Γλυκιές ντομάτες τουρσί σε βάζα για το χειμώνα

Για γεύση, οι ντομάτες τουρσί θα είναι ελαφρώς πικάντικες, με άρωμα γλυκού πιπεριού, με μέτρο αλατιού και ζάχαρης, που δημιουργεί μια ευχάριστη, γλυκόξινη γεύση.

Υλικά για ένα βάζο 3 λίτρων:

ντομάτες (όσες θα χωρέσουν στο βάζο).

1 σκελίδα σκόρδο?

1 γλυκιά πιπεριά?

ένα κομμάτι καυτερή πιπεριά?

1 φύλλο δάφνης?

50 γραμμάρια ζάχαρης?

25 g ξύδι 9%;

25 γραμμάρια αλάτι.

Πώς να κάνετε τουρσί ντομάτες σε βάζα χωρίς αποστείρωση

Οι ντομάτες πρέπει να επιλέγονται μικρές σε μέγεθος, με χοντρή φλούδα για να χωράνε εύκολα στο βάζο. Η ποικιλία κρέμας είναι απλά ιδανική για τέτοια κονσερβοποίηση. Αλλά, εάν δεν υπάρχει κατάλληλη ποικιλία, τότε παίρνουμε οποιαδήποτε.

Κόβουμε τη γλυκιά πιπεριά σε 4 μέρη, τη βάζουμε στον πάτο του βάζου μαζί με ένα κομμάτι καυτερή πιπεριά και ένα φύλλο δάφνης.

Στη συνέχεια θα πρέπει να βάλετε τις ντομάτες και να τις συμπυκνώσετε ανακινώντας.

Περιχύνουμε με βραστό νερό, αφήνουμε να σταθεί για 5-6 λεπτά και ρίχνουμε το νερό σε μια κατσαρόλα.

Προσθέστε τη ζάχαρη, το αλάτι, το ξύδι στο στραγγισμένο νερό και αφήστε να πάρει μια βράση.

Ρίξτε τη μαρινάδα που προκύπτει πάνω από τις ντομάτες και τυλίξτε σε ρολό.Αφήστε να κρυώσει, σκεπασμένο με μια κουβέρτα για μια μέρα.

Τέτοιες ντομάτες τουρσί "από την πεθερά" αποθηκεύονται τέλεια σε βάζα όλο το χειμώνα σε ένα διαμέρισμα, αλλά σπάνια παραδίδονται μέχρι την άνοιξη. Βγαίνουν πολύ νόστιμα.

Η προετοιμασία θα διακοσμήσει το τραπέζι σας, το κόκκινο χρώμα της ντομάτας θα σας δώσει καλή όρεξη και διάθεση. Οι νόστιμες γλυκές ντομάτες θα είναι ένα καλό σνακ το χειμώνα και θα συμπληρώσουν κάθε πιάτο με κρέας και λαχανικά. Έχετε ένα ευχάριστο και νόστιμο γεύμα!