Δαμάσκηνο σε ζελέ για το χειμώνα - μια αρχαία παρασκευή δαμάσκηνων σύμφωνα με τη συνταγή των γιαγιάδων μας.

Κατηγορίες: Πηκτή

Το μαγείρεμα αυτής της παλιάς συνταγής θα σας επιτρέψει να φτιάξετε ένα ασυνήθιστο, αλλά πολύ νόστιμο, δαμάσκηνο σε ζελέ. Η μέθοδος μαγειρέματος είναι απλή - έτσι δεν χρειάζεται να ξοδεύετε πολύ χρόνο στη σόμπα. Και η συνταγή είναι αξιόπιστη, παλιά - έτσι ετοίμασαν οι γιαγιάδες μας προετοιμασίες για το χειμώνα.

Συστατικά: ζάχαρη, δαμάσκηνα

Φωτογραφία: δαμάσκηνα.

Το παχύ ζελέ θα ληφθεί από δαμάσκηνα φθινοπωρινών ποικιλιών: Hungarian, Mirabelle, Renglod. Είναι λιγότερο ζουμερά από τις καλοκαιρινές ποικιλίες και περιέχουν πολλή ζάχαρη. Είναι επίσης πλούσια σε πηκτίνη. Και αυτή είναι ζελατίνη φυτικής προέλευσης.

Τώρα, πώς να φτιάξετε ζελέ; Ή μάλλον, δαμάσκηνα σε ζελέ.

Αρχικά, ετοιμάστε τα δαμάσκηνα: πλύνετε, αφαιρέστε τα κουκούτσια και κόψτε τα στη μέση.

Στη συνέχεια το απλώνουμε σε μια στρώση σε ένα ταψί κουζίνας, το πασπαλίζουμε με ζάχαρη και το βάζουμε στο φούρνο, σε θερμοκρασία όχι μικρότερη από 250°C.

Διατηρούμε στο φούρνο μέχρι να λιώσει η ζάχαρη και τα δαμάσκηνα να μοιάζουν να βράζουν.

Μεταφέρετε αυτό το μείγμα σε καθαρά βάζα και κλείστε με μεταλλικά καπάκια. Ας τα αναποδογυρίσουμε.

Σύμφωνα με τη συνταγή, για 1 κιλό δαμάσκηνα απαιτούνται 300 γραμμάρια ζάχαρης.

Δαμάσκηνο σε ζελέ για το χειμώνα

Το δαμάσκηνο στο ζελέ θα είναι υγρό όταν είναι ζεστό, αλλά όταν κρυώσει, θα πήξει και θα πάρετε ένα πραγματικό πηχτό ζελέ. Αυτή η αρχαία προετοιμασία δαμάσκηνων για το χειμώνα είναι καλή επειδή μπορεί να αποθηκευτεί για αρκετά χρόνια στο ντουλάπι ενός συνηθισμένου διαμερίσματος.