Νόστιμη και γλυκιά μαρμελάδα πράσινου δαμάσκηνου - πώς να φτιάξετε ουγγρική μαρμελάδα δαμάσκηνου με κουκούτσια.

Πώς να φτιάξετε μαρμελάδα πράσινο δαμάσκηνο.

Το ουγγρικό δαμάσκηνο είναι ιδανικό για αυτήν την πρωτότυπη συνταγή. Ξεκινάμε την προετοιμασία ξεφλουδίζοντας τη φλούδα από τα άγουρα φρούτα μας, βουτώντας τα αμέσως σε ένα δοχείο με κρύο νερό.

Στο μεταξύ, ήρθε η ώρα να ετοιμάσετε το σιρόπι: για 400 γραμμάρια αποφλοιωμένα δαμάσκηνα, ετοιμάστε 800 γραμμάρια ζάχαρη και δύο κανονικά ποτήρια νερό· εάν θέλετε, στο τέλος της προετοιμασίας των δαμάσκηνων, μπορείτε να προσθέσετε βανιλίνη - 2 γραμμάρια .

Αφού πάρει βράση το σιρόπι, τοποθετήστε τα ξεφλουδισμένα δαμάσκηνα με κουκούτσια και μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να μισοψηθούν. Θα πάρει 1-1,5 ώρα.

Μετά από αυτό, απενεργοποιήστε το τεμάχιο εργασίας και αφήστε το να εγχυθεί και να μουλιάσει για 15-20 ώρες.

Αφού περάσει ο απαιτούμενος χρόνος, το σιρόπι θα πρέπει να στραγγίξει και να βράσει, μετά τοποθετούμε ξανά τα φρούτα σε αυτό και στη συνέχεια το μαγείρεμα της μαρμελάδας συνεχίζεται μέχρι να είναι έτοιμη.

Μεταφέρετε προσεκτικά τα ζεστά δαμάσκηνα σε βάζα και προσθέτετε το σιρόπι. Αν κατά τη γνώμη σας το σιρόπι δεν έχει πήξει αρκετά, τότε πρέπει να το πήξετε λίγο ακόμα και μετά να ρίξετε μέσα τα δαμάσκηνα.

Το μόνο που μένει είναι να σφραγίσουμε τα βάζα για να τα κρατήσουμε για τον χειμώνα.

Το χειμώνα, η μαρμελάδα πράσινο δαμάσκηνο πάει υπέροχα! Η συνταγή μαρμελάδας είναι ιδιαίτερα κατάλληλη για όσους δεν τους αρέσουν τα δαμάσκηνα (και, κατά συνέπεια, τα παρασκευάσματα που παρασκευάζονται από αυτά) λόγω της πυκνής και ξινής φλούδας τους. Όπως πάντα, περιμένω τα σχόλιά σας.