Γλυκό χαβιάρι από καρότα και μήλα για το χειμώνα

Αυτό το γλυκό χαβιάρι που παρασκευάζεται από καρότα και μήλα αποθηκεύεται εξαιρετικά και η γεύση μοιάζει πολύ με τη γέμιση πίτας ή τον ομογενοποιημένο πουρέ μωρών. Αν σας ενδιαφέρει μια τέτοια προετοιμασία, τότε η απλή συνταγή μου με φωτογραφίες βήμα-βήμα είναι στη διάθεσή σας.

Για να προετοιμάσετε το χαβιάρι θα χρειαστείτε:

• 1 κιλό καρότα (φρέσκα, μεγάλα).
• 4-5 πράσινα μήλα.
• 250 γραμμάρια κρυσταλλική ζάχαρη.
• 1/3 ποτήρι νερό.

Πώς να προετοιμάσετε χαβιάρι από καρότα και μήλα για το χειμώνα

Πλένουμε τα καρότα, τα ξεφλουδίζουμε, κόβουμε τις κορυφές στον πολτό. Πλένουμε τα μήλα.

Κόβουμε τα καρότα σε μεγάλες ροδέλες και βράζουμε σε νερό μέχρι να ψηθούν πλήρως.

Σε ένα μπλέντερ, φέρτε τα βρασμένα καρότα σε μια μάζα που μοιάζει με πουρέ (χρησιμοποιήστε ένα μόνο μαχαίρι για να ψιλοκόψετε).

Καθαρίζουμε τα μήλα: αφαιρούμε το στέλεχος, τον πυρήνα και το δέρμα. Κόβουμε το μήλο σε φέτες και το προσθέτουμε στο χαβιάρι καρότου στο μπλέντερ.

Ενεργοποιήστε ξανά το μπλέντερ στη λειτουργία «2» ώστε η μάζα να γίνει ομοιογενής.

Ρίχνουμε νερό στο τηγάνι, βάζουμε το τηγάνι στη φωτιά, αρχίζουμε να προσθέτουμε ζάχαρη. Φέρτε τη ζάχαρη μέχρι να διαλυθεί τελείως, αλλά μην βράσετε το σιρόπι. Προσθέστε το μείγμα καρότου-μήλου από το μπλέντερ.Αφήστε να πάρει μια βράση.

Μεταφέρω σε δοχείο, βάζω αποστειρώνω για 15 λεπτά.

Μετά την αποστείρωση τυλίγουμε το καπάκι του βάζου και το τοποθετούμε στο υπόγειο για αποθήκευση.

Νόστιμο και γλυκό χαβιάρι από καρότα και μήλα σερβίρεται σε μικρές ροζέτες.

Μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να το αλείψετε σε σάντουιτς, να προστεθεί σε δημητριακά ή απλά να καταναλωθεί ως επιδόρπιο με ένα κουτάλι όσο ικανοποιεί την καρδιά σας.