Σιρόπι αγριοτριανταφυλλιάς: συνταγές για την παρασκευή σιροπιού αγριοτριανταφυλλιάς από διαφορετικά μέρη του φυτού - φρούτα, πέταλα και φύλλα

Πώς και πότε να συλλέγουμε πρώτες ύλες

Διαφορετικά μέρη του φυτού συλλέγονται σε διαφορετικούς χρόνους.

Για παράδειγμα, τα πέταλα συλλέγονται τον Ιούνιο, όταν οι οφθαλμοί έχουν ανθίσει πλήρως. Συλλέγονται απευθείας από τον θάμνο χωρίς να σχίζονται τα κεφάλια.

Τα πράσινα κόβονται από τον Ιούλιο έως τον Αύγουστο. Αυτή τη στιγμή, τα φύλλα είναι ακόμα τρυφερά και πράσινα. Δεν πρέπει να κάνετε μια περικοπή μόνο από ένα φυτό. Για να καρποφορήσει πλήρως ένας θάμνος, χρειάζεται επαρκής ποσότητα πράσινης μάζας.

Η συγκομιδή των καρπών γίνεται από τον Αύγουστο έως τον Οκτώβριο. Τα μούρα είναι πολύ ανθεκτικά στον παγετό, επομένως μπορούν να ληφθούν ακόμη και από θάμνο που καλύπτεται από παγετό.

Συνταγές για νόστιμο επιδόρπιο και φάρμακο

Σιρόπι τριαντάφυλλου

• καθαρό νερό - 800 χιλιοστόλιτρα.
• τριαντάφυλλα - 500 γραμμάρια.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 500 γραμμάρια.

Η προεπεξεργασία των μούρων συνίσταται σε πλύσιμο, διαλογή και καθαρισμό. Ξεφλουδίστε τα μούρα με το χέρι ή με ένα μικρό μαχαίρι. Τα σέπαλα και το υπόλοιπο μέρος του μίσχου κόβονται προσεκτικά από κάθε καρπό.

Βράζουμε μισό λίτρο νερό σε μια μικρή κατσαρόλα και προσθέτουμε εκεί το καθαρισμένο προϊόν. Καλύψτε το πάνω μέρος του μπολ με ένα καπάκι και σκεπάστε με μια ζεστή πετσέτα. Το τριαντάφυλλο πρέπει να ζεσταθεί για περίπου 30 λεπτά.

Μετά από αυτό, τα μούρα συνθλίβονται χρησιμοποιώντας έναν πουρέ ή πιρούνι. Ο χυλός πρέπει να καθίσει για άλλα 15 λεπτά.

Όσο ζεσταίνονται οι τριανταφυλλιές, ετοιμάζουμε σιρόπι από τα υπόλοιπα 300 χιλιοστόλιτρα νερό και 400 γραμμάρια ζάχαρης. Βράζουμε τα υλικά για 10 λεπτά μέχρι να πήξουν. Στο τελικό στάδιο, το στραγγισμένο έγχυμα των φρούτων προστίθεται στο σιρόπι και όλα αναμειγνύονται. Το έτοιμο σιρόπι χύνεται σε ένα καθαρό δοχείο και αποθηκεύεται στην κύρια θήκη του ψυγείου για έως και 1 μήνα.

Εάν σκοπεύετε να διατηρήσετε το σιρόπι για μεγάλο χρονικό διάστημα, τότε βράστε τη μάζα για 4 - 5 λεπτά και ρίξτε τη σε καθαρά βάζα. Ωστόσο, πρέπει να ληφθεί υπόψη ότι η πρόσθετη θερμική επεξεργασία του προϊόντος θα σκοτώσει μεγάλη ποσότητα βιταμίνης C.

Το κανάλι Radhika παρουσιάζει στην προσοχή σας μια καθολική συνταγή για την παρασκευή σιροπιού από οποιαδήποτε μούρα

Σιρόπι αγριοτριανταφυλλιάς από αποξηραμένα φρούτα

• νερό - 1 λίτρο;
• ξηρό τριαντάφυλλο - 200 γραμμάρια.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 700 γραμμάρια.

Τα ξερά τριαντάφυλλα πλένονται σε χλιαρό νερό και τοποθετούνται σε μια κατσαρόλα. Τα μούρα χύνονται με βραστό νερό και βράζονται με κλειστό καπάκι για 25 λεπτά. Χωρίς να ανοίξετε το δοχείο, σβήστε τη φωτιά και σκεπάστε το μπολ με ένα χοντρό πανί. Τα μούρα πρέπει να βράσουν καλά. Τρεις με τέσσερις ώρες είναι αρκετές για αυτό.Μετά από αυτό, το έγχυμα φιλτράρεται και προστίθεται σε αυτό η απαιτούμενη ποσότητα κοκκοποιημένης ζάχαρης. Βράζουμε τη γλυκιά μάζα μέχρι να πήξει. Αυτό θα διαρκέσει 15-20 λεπτά.

Το τηλεοπτικό κανάλι Life Hack παρουσιάζει μια συνταγή για να φτιάξετε ένα ρόφημα από τριαντάφυλλο, το οποίο μπορεί να χρησιμεύσει ως εξαιρετική βάση για την παρασκευή σιροπιού

Σιρόπι πετάλων

• καθαρό νερό - 1 λίτρο.
• φρέσκα πέταλα τριανταφυλλιάς - 50 γραμμάρια.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 700 γραμμάρια.

Το σιρόπι από πέταλα τριανταφυλλιάς είναι εκπληκτικά αρωματικό. Θα πρέπει να υποβληθούν σε επεξεργασία αμέσως μετά τη συλλογή τους, διαφορετικά θα μαραθούν. Δεν συνιστώνται επίσης επεξεργασίες νερού πριν το μαγείρεμα.

Η λεπτή ροζ μάζα βυθίζεται σε σιρόπι ζάχαρης που βράζει, το οποίο έχει βράσει για τουλάχιστον 5 λεπτά πριν. Μετά από αυτό, η φωτιά σβήνει αμέσως και το προϊόν αφήνεται να παρασκευαστεί για μισή ημέρα. Το κρύο έγχυμα περνά από κόσκινο και ξαναβράζεται πλήρως. Το καυτό, παχύρρευστο υγρό συσκευάζεται σε βάζα ή μπουκάλια και τα καπάκια βιδώνονται σφιχτά.

Σιρόπι από φύλλα τριανταφυλλιάς

• νερό - 400 χιλιοστόλιτρα.
• φρέσκα φύλλα τριανταφυλλιάς - 1 κιλό.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 1 κιλό.
• οξύ λεμονιού.

Τα κλαδιά δεν αφαιρούνται από το συλλεγμένο φύλλωμα. Πριν το μαγείρεμα, ξεπλύνετε το με δροσερό νερό και ταξινομήστε το, πετάγοντας τα κατεστραμμένα από έντομα ή αποξηραμένα φύλλα.

Τοποθετούμε την πράσινη μάζα στο τηγάνι και την περιχύνουμε με βραστό σιρόπι ζάχαρης. Σκεπάζουμε το τηγάνι με ένα καπάκι και αφήνουμε το γλυκό αφέψημα για περίπου μισή ώρα. Στη συνέχεια αφαιρείται το καπάκι και η μάζα φιλτράρεται. Το σιρόπι επανατοποθετείται στον καυστήρα και αφήνεται να βράσει. Επαναλαμβάνεται η διαδικασία έκχυσης των φύλλων.

Αφού το μείγμα έχει εγχυθεί για δεύτερη φορά κάτω από το καπάκι, το σιρόπι φιλτράρεται και φέρεται σε πάχος πάνω από τη φωτιά. Αυτό θα διαρκέσει περίπου 15 λεπτά.

Αρωματικό σιρόπι

Για να διαφοροποιήσετε τη γεύση του πιάτου, κατά το μαγείρεμα, προσθέστε μια φέτα φρέσκιας ρίζας τζίντζερ, μια πρέζα κανέλα ή χυμό λεμονιού στο σιρόπι.

Η προσθήκη φρέσκιας μέντας ή βάλσαμου λεμονιού στο κύριο προϊόν θα βοηθήσει στην ενίσχυση του θεραπευτικού αποτελέσματος και θα δώσει στο σιρόπι μια αναζωογονητική νότα.