Συνταγές για την παρασκευή χυμού μούρων από κόκκινες σταφίδες για το χειμώνα

Ο χυμός κόκκινης σταφίδας διατηρείται καλά όλο το χειμώνα και μπορείτε να φτιάξετε πολλά πιάτα με βάση αυτόν. Ο κατεψυγμένος χυμός μούρων είναι μια νόστιμη απόλαυση για ενήλικες και παιδιά και η γλυκόξινη σάλτσα κόκκινης σταφίδας θα προσθέσει εξωτική γεύση στα πιάτα με κρέας.

Μπορείτε να ετοιμάσετε το χυμό κόκκινης σταφίδας με διάφορους τρόπους.

Συμπυκνωμένος χυμός φραγκοστάφυλου μέσω αποχυμωτή

Πλένουμε τις κόκκινες σταφίδες και τις αφήνουμε να στραγγίξουν. Εάν έχετε αποχυμωτή, δεν χρειάζεται να μαζέψετε τα μούρα από τα κλαδιά.

Αυτό διαρκεί πολύ και τα κλαδιά σε αυτή την περίπτωση δεν θα παρεμβαίνουν, αλλά θα βοηθήσουν μόνο να στύψετε περισσότερο χυμό, συμπιέζοντας το κέικ.

Ρίξτε το χυμό σε μια κατσαρόλα και προσθέστε ζάχαρη σε αυτό.

• Για 1 λίτρο χυμό
• 200 γραμμάρια ζάχαρη.

Σε αυτή την περίπτωση, ο χυμός θα συμπυκνωθεί και θα χρειαστεί να αραιωθεί με νερό πριν από τη χρήση. Αλλά για το μαγείρεμα πηκτή, ή σιρόπι, αυτό είναι το είδος του χυμού που χρειάζεστε.

Βάζουμε το χυμό και τη ζάχαρη στη φωτιά και βράζουμε για 5 λεπτά.

Ρίξτε τον ζεστό χυμό σε καθαρά βάζα και τυλίξτε τον σε ρολό.

Χυμός φραγκοστάφυλου με προσθήκη νερού

Αυτή η συνταγή δεν είναι μόνο για όσους δεν έχουν αποχυμωτή.Με αυτή τη μέθοδο, ο χυμός γίνεται πιο τάρτος και αυτό έχει τη δική του γοητεία.

Πλένουμε τα μούρα και αφαιρούμε τα κοτσάνια. Σε αντίθεση με την προηγούμενη συνταγή, τα πράσινα κλαδιά εδώ μπορεί να παραμορφώσουν και να χαλάσουν τη γεύση, επομένως πρέπει να τα ξεφορτωθείτε.

Δεν χρειάζεται να στεγνώσετε τα μούρα και μπορείτε να τα αλέσετε αμέσως μέσω ενός μύλου κρέατος. Αυτό ακριβώς είναι το μυστικό. Με αυτή τη μέθοδο, οι μικροί σπόροι στα μούρα καταστρέφονται και προσθέτουν πικρία στο χυμό.

Ρίξτε τον χυμό που προκύπτει σε μια κατσαρόλα και προσθέστε νερό.

Για 1 λίτρο χυμού θα χρειαστείτε περίπου 250 γραμμάρια νερό. Βράζουμε το ζουμί και το αφήνουμε να κρυώσει.

Στραγγίστε το χυμό με τυρί ή ένα λεπτό κόσκινο.

Προσθέστε ζάχαρη κατά βούληση, αλλά όχι λιγότερο από 100 γραμμάρια για κάθε λίτρο χυμού. Αυτό είναι απαραίτητο για να μην ξινίσει ο χυμός.

Ξαναβάζουμε το ζουμί στο μάτι της κουζίνας και το βράζουμε για 3-5 λεπτά μέχρι να διαλυθεί τελείως η ζάχαρη.

Ρίξτε το χυμό σε αποστειρωμένα μπουκάλια και κλείστε καλά τα καπάκια.

Ο χυμός φραγκοστάφυλου αποθηκεύεται αρκετά καλά και σε δροσερό, σκοτεινό μέρος θα διαρκέσει για 12-18 μήνες χωρίς προβλήματα.

Δείτε το βίντεο για το πώς να φτιάξετε χυμό φραγκοστάφυλου: