Χυμός κερασιού για το χειμώνα - μια απλή συνταγή χωρίς παστερίωση

Κάποιοι μπορεί να πουν ότι δεν μπορείτε να φτιάξετε χυμό από κεράσια, αλλά μπορείτε να διαφωνήσετε με αυτό. Ο χυμός κερασιού δεν είναι πιο δύσκολο να παρασκευαστεί από κεράσι. Αν και, με αυτόν τον χυμό, δεν είναι όλα τόσο απλά. Για κάποιο λόγο, πολλές νοικοκυρές κάνουν τη ζωή τους δύσκολη καθαρίζοντας τους σπόρους πριν ετοιμάσουν τον χυμό. Είναι μακρύ, βρώμικο και βαρετό. Ξεχάστε τους σπόρους και δοκιμάστε μια απλή συνταγή για την παρασκευή χυμού κερασιού.

Υπάρχουν πολλές ποικιλίες κερασιών και, φυσικά, είναι καλύτερο να επιλέξετε μια ποικιλία με πιο ζουμερά μούρα. Πλένουμε τα κεράσια και τα αφήνουμε να στραγγίξουν.

Ρίξτε τα κεράσια στο τηγάνι και απλά θρυμματίστε όλα τα μούρα με τα χέρια σας. Σας διαβεβαιώνω, είναι πολύ πιο εύκολο από το καθάρισμα των λάκκων. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μπλέντερ, ξύλινο πουρέ ή μίξερ για να πολτοποιήσετε τα κεράσια.

Αφού έχετε μετατρέψει τα κεράσια σε χυλό, αφήστε αυτό το χυλό να σταθεί για μιάμιση ώρα. Τα κουκούτσια κερασιού προσθέτουν ένα πικάντικο άρωμα στο χυμό και αυτό δεν είναι καθόλου περιττό.

Τοποθετούμε μια σήτα στο τηγάνι και στραγγίζουμε το ζουμί, τρίβοντας τον πελτέ.

Φυσικά, δεν θα τα αλέσεις όλα, αλλά δεν πρέπει να χάσεις τόσα κεράσια. Τοποθετούμε τον πελτέ σε ξεχωριστή κατσαρόλα. Αφού στραγγίξετε όλο το ζουμί, ρίξτε κρύο νερό πάνω από τον πελτέ και ανακατέψτε τον ξανά καλά με τα χέρια σας.Σουρώστε το υγρό που προκύπτει και ρίξτε το στον καθαρό χυμό.

Κάθε νοικοκυρά επιλέγει τις δικές της αναλογίες. Κατά μέσο όρο, 1 λίτρο χυμού δεν απαιτεί περισσότερα από 0,3 λίτρα νερού και 200 ​​γραμμάρια ζάχαρης. Αλλά αυτό εξαρτάται από τη χυμότητα και τη γεύση των ίδιων των μούρων.

Ετοιμάστε τα βάζα. Τα πλένουμε, τα αποστειρώνουμε και τα ζεσταίνουμε στο φούρνο.

Τώρα, προσθέστε ζάχαρη στο χυμό κερασιού και τοποθετήστε το στη φωτιά.

Αφήνουμε τον χυμό να πάρει μια βράση και αφαιρούμε τον αφρό με μια τρυπητή κουτάλα. Αφήνουμε το ζουμί να βράσει για 5 λεπτά και το ρίχνουμε σε βάζα. Ρίχνουμε το ζουμί μέχρι πάνω μέχρι να ξεχειλίσει σχεδόν. Καλύψτε το αμέσως με καπάκια και τυλίξτε το σε ρολό. Αναποδογυρίζουμε τα βάζα και τα τυλίγουμε μέχρι να κρυώσουν εντελώς.

Η γεύση του χυμού κερασιού είναι πολύ λεπτή και απαλή, και αν θέλετε να τον διαφοροποιήσετε, προσθέστε μπαχαρικά. Τα γλυκά κεράσια αγαπούν την κανέλα, τη βανίλια και το λεμόνι.

Μια άλλη απλή συνταγή για την παρασκευή χυμού κερασιού για το χειμώνα, δείτε το βίντεο: