Γλυκές πιπεριές τουρσί γεμιστές με λάχανο και καρότα - μια συνταγή για την προετοιμασία πιπεριών για το χειμώνα.

Αξίζει να ετοιμάσετε τουρσί γλυκές πιπεριές γεμιστές με λάχανο για το χειμώνα, παρά το γεγονός ότι αυτή δεν είναι η πιο εύκολη συνταγή. Αλλά, έχοντας αποκτήσει ορισμένες δεξιότητες, κάθε νοικοκυρά μπορεί εύκολα να το προετοιμάσει στο σπίτι. Επιπλέον, η γεύση αυτού του παρασκευάσματος πιπεριάς το χειμώνα θα σας επιτρέψει να εκτιμήσετε πλήρως και να απολαύσετε τα δώρα του καλοκαιριού.

Συστατικά: πιπεριά, λευκό λάχανο, καρότο, άλας, ξύδι

Για την προετοιμασία θα χρειαστείτε ώριμες γλυκές πιπεριές. Θα είναι απλά τέλειο αν μαζέψετε πολύχρωμα φρούτα. Οι ποικιλίες πιπεριάς μπορεί να είναι διαφορετικές.

Πώς να μαγειρέψετε γεμιστές πιπεριές με λάχανο και καρότα.

Γλυκιά πιπεριά

Πλένουμε καλά τις πιπεριές, αφαιρούμε τα κοτσάνια, κόβουμε τις κορυφές και καθαρίζουμε τους σπόρους.

Σιγοβράζουμε σε βραστό νερό για 2-3 λεπτά.

Ψύξτε και στεγνώστε την πιπεριά.

Το επόμενο βήμα είναι πώς να φτιάξετε τη γέμιση.

Για τη γέμιση παίρνουμε: 900 g λάχανο, 100 g καρότα, 1-1,5 κουταλάκι του γλυκού αλάτι, μπορείτε να προσθέσετε μπαχαρικά για γεύση.

Κόβουμε το λευκό λάχανο εκ των προτέρων, φροντίστε να λάβετε ώριμες, φθινοπωρινές-χειμερινές ποικιλίες.

Πλένουμε καλά τα καρότα, τα ξεφλουδίζουμε, τα κόβουμε σε μικρούς κύβους ή τα τρίβουμε χοντροκομμένα.

Ανακατεύουμε και τρίβουμε τα λαχανικά προσθέτοντας πρώτα αλάτι. Αφήστε το μείγμα να σταθεί για περίπου 3-5 ώρες, ο χυμός πρέπει να χωριστεί.

Ρίξτε το χυμό σε ένα ξεχωριστό μπολ.

Γεμίζουμε τις πιπεριές με ένα μείγμα από λάχανο και καρότα.

Τοποθετήστε τις γεμιστές πιπεριές σε βάζα, γεμίστε με τον χυμό που προκύπτει, πριν προσθέσετε ξύδι σε αυτό.

Καλύψτε τα βάζα με καπάκια και βάλτε τα σε ένα δοχείο για αποστείρωση, προσθέστε ζεστό νερό.

Ο απαιτούμενος χρόνος αποστείρωσης για βάζα μισού λίτρου είναι 35-40 λεπτά, για βάζα λίτρου θα διαρκέσει 45-50 λεπτά.

Μετά την αποστείρωση, βιδώστε τα καπάκια στα βάζα και τοποθετήστε τα ανάποδα. Τα αφήνουμε έτσι μέχρι να κρυώσουν εντελώς.

Είναι καλύτερα να αποθηκεύετε τα παρασκευάσματα πιπεριάς σε δροσερά δωμάτια.

Ένα δοχείο μισού λίτρου χωράει 175 g πιπέρι, 175 g κιμά και καρότα, 150 g γέμιση, 1,5 κουταλάκι του γλυκού ξύδι 6%.

Μπορείτε να είστε σίγουροι ότι οι γλυκές τουρσί πιπεριές γεμιστές με λάχανο και καρότα, που παρασκευάζονται στο σπίτι, θα εκτιμηθούν από τα αγαπημένα σας πρόσωπα και τους καλεσμένους σας. Και ένα νόστιμο, αρωματικό ορεκτικό από πιπεριά θα περιλαμβάνεται πλέον στις χειμερινές σας προετοιμασίες κάθε χρόνο.