα κόσκινο, προστίθεται 1 κιλό ζάχαρης και τίθεται σε φωτιά. Το σιρόπι Cloudberry βράζεται για 15 λεπτά και στη συνέχεια χύνεται σε βάζα.

Το σιρόπι φύλλων Cloudberry είναι ένα εξαιρετικό φάρμακο για τον βήχα

Η παρασκευή γλυκού φαρμάκου για τον βήχα δεν είναι καθόλου δύσκολη. Για αυτό θα χρειαστείτε μόνο φρεσκοκομμένα φύλλα cloudberry (50 τεμάχια). Το γρασίδι χύνεται με 700 χιλιοστόλιτρα βραστό νερό. Τοποθετούμε το μείγμα στη φωτιά και περιμένουμε μέχρι να βράσει το νερό. Η φωτιά σβήνει αμέσως και το μπολ κλείνει καλά με ένα καπάκι. Τα φύλλα πρέπει να εγχυθούν για τουλάχιστον 6 ώρες. Μετά από αυτό, το φύλλωμα αφαιρείται από το κρύο έγχυμα. Προσθέστε 500 γραμμάρια ζάχαρης στο υγρό και βράστε τη μάζα μέχρι να πήξει για ένα τέταρτο της ώρας.

Πώς να αποθηκεύσετε το έτοιμο σιρόπι

Το σιρόπι Cloudberry διατηρείται καλά. Τα σφραγισμένα, αποστειρωμένα βάζα σιροπιού δεν μπορούν να χάσουν τις πολύτιμες ιδιότητές τους για έως και έξι μήνες. Τα μπουκάλια διατηρούνται σε δροσερό, σκοτεινό μέρος. Τα ανοιγμένα βάζα φυλάσσονται στο ψυγείο για 2 - 3 εβδομάδες. Το Cloudberry διατηρεί τις φαρμακευτικές του ιδιότητες τέλεια σε κονσερβοποιημένη μορφή, επομένως το σιρόπι από αυτό θα πρέπει να διατηρείται πάντα στο χέρι.