Αλατισμένο λαρδί με σκόρδο σε βάζο - ξηρό αλάτισμα λαρδιού, συνταγή σπιτικού αλατίσματος.

Κατηγορίες: Salo

Η προετοιμασία του αρωματικού λαρδί με σκόρδο σύμφωνα με αυτή την απλή σπιτική συνταγή δεν θα πάρει περισσότερο από μισή ώρα στις νοικοκυρές. Κατά την προετοιμασία χρησιμοποιείται το λεγόμενο ξηρό αλάτισμα του λαρδιού. Μπορείτε να ελέγξετε μόνοι σας πόσο απλή και γρήγορη είναι η διαδικασία. Απλώς σημειώστε την ώρα και ξεκινήστε το μαγείρεμα.

Συστατικά: salo, άλας, σκόρδο

Πώς να αλατίσετε το λαρδί και το σκόρδο σε ένα βάζο χρησιμοποιώντας την ξηρή μέθοδο.

Κόβουμε φρέσκο λαρδί (μαζί με τη φλούδα) σε τετράγωνα κομμάτια. Το κατά προσέγγιση μέγεθός τους είναι 5 επί 5 εκατοστά. Τα κομμάτια μπορεί να είναι μεγαλύτερα, αλλά όχι μικρότερα.
Προσθέστε λίγο βρασμένο νερό στις τριμμένες σκελίδες σκόρδου - τόσο για να γίνει μια πάστα.
Τρίψτε το ψιλοκομμένο λαρδί με χοντρό επιτραπέζιο αλάτι από όλες τις πλευρές και τυλίξτε το στη μάζα του σκόρδου.
Συμπυκνώνουμε τα κομμάτια του λαρδιού μας με σκόρδο και αλάτι σε ένα βάζο.
Αφήνουμε το λαρδί που έχει παρασκευαστεί έτσι σε βάζο στο ψυγείο να αλατιστεί για επτά μέρες.

Μια εβδομάδα αργότερα, κόβουμε το αλατισμένο λαρδί μας με άρωμα σκόρδου σε λεπτές φέτες και το σερβίρουμε στο τραπέζι μαζί με κομμένα κομμάτια φρέσκου ψωμιού.

Μπορείτε να το αποθηκεύσετε μαζί με ένα βάζο στο ψυγείο ή σε άλλο μέρος στο κρύο. Ή μπορείτε να το βάλετε σε μια σακούλα ή ανθεκτικό στον παγετό δοχείο στην κατάψυξη. Αυτή η εξοικονόμηση είναι ιδιαίτερα κατάλληλη για όσους τους αρέσει να το τρώνε πολύ, πολύ λεπτές φέτες.

Εκτός από αυτή τη μέθοδο, μπορεί να γίνει και ξηρό αλάτισμα λαρδιού σε βάζο λίγο διαφορετικά.

Εκ.επίσης βίντεο: Λαρδί σε βάζο σε άλμη - η πιο νόστιμη συνταγή!!!