Σιρόπι παντζαριού ή πώς να φτιάξετε φυσική βαφή παντζαριού.

Πώς να φτιάξετε φυσική βαφή τροφίμων από παντζάρια.

Το μπορντό παντζάρι πρέπει πρώτα να πλυθεί για να αφαιρεθεί τυχόν υπολειπόμενο χώμα, να ξεφλουδιστεί και να πλυθεί ξανά καλά.

Κόβουμε τα μεγαλύτερα λαχανικά ρίζας σε 2-4 μέρη και τα γεμίζουμε με νερό κυριολεκτικά σε βάθος δύο ή τριών δακτύλων και βράζουμε μέχρι να ψηθούν πλήρως για 3-5 ώρες. Θα είναι καλό αν μπορείτε να το κάνετε αυτό ως ζευγάρι.

Στη συνέχεια, πρέπει να ψιλοκόψετε τα έτοιμα βρασμένα παντζάρια και να στραγγίσετε το χυμό με τυρί.

Ανακατεύουμε με το χυμό που απελευθερώνεται κατά το μαγείρεμα των ριζικών λαχανικών και σουρώνουμε ξανά.

Έπειτα, συνεχίζουμε να ψήνουμε το σιρόπι μας ανακατεύοντας κατά διαστήματα. Προσθέστε την κρυσταλλική ζάχαρη στη γεύση σας αφού το μείγμα έχει βράσει στην επιθυμητή κατάσταση.

Εάν δεν περιμένετε να αποθηκεύσετε ένα τέτοιο παρασκεύασμα για μεγάλο χρονικό διάστημα, τότε μπορείτε να το αποθηκεύσετε απλά στην κουζίνα, αλλά φυσικά, είναι καλύτερα στο ψυγείο.

Αλλά αν μαγειρεύετε σιρόπι τεύτλων για μελλοντική χρήση, τότε πρέπει να προσθέσετε λίγο (περίπου ένα γραμμάριο ανά λίτρο χυμού) κιτρικό οξύ ή χυμό λεμονιού λίγο πριν το βράσιμο. Το κιτρικό οξύ θα το εμποδίσει να ζαχαρώσει και θα του δώσει μια ευχάριστη ξινίλα.

Γνωρίζοντας πώς να φτιάξετε φυσική βαφή από παντζάρια, μπορείτε εύκολα να ετοιμάσετε πολλά επιδόρπια, νόστιμες επικαλύψεις για κέικ, να φτιάξετε όμορφο ζελέ και πολλά άλλα νόστιμα πράγματα. Τι είδους χρωστικές τροφίμων φτιάχνετε από φρούτα ή λαχανικά; Αφήστε τις κριτικές και τις επιλογές σας για την προετοιμασία τέτοιων σιροπιών στα σχόλια.