Χυμός από τριανταφυλλιά - πώς να διατηρήσετε τις βιταμίνες για το χειμώνα

Τα τριαντάφυλλα συχνά αποξηραίνονται για το χειμώνα και στη συνέχεια παρασκευάζονται αφεψήματα από αυτό. Φυσικά, είναι και αυτό χρήσιμο, αλλά κανένα αφέψημα δεν μπορεί να συγκριθεί με το φρέσκο ​​χυμό τριανταφυλλιάς. Για να διατηρήσετε όλες τις βιταμίνες και τα ευεργετικά στοιχεία, πρέπει να προετοιμάσετε χυμό από φρέσκο ​​τριαντάφυλλο.

Για τους σκοπούς αυτούς, είναι καλύτερο να παίρνετε καλλιεργούμενες ποικιλίες. Είναι πολύ μεγαλύτερα και αυτό διευκολύνει τον καθαρισμό, αλλά η σύνθεση των βιταμινών είναι σχεδόν ίδια.

Ας δούμε δύο τρόπους παρασκευής του χυμού από τριανταφυλλιά. Διαφέρουν ως προς τον τρόπο προετοιμασίας και αποθήκευσης και μπορείτε να δοκιμάσετε και τις δύο μεθόδους για να βρείτε την καλύτερη για εσάς.

Χυμός τριανταφυλλιάς χωρίς ζάχαρη

• 1 κιλό τριαντάφυλλο?
• 1 ποτήρι νερό?
• κιτρικό οξύ 5 γρ.

Πλύνετε τα τριαντάφυλλα. Αφαιρέστε το στέλεχος και το δοχείο και κόψτε τα φρούτα στη μέση.

Δεν είναι απαραίτητο να αφαιρέσετε τους σπόρους. Ζεσταίνουμε νερό σε μια κατσαρόλα με χοντρό πάτο, προσθέτουμε τα ξεφλουδισμένα τριαντάφυλλα και τα αφήνουμε να βράσουν και σβήνουμε τη φωτιά.

Τώρα πρέπει να καλύψετε το τηγάνι, μπορείτε ακόμη και να το τυλίξετε έτσι ώστε να παρασκευαστεί ο ζωμός. Κατά μέσο όρο, αυτό διαρκεί 3-4 ώρες, μετά από τις οποίες πρέπει να στραγγίξετε τον χυμό μέσα από ένα σουρωτήρι με μεγάλο πλέγμα και να το στραγγίσετε με τυρόπανο για δεύτερη φορά.Στον πυρήνα του τριανταφυλλιού υπάρχει ένα τόσο χαριτωμένο χνούδι, αλλά είναι μόνο χαριτωμένο στην εμφάνιση. Σε μερικούς προκαλεί σοβαρή αλλεργική αντίδραση και είναι καλύτερα να είστε ασφαλείς.

Ρίξτε τον χυμό που προκύπτει σε μια κατσαρόλα, προσθέστε κιτρικό οξύ και βράστε.

Δεν χρειάζεται να βράσετε τον χυμό από τριανταφυλλιά, αρκούν μόνο 2-3 λεπτά βρασμού, και μπορείτε να τον ρίξετε σε βάζα με καπάκι.

Παρόλο που ετοιμάσαμε τον χυμό με νερό σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, εξακολουθεί να αποδεικνύεται ότι είναι πολύ συμπυκνωμένος και δεν μπορεί να πιει στην καθαρή του μορφή. Αραιώστε το με νερό ή άλλο χυμό σε αναλογία 1:1, και τότε δεν θα έχετε υπερβολική δόση βιταμινών.

Επειδή αυτός ο χυμός είναι χωρίς ζάχαρη και ουσιαστικά χωρίς συντηρητικά, αποθηκεύστε τον σε δροσερό μέρος για έως και 10 μήνες. Μπορείτε να αυξήσετε τη διάρκεια ζωής εάν μαγειρεύετε σιρόπι τριανταφυλλιάς.

Χυμός από τριανταφυλλιά με ζάχαρη

Οι παραδοσιακοί θεραπευτές δεν συνιστούν τη χρήση ζάχαρης και συμβουλεύουν την αντικατάστασή της με μέλι, αλλά σε αυτή την περίπτωση, είναι η ζάχαρη που χρειάζεται. Αυτή η μέθοδος είναι παρόμοια με συνταγή για μαρμελάδα τριανταφυλλιάς, αλλά εδώ παίρνουμε μόνο χυμό.

Πλένουμε τα τριαντάφυλλα, αφαιρούμε το δοχείο και την ουρά, κόβουμε και αφαιρούμε τελείως τους σπόρους και το χνούδι.

Βάλτε τα φρούτα σε μια κατσαρόλα και ρίξτε βραστό νερό για 3-5 λεπτά, μετά το οποίο πρέπει να στραγγίξετε το νερό.

Σε ένα καθαρό βάζο λίτρων, ρίξτε μια-δυο κουταλιές της σούπας ζάχαρη στον πάτο και στη συνέχεια τοποθετήστε μια στρώση τριανταφυλλιάς. Το πασπαλίζουμε με ζάχαρη και προσθέτουμε ξανά τριανταφυλλιά. Συμπυκνώστε τα στρώματα και στοιβάστε τα μέχρι να φτάσετε στην κορυφή. Κλείστε το βάζο με ένα πλαστικό καπάκι και τοποθετήστε το βάζο στο ψυγείο.

Μετά από 5-7 ημέρες θα δείτε ότι η ζάχαρη έχει λιώσει και το βάζο έχει γεμίσει με χυμό. Ρίξτε το χυμό σε ένα μπουκάλι και επίσης αποθηκεύστε αυτό το χυμό στο ψυγείο.

Με αυτή τη μέθοδο, ο χυμός αποθηκεύεται για όχι περισσότερο από ένα μήνα, αλλά αν τον καταψύξετε, θα σας ευχαριστήσει όλο το χειμώνα.

Δείτε το βίντεο για το πώς να φτιάξετε χυμό από τριανταφυλλιά: